绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一开始，茶是用来治病和吃的，药食同源，所以唐代就说吃茶去，连茶带汤的吃到嘴里，还吧唧一下嘴巴回味。
中国地大物博，文化沉淀深厚，从庙堂到民间任何一件好东西，包括吃的、喝的，都会有一个美妙故事。
从明朝万历“滇苦无茗，非其地不产也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之节，犹无茗也”，到清朝雍正“三种八色的普洱贡茶”，这期间普洱茶的采造、制作工艺飞速发展，到了乾隆、道光年间普洱茶已是深受官府和民间喜爱的茶品。
广东人爱喝普洱在中国是头一号。清代道光年间有个进士叫罗天池，广东新会人，也是一位画家，曾在云南迤西道（现在的大理、楚雄、永昌、景东一带）当官，品饮普洱成风。1847年，落职罢官归于老家，就带回很多普洱茶。
新会柑也是风行于明清，是当时的贡品，其皮比肉贵，功效颇多。七八月的新会天气湿热，已是四五十岁的罗进士一咳嗽，老妻就会煮一碗陈皮汤给他服用。
有天罗进士就感了风寒，老妻也没跟他打招呼就煮了一壶陈皮汤放在桌上。他看书看得正迷，以为老妻给他烧了壶开水，就顺手倒进茶壶里，才发现是陈皮汤。这时候陈皮与普洱两汤交融，丢弃了觉得可惜，于是小啜一口，顿觉陈皮和普洱茶混合的香味直透鼻孔，两颊香甜，喝了几杯觉得咽喉舒畅，咳痰少了。
第二天，罗进士又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶，连服两天，觉得心中郁闷仿佛被这茶也洗了去。至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上陈皮一起泡着喝。
普洱茶存放时间越长，口感就越醇厚顺滑；新会陈皮放置得时间越长，疗效也是越好。
罗进士酷爱普洱，陈皮又对脾胃有益，由一及二研究怎么把两样东西放在一起。先是采摘七八月的青柑，再将柑皮撕开三瓣把普洱茶包起，发现虽易装茶叶却也容易漏出，心想要让茶叶在柑里不漏出，柑皮就不能破损，就把果肉和核掏空，然后将茶叶填充在里面，盖上蒂头，再拿出去晒干，就成了今天的体形秀美、柑香茶甜的“小青柑”。
最早的小青柑，是青柑加普洱生茶。后来发觉生普性凉，跟青柑结合需要较长的时间才能完成转化，于是后人将熟普与青柑结合，两者都是性温，口感更显醇滑，除止咳化痰外，对脾胃多有养护。
青柑随着时间陈化，其药效越好，所以不要高温烘焙抑止活性，宜阳光自然晒干，表皮青黑色会随着时间溢出白色的糖霜，柑香怡人（不同于霉变和霉味），与普洱熟茶结合后，青柑的果香和普洱的醇厚形成柑香汤甜的口感风味。
小青柑一粒一泡，最是方便。
汤色橙红透亮，口感醇厚顺滑，先泡喝后煮饮，一粒可以泡上二三十壶，从头汤到尾水一直柑香汤甜，最是美妙。
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