绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶最擅长的手段是“用时间忽悠人”，所以很多人在说：千万不要太刻意追求所谓的“年份茶”，它就是个骗子，能把你骗的心服口服。
关于时间，我想还是多多交给普洱茶，让普洱茶来阐述它的过往和行径。
很多人会有这种境遇，当买到一款新茶，却发现它并不好喝，不过不要紧，放放，给普洱茶一点时间，放久了就好喝。因为，当时的人还试茶。还想着普洱茶是用来喝的，要好喝才行。
后来，普洱茶买回来，更高价卖出去。不用放多久，能赚钱就行。不用试，不用喝，管它好不好喝，还千万不要拆开箱。因为，不是原装箱卖不出去。
现在，普洱茶成了金融产品，买期货，买单，买升跌。更不用管它好不好喝。人们关心时间，不是普洱茶放多久会变得好喝，而是有多快就能升多高。
时间又是最忠实的，浮华过后，一切都会变得清澈。偏偏有些问题不会因时间过去而改变。茶可以一下被炒得很高，但不会一下就变得很好喝。普洱茶需要漫长后陈化，不会因为新的市场营销而改变的。
普洱茶有别于其他茶，或说它最迷人、亮丽之处是经漫长岁月后陈化所得的茶品。云南原生态古树茶是先决条件，是必需条件，不是充足条件，加上漫长纯干仓后陈化才是充足条件。因为，云南茶也可以造其他茶种，譬如，红茶，绿茶，白茶，黄茶等等。如果，没有漫长的后陈化，新茶准确的讲应该是晒青绿茶。从严格定义来说，只有经历了漫长纯干仓后陈化，才可以称得上是真正的普洱茶。
但是，现在的市场营销，更愿意抹去这一概念。因为，不符合成本划算；不符合赚大钱、快钱的心态。所以，更多地加入了金融产品的理念。也使得普洱茶越来越金融化。离开它本来意义也就越来越远了。
茶还是茶，普洱茶尽管一时可以变得很金融，但最终还是用来喝的，好喝才是好，这是永远改变不了的。所以，它终究要还原。时间又会证明这一点的。
很多茶友都关心普洱茶到底要放多少年？五年？十年？二十年？三十年？……..？其实，具体说多长时间都是不准确、要因茶而异，因仓储、包装条件而异。更何况普洱茶还是在探索期。以目前的实践和认知，真的还没有人说得出普洱茶具体应该放多少年。
看邓时海先生所写的书，说到，有些号级茶，开始变淡，茶质弱化，应该把它密封起来，阻止其继续陈化。可以得出这样的一个结论，普洱茶放到，茶质刚开始变弱，就是它的顶峰。邓时海当时所说的号级茶已近百年，但近百年时间的具体仓储，和包装是没有人亲证，也没有详细的资料。因为，仓储的条件，和包装的情况，是很影响茶品的变化的。况且这些所谓的号级茶，凤毛麟角，天价高，也不足为百姓类。如从所经历的86沱，88青，每年品试，茶品在不断上升，还远远没到成熟期。也就是生茶放三十年还不到成熟期。普洱茶的事业真的很漫长。试想人生能有几个三十年，又有谁能亲身经历一个由开始存放上百年的茶呢？
熟茶以为它没变化，其实不是的。一、二年跟五年的完全不一样；五年跟十年也不一样；十年跟二十年更不一样。最近喝勐海茶厂94年7572，跟前两年喝的有了明显的变化，陈韵厚了，水路变软。对熟茶有了全新的感悟。
人生在变化，普洱茶在变化。花开到最灿烂时，就开始凋谢。普洱茶应该也是这样。花开是一时的，普洱茶陈化是长期的。我们应该颇难享受到它最灿烂的时候。但我们可以享受它变化的过程，选择它的茶底，用好的仓储。
好的茶底，新茶都好喝，但一定不是最好的。我们只能说，放下去会更好喝，但不知放到什么时候最好。好的茶底可以由新欣赏到老，即使忽悠，也可以和我们一起慢慢变老。
什么是普洱春茶
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，是以云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。其采摘季节有春茶、夏茶与秋茶的划分，制作工艺精湛，并且根据工艺的不同分为生茶和熟茶两个种类。那么，就采摘季节来说，什么是普洱春茶呢？在这里就给大家做一个普洱春茶的相关介绍。什么是普洱春茶
春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。
“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”（又名“头帮茶”）、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。
雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
普洱春茶的发芽时间
勐海茶区春茶发芽时间较早，在勐海茶区发芽的10—15天之后，临沧以及易武茶区才陆续开始发芽。临沧由于纬度高，所以气温比较低。易武海拔比较低，但是由于它在原始森林当中，日照时间比较短，所以发芽时间比较晚。如果纬度再高一点，到普洱茶区的宁洱往上，比如困鹿山以及保山茶区，它的发芽时间就更晚了。
“头春茶”产量比较少，大概占到同年全部产量的四分之一，甚至更少。所以价格是全年茶叶中最贵的。“二春茶”它的特点就是香气比头春茶稍弱，茶味稍淡一些，苦涩味也稍重一些。它的价格与头春茶价格差距在20%左右，高的甚至有30%。
那普洱春茶有什么特征呢？
由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。下面具体从茶叶外观和内含物质两方面分析：
从外观来看，普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽孢，其梗短，含马蹄口，叶片和梗色泽一致；
从内含物质来看，普洱春茶其香气浓郁，汤色金黄透亮，口感厚重，浸泡度可达15-20泡，其叶底身骨重实等特点。
我们怎样识别或挑选春茶？
从传统的六因子普洱茶审评来看，辨别普洱茶春茶主要从两个方面下手：一是干看，二是湿看。干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。
湿看是指在茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
通过上述内容的介绍，相信大家对普洱春茶也有了基本的了解。对于常喝普洱茶的朋友来说，都知道普洱春茶是一年四季中相对品质比较好的。不仅营养物质高，口感滋味也会比较鲜甜清爽。当然了，由于春茶刚采摘还比较新，性质偏寒，对于胃寒体寒的人来说不宜立即饮用，需要放置一段时间再喝为佳。
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如何选择冲泡普洱茶的水？
水为茶之母，没有水，茶甚至不能为茶。如明人许次纾的《茶疏》所言：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
自古以来，人们对于泡茶用水的选择有很多讲究。陆羽曾在《茶经》中总结指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”古人大多选用“天水”、“山水”等活水煮茶，但是对于现代人来说，不易找到那种未经污染的天然活水，而且由于源地与流经途径不同，其溶解物、台盐量与硬度等均有很大差异，并不一定适于泡茶饮用。
那如何选择泡茶的水？可以从水质：清、活、轻，水味：甘、洌这五个标准来选择水。
纯净水：采用现代多层过滤和超滤、反渗透技术等多道工序提出纯净水，并使水的酸碱度达到中性。用纯净水泡茶，净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，甘醇可口。
矿泉水：含有适量矿物质和负离子易于饮用，但市面上矿泉水的品牌各异，水中含有的其所含微量元素和矿物质成分也不同，口感的差别会影响茶汤的醇正。因此需谨慎选择。
在选择泡茶用水时，还需关注水的硬度与茶汤品质。天然水可分硬水和软水两种：含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水；不溶或只含少量钙、镁离子的水称为软水。
如果水的硬性是由含有碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的，这种水称暂时硬水；如果水的硬性是由含有钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的，这种水叫永久硬水。暂时硬水通过煮沸，所含碳酸氢盐分解，生成不溶性的碳酸盐而沉淀。这样硬水就变为软水了。
水的硬度影响水的pH值(酸碱度)，而pH值又影响普洱茶汤色泽。当pH大于S时，汤色加深；PH达到7时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。另外，水的硬度还影响茶叶有效成分的溶解度。软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的溶解度高，茶味浓；而硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度低，故茶味淡。由此可见，泡茶用水以选择软水或暂时硬水为宜。
品茶笔记：正气塘古树普洱茶
正气塘是个在朋友之间声名远播的爆款，特别是2016年的古秋挑采（古是指100年树龄以上，秋茶，挑采是指只采古树，并去除黄片老叶，现在的茶厂茶商，所谓古树，要么就是混了小树，因为成本和实际操作，不能区分，特别是在年产量大的时候，生产完后并不跳去黄片，因为那样会损失将近20%的产量；要么就是纯粹小树充当古树，我说过并不一定小树差，但物以稀为贵，以多充少就是为了获取更多利润），不下四五个朋友反馈，回去泡好多人喝了把它当成了冰岛，可喜也可悲，高兴在于其品质确实不错，或者至少符合人们对冰岛的想象，悲哀在于好多人说的确之凿凿，可见曾经喝过的冰岛到底什么料？
坊间盛传，正气塘者，旧日瘴气塘，而今冰岛香。虽然香气滋味都有相近的地方，但作为一个基本常识，冰岛，特别是老寨，属于西半山，香气阴柔，汤水滋味绵长，正气塘属于东半山，香气刚猛，汤水有力凌冽。当然，整个勐库茶，或者说整个临沧系，都是偏凌冽脆爽的，但正气塘相比而言，比较突出的还有它的高香，香气高扬的同时香味比较素雅，不会显得太腻太甜。
经过一段时间的陈化转化，正气塘的古树散料已经表现出强大的潜力，汤水的厚度以及持续性都让人充满期待，也是因为这个道理，我认为它是一个现喝讨喜、收藏靠谱的茶，也因此，将它作为结婚喜茶，压制了300多饼，反响绝佳。当然，当时考虑成本，用的是小树料，不知道是压饼的缘故还是因为给他们同时喝过散料古树的缘故，朋友们都觉得小树饼茶和古树散料没法比，在香气、汤水、苦涩上都有明显差距，而古树则只存了散料的形式，因此压制问题对茶的转化影响，在这个茶上无从得知。
正气塘是勐库十八寨里的一个，所谓勐库十八寨，寨寨有好茶，只要做的人认真，买的人仔细，要在勐库产区里找到好喝的茶并不难。正气塘本身海拔比较高，自然环境原始程度堪比未服王化的不毛之地，环境因素大于树龄的逻辑如果成立，那么正气塘应该不比冰岛差到哪儿去，当然，水汽可能不如冰岛足，冰岛旁边就是一个水库，而正气塘只有小河。
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