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17世纪起，俄罗斯就开始兴起饮用中国茶的风尚。俄式饮茶，最具俄罗斯风格的是俄罗斯茶炊——萨姆特瓦，这种独特的茶具自18世纪上半叶就在俄罗斯启用，并推而广之。
萨姆特瓦茶炊，好像中国餐桌上的火锅，黄铜制作，大而华丽，呈圆筒形，犹如茶缸或茶桶，下部为炭炉，中间是一个中空的直筒，即炉膛，两头敞开，从茶炊的基部直通茶炊顶部，直筒基部为铁格子的炉条，直筒顶端冠以一碟形盖，茶壶则置于盖上，可接收到茶炊热量。茶炊外壳与炉腔直筒间，则为装水的水箱（相当于水锅），茶炊外壳下方装置有出水的龙头。燃料为木炭，在直筒中燃烧。水沸时，茶炊会发出声响。待水沸，将茶炊移入茶室，置于女主人一侧，以备泡茶。传统的萨姆特瓦茶炊较大，每烧一炊，可装40余杯。
传统的俄式饮茶，客人到后，主人坐于桌子一端，女主人坐对面的另一端管理茶炊。用小茶壶泡茶置于茶炊顶端的碟子上，等小茶壶的茶泡至充分浓度，女主人即将小茶壶中的茶斟入玻璃茶杯，约为茶杯容量的四分之一，再用茶炊中的开水掺满茶杯。有柠檬时，每杯茶放片柠檬，不用牛奶及乳酪。每位客人有小玻璃碟两只，一只盛果酱，另一只盛糖。桌上另摆一只大碟子，盛大块糖。客人用糖夹从大碟子中取糖，置于自己的小碟子中，并以小银夹将糖块夹碎，放入茶杯。有的不将糖直接放入茶中，而是在喝一口茶之前，先吃一点糖。常见的方法是将一汤匙果酱掺入茶中，以代替柠檬。在冬季，有时在茶中加入一汤匙甜酒，以防感冒。
俄罗斯常将茶炊作为国礼赠送。20世纪80年代苏联送英国女王的茶炊收藏在女王的私宅巴尔莫勒尔堡，英国情报机关怀疑茶炊里藏有窃听设备而没收了女王茶炊。
俄罗斯人喜欢饮茶，大多每天只进一顿丰盛餐食，早餐仅面包和茶，下午和晚餐则合并为一顿丰盛餐食,于下午3时至6时进餐，其余时间，则不断饮茶，茶瘾甚大，茶风甚盛。
俄罗斯绘画作品《茶炊旁对饮》
乌克兰人可以说无茶不欢
（图片来自网络。文字见《茶之趣》，陈文怀著，浙江摄影出版社出版）
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