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耐泡的茶，品质就一定好吗？

2020-10-18 访问量: 11 茶礼仪网

很多朋友在买茶的时候，都希望自己能买到好茶。但是“好”这个概念有点太笼统了，那么什么样的茶才算是界内认为的好茶呢？

评判好茶的因素有很多，亦有主次之分。评判好茶，我认为主要从以下三大方面入手：原料、工艺、口感。

原料

好茶的原料一定要生态，而“生态”一词，最基本的要求即是不施加农药化肥。最好是每一片茶树林都足够原始自然，沐浴着大自然的风霜雨露，茶树与周边植被共生，形成了一个完整的生态系统。

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工艺

如果把原料比作躯壳，那么工艺就是茶叶的灵魂。我们人类因为受生活环境熏陶、接受不同的教育而呈现出个体差异。

茶叶也是如此，同样的原料，交给不同专业度的制茶师傅，做出来的茶叶口感自然也是天差地别，原料和工艺直接影响茶叶成品的口感。

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口感

口感中包含诸多因素，耐泡度即可归入口感范畴，除此之外，以单丛茶为例，汤感、韵感、生津、回甘、香味都是判断茶叶口感的因素之一。

从评判好茶标准的主次性来看，施加农药化肥的原料，无论后期采用了怎样巧妙的工艺，也不能称之为好茶，因为这样的茶从源头开始就是于人体健康有害的。

采用高温杀青、闷黄工艺制作而成的茶叶，短期内香甜可口，在存放几年后会出现燥口、干喉、苦而不化等令人不愉悦的口感，这样的茶同样不能归入好茶行列。

从以上内容来看，“耐泡度”与茶叶品质有间接相关性，但它只是好茶中一个非常要的因素而已。

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