绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶不记得我们是从哪一天开始进入这个时代的。每年都会有一些网络流行词深深影响着我们的生活，可过不多几时，又几乎是消失不见。"淡定"，就是一个典型的网络流行词，可是它显然有一个缓慢的过气期。我想，这可能跟我们内心的某些真实需要有关。
好友老颜及他的艺术与失恋
好友老颜是一个版画家，同别的艺术家一样，他亦是年过三十，激情依旧。一日凌晨，被此君电话吵醒，说是失恋了，憋屈，要来喝茶聊天。
坐在面前失恋的老颜，跟其他失恋青年一样，神态茫然，眼神散乱，显然没洗的脸与野蛮生长的胡茬儿向我们昭示着这是多么严重的一场失恋。为了安慰老颜，我特地拿出一泡馋他好几年，一直不舍得给他喝的老茶来，精心泡好，端到他眼前。可是老颜连眼皮都不抬一下，更不为这满室的茶香所动。我说，不是为了喝这泡茶，连那幅最得意的画都肯拿来换的吗？老颜木然喝了一口茶，摇摇头，说：心思不在茶上。
那天老颜走后，很久都没有消息。
过了大半年，再见老颜，容光焕发。问他是不是跟人家和好了，老颜说不是。分手后，老颜自己一人跑去内蒙一个边远的小山村住了一段时间：不是为了忘记谁，而是为了明白自己！老颜这么说着，面容沉静而满足。我问老颜在山里住都干些啥，画画？老颜说，不。每天早上起得很早，去不远处的河边洗把脸，回来帮房东劈柴，煮茶……然后就蹲在院子里，一边看着光屁股孩子与小黄狗打闹，一边慢慢喝掉那碗浸着炒米的热奶茶。想起来那个让他揪心的姑娘，就想一会儿，想累了，伤心了，就躺在被太阳晒得温热的草地上，打个盹儿。忽然有一天，他发现，他的感情并不是伤害他的原因，伤害他的并非他人而是他自己。他苦心付出而未能得到预期回报，这本来就是各种感情再平常不过的结局之一。
老颜从背包里拿出一幅新创作的版画给我，画的是菩萨。却不是平常庙里让人拜的那种，而像是从心里长出来的，或是新被种进心里的菩萨。画上的菩萨，双目低垂，没有微笑，但使人安宁。一丝淡淡的悲悯静好在眉眼盈盈处，可是这悲悯并不使人感到有负担，反而从心底里升起某种肃穆广大的爱来……
我说，老颜，你的画真不一样了，以前那种张扬的激情没了，跳脱与洒落没了……可是真的很好，比以前那种才气纵横的还要好……老颜笑了，他说，你看达芬奇画的《蒙娜丽莎》，画里有激情吗？在山里隐居的日子，我想明白了，那些伟大的画家——达芬奇、丢勒、伦勃朗……他们不是没有激情，需要激情的时候，他们可以用，但是他们的创作不依靠激情。他们对世间与人性的洞察细入纤毫，他们的内心强大而平静，这使得他们的作品流露出接近东方“禅”的艺境。他们并不知道“禅”之一物，但对于自我生命的观照和解脱，对于“静思虑”的熟稔，使他们接近真相，接近生命的本原，他们，才是真正的艺术！
看老颜的画，再看老颜，觉得他老了，在这种老去中，他仿佛在积聚某种力量。一下明白了面前的老颜不太可能再被什么失恋的所伤，当然他正经历着并将经历更多的坎坷、打击，但他已经行在一条路上，渐行渐远。或者说，他已经找到了自己的那条路。
恪守不变的味之道
因为是家乡新疆的缘故，经常去新疆某驻京办事处吃饭。每次去总是要排位，有一次同去的朋友感叹道：餐厅开成这样，真是一辈子不用发愁了。那个驻京办的饭菜，真说不上有多美味，只是从小在新疆长大，尝到菜里调的红辣椒是在新疆的秋天才可以被晒出来的味道，汤里细碎的野蘑菇生长自北疆某些山林，是几百年的冷杉树下新鲜采来才有的味道……这种种自然朴实的原味，加之简单朴实的烹调，呈现出的，是一种恪守不变的味道。
师姐桃子前天打电话来叫去她的茶馆喝茶，可是距离实在是太远了，去趟她的茶馆，无异于去趟天津，懒得动。桃子说，来吧，值得的，再远都值得。
到她的茶馆已是夜晚近十一点了，由寒冷的冬天直接走进暖融融的茶室，一下就被茶桌上摆着的一套红泥小火炉打动了，茶馆里的小姑娘正在旁边扇着橄榄炭，空气中的味道干净又醇厚，令人心醉。桃子拿出一泡凤凰单枞茶来，又摸出钥匙，打开罗汉榻上的小柜，托出一只精巧可爱的朱泥小茶壶来--原来，这是要给我们泡传统的潮汕功夫茶呢！
桃子师姐润了茶，第一泡洗茶的茶汤飘着乳白色的茶烟滚落在茶船里，一股幽静清冷如同沉香中极品奇楠的香气霎时飘满整个茶室。座中的茶客皆四目相视，不能言语。洗茶过后，若琛瓯中注进了茶汤，这第一道单枞的味道像是交响诗《查拉图斯特拉如是说》中的序曲，让饮者真不知道怎样静心敛气才堪配这灿亮如月光的茶汤，口中含着茶，如含英咀华，真若噙着一粒圆润暖滑的和阗羊脂玉。而茶香，乃是透！透过口腔向四肢百骸中游走，向头顶发稍冲去。起先是兰花香，接着果香、蜜香一齐在口中绽放开来，暖暖的咽下，良久后，又从胃里升腾出洗茶时所泛起的，仿若沉香的木质香来。回甘清甜而又淡远，一直在。
问桃子这是什么茶，这么有力量。桃子答说是自乌岽山山区里老农家收来的古树茶，宋代至今的茶树，加上老茶农家传几代，一丝不苟的传统制作，怎么能不好？
自从人类懂得采茶入饮、入菜以来，不知过了几千年。这几千年中，又不知有多少人事改变，沧海桑田。但是云南那株两千余年树龄的古茶树没有变，法门寺地宫出土的唐代茶具没有变，这么多年来，国人对茶滋味的挚爱，对茶道至真至洁的追求也没有变。每一个时期所流行的茶艺随着时代的更迭而改变，但是每一种茶艺的精神都融合在茶之“道”中，融和在每一种茶，每一泡茶汤和每一个茶人的骨子里。
在创新变革流行的现代，各种新工艺茶，新调配茶层出不穷，这是好事。但是在桃子的茶馆里，那一泡恪守不变的传统茶，却用她的真味，她的历史告诉我们，在种种变化底下，是要守住一些不变的，有那个“不变”的根基，才能求变。就像做人，总要有些德行，有些人品，才好意思追求些“特立独行”。有人跟笔者交流买茶的经验，大多总结：怕茶商讲“故事”，怕被忽悠。在此时，那个网络流行词就格外有用了：淡定。茶在日用中，禅在茶中，由淡而可得定，日用禅，淡定茶，但请君尝。
