绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1.适合自己才有美
《茶经》开篇首句便是“茶者，南方之嘉木也。，嘉者美也，好也。如何鉴茗?选择适合自己的茶叶才能真正体味其中之美。任何人都有自己喜欢的口味，对饮茶而言，不同的人会喜欢不同的茶。有的人仅仅是配合饮食的需要，把饮茶看成是日常饮食的一部分，有的是口干就想饮茶，一杯茶在更大的意义上是解渴的水:而越来越多的人把饮茶当成一种享受，讲究饮茶环境与泡茶艺术。那么，如何理解饮茶在您生活中扮演的角色，就成为您选川茶叶的标准。同时，茶的不同种类及其特性也会反过来影响我们的选择。
以食味来说，多吃汕腻食物的人，就应选用滋味浓厚的茶;爱吃味道强烈的食物之人，就应选用较芬芳的茶;蔬菜水果吃得少的人，可以选用发酵较轻或不发酵的茶。
以地区而言，北方人较喜欢选用花茶，江浙及临近省份的人，多选用龙井茶或高级绿茶，云贵、广东和福建人，为保健及治病，多选用半发酵的高级包种茶、武夷岩茶或普洱茶等.
另外，居住在都市的人通常喜欢选用浓味刺激性较强的红茶。
以年龄来说，年轻人为了健美可以选用绿茶或者包种茶，为了欣赏可以选用清香包种茶,上了年纪的人最好选用乌龙茶和倍火稍重的包种茶。
选择适合自己的茶，将茶先行试泡与试饮是很重要的。我们可以到茶叶商店里少量选购几种茶，先行试饮。当茶汤入口，回荡于口中一点时间，再经喉陇吞入，稍后体会嗅觉与味觉的反应。凡是口腔中有一种爽然快慰的感觉，芬芳久久不退，口中觉得甘润回味，就可证明这种茶对你是适宜的。当你经过数次试饮后，尤其是分别茶汤温度的高低分数次试饮，更可以探知茶的真味。如此几次试泡试饮，只要泡法没有差错，一定可以选到你喜欢的茶。
总之，如何选用茶是需要讲究的，否则选用自己不喜爱的茶也会觉得花冤枉钱，甚至对茶产生排斥，更谈不上享受人生了。
2.从色香形味鉴别茶之美
关于茶的鉴别，唐陆羽《茶经》上说:“野者上，园者次;紫者上，绿者次;笋者上，牙者次;叶卷上，叶舒次……，，但古人饮茶，大多是纯茶，所以鉴别方法比较简单，现在茶叶制造技术进步，茶种多，品种也多，茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形4个方而鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闭干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别的方法。
一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的。凡质优的茶叶必然是色泽正，香气高，滋味醇，形状美;而质次的茶叶必然是色泽花杂，香气低沉，滋味粗淡，形状不正。
3.干茶看外形之美
干茶的外形，主要从五个方而来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。简单的方法是，川双手捧起一把茶叶，放于鼻端，川力深深吸一下茶叶的香气。一看是否其有茶叶的香气;二是辨别香气的高低;三是唉闻香气的纯正程度。凡香气高、气味正的必然是优质茶;凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正，嫩度高，条索或颖粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多;圆形松树颖粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。
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