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茶叶的耐泡程度

2020-10-23 访问量: 12 茶礼仪网

中国茶叶是耐泡的，并且有些茶叶是七泡之后仍有余香，“如铁观音茶”为何茶叶可以如此耐泡，不同茶叶它的耐泡程度是不是不同?今天就为大家详细介绍下茶叶的耐泡程度。

茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切得越碎，茶汁就越容易冲泡出来，而粗、老、完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就慢。

第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%，第二次冲泡一般约占30%，第三次为10%左右，第四次只有1%-3%了。从茶叶的维生素和氨基酸的营养成分看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。

红茶、绿茶和花茶，冲泡以3次为宜，乌龙茶可以多冲泡几次。红碎袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质(如重金属)逐渐浸出，对人体有害。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。

通过本文的介绍后，相信大家都了解了茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度、加工方法相关，另外投茶量也会影响到茶叶的冲泡次数。随着对茶叶的认识越来多，扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多。

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