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其他茶中国(潮州)工夫茶道以“精行俭德”为其道德观念之依归，最能突出人类个体的精神特征。
《茶经》指出：“茶性俭”(《五之煮》);所以作为饮料，“最宜精行俭德之人”(《一之源》)。因此，即便是小至茶具的使用，也应合于节俭美德。和“茶釜”以生铁做成则实用而耐久，若用银为之，“至洁，但涉于侈丽”(《四之器》)。
茶经 七之事》所推许之古代茶事实例，也多与节俭美德有关：晏婴身居相位，三餐唯粗茶淡饭;吴兴太守陆纳，因其侄儿用丰盛肴馔招待谢安，违反了“所设唯茶果”的廉洁家风，结果怒杖陆俶四十大板;扬州太守桓温性俭，每宴饮只设七个盘子的茶食;南齐世祖武皇帝，临终前曾下立“我灵床上慎勿以牲为祭，但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已”的遗诏。
陆羽之所以反复强调茶道之德与俭，实与其本身之情性息息相关。唐代赵璘《因话录》卷三载：陆羽作诗寄情：“不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”陆羽撰《游慧山寺记》(《全唐文》卷433)云：“夫德行者，源也;……苟无其源，流将安发?)”陆羽个性之高洁，源也;是以下笔说德，非其流而何?正是这种人道思想的精髓，在潮州历代茶事中不仅得到继承，而且发展得更为完备。
“夫孝，德之本也”
《孝经 开宗明义章第一》载：“夫孝，德之本也。”谓孝道是所有德行之根本，又云：“夫孝，始于事亲。”
万历版潮剧《荔枝记》第三十四出载：“每月十五供养茶汤，伏事上祖乞人传”。万历版潮剧《苏六娘 苏妈思女责桃花》也云：“我有爹妈无人映，早晚茶汤买(意为“不要”)失时”。可见在强调以茶祭祖的同时，透视出祭祀者世俗人伦的自我省察，并由此而显示“以仁覆天下”的道德自信。
“弟”：同为“仁之本”
《论语 学而》云“孝弟也者，其为仁之本与。”可知“弟”也是达到“仁”的基本基础。然则，该如何实现呢?《孟子 万章上》回答得十分贴切：“仁人之于弟也，亲爱之而已矣”。
万历《重补摘锦潮调金花女大全 借银往京》有兄长用茶招待小妹以表亲爱的情节：“小妹请坐……讨茶来食。”兄长的举措，已将茶礼转而化为人伦日用的具体性与原则性，这是立足现实、完善人生的一种精神努力。其中包含着“序天伦之乐事”(李白《春夜宴从弟桃李园序》)，也显示出“亲爱之而已矣”的可行性。
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