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好茶冲泡味道过淡引来吐槽

2020-11-30 访问量: 33 茶礼仪网

茶席君经常泡点自己认为好喝的茶给朋友喝，结果都引来吐槽，为什么这么淡，还不如XX元的茶?当然，懂行的朋友自然不会这么无知。不过，还是容茶席君科普下。

喝茶对于味蕾的刺激，便宜茶，苦涩味重了，刺激性重了，就浓了。贵的茶，苦涩味低了，刺激性低了，就淡了。首先，这个得从茶叶的成分说起。最主要影响味觉的有以下几个成分：

茶多酚，涩;咖啡碱，苦;茶氨酸，甜、鲜爽;其他芳香物质等。

那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶而言

茶多酚含量：春<夏，芽<叶;

咖啡碱含量：春<夏，芽>叶;

茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。

所以，越贵的茶，越好的茶，各种氨基酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。

但是其实好茶的，香高，顺滑，韵味，持久度，耐泡度。都要好很多，初学者慢慢能体会的。喝多了了解了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越的浓厚韵足。
（责编：李梦琪）

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