熟茶、什么是普洱熟茶-茶礼仪网

　　熟茶、什么是普洱熟茶
　　熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。

　　正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

　　普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过渥堆转熟的,就成为"熟茶"熟茶。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要2-3年。干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。"生茶"是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年才适合食用。但是完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶，越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

　　由于普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶！

　　两种茶都有许多保健功效，只是每个人的喜好不一样！
　　熟茶：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。
　　熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。
　　选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。具有促进睡眠，养生之功效。

图为普洱生茶
　　普洱熟茶和普洱生茶减肥的原理不同：
　　熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
　　发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
　　含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
　　从营养、功效区分：熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

有用+10

赏

普洱茶神秘的香气是如何产生的？

普儿茶的香气类型有很多种，这些香气是如何描述，又是如何产生的呢？

目前，我们只能给出以下3类香气的释义：

不成熟的香气：

青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。

生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。

清香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。

花香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。

果香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。

成熟的香气：

蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。

木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。

陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。

樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。

药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。

特殊的香气：

干菌香——酵母菌产生的香气。

果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。

普洱茶投资分析：普洱茶品牌“战”，春节推广季

从农历腊月二十三开始到正月初七为止，对于做普洱茶的人来说是全年唯一能好好休息的时间。春节就是放假休息这在整个普洱茶圈似乎已经成为惯例，但是据我观察如果把整个春节长假用作品牌推广，效果远胜平时。

春节期间，家人都坐在一起看电视，因为比较无聊我就在上网。出于习惯看看各大品牌春节期间都在做什么，当我来到“润元昌吧”的时候，润元昌春节活动带来的人气让我眼前为之一亮。正当其他茶企在自己的企业平台发布“欢度春节”的文章时，润元昌的春节活动已经进行到第4个，当时我就感觉到春节确实是品牌推广的最佳时机之一，原因有二：

1、抢红包晒照片文化的盛行

如果说现在的春节与过去相比最大的改变是什么？毫无疑问是大量互联网元素的流行。手机抢红包，在空间晒家人团聚，晒美食已然成为一种过节习惯。平时没什么时间的人群在春节期间可以自由自在的上网。大部分网络社区要比平时热闹许多，在这个时候通过社区做一些活动更是比平时火爆。过节都喜欢讨彩头，参与活动人群的积极性也超过以往，为了中奖往往是一个人带着全家老小一起上，对于企业来说这就是人气，发展新粉丝的最佳时机。利用好春节时期的高人气，无疑会给茶企带来很多额外的收益。

2、产品的销售节奏非常好

过完春节做产品，等产品出来之前开始做推广，然后产品上市之后开始做销售。这些都可以被称作普洱茶行业的惯例，但是节后刚一开工，润元昌的官方平台就放出了多款新品的信息。因为春节期间的大量活动积累了很高的人气，这个时候放出产品无疑会吸引到很多人的注意力。更重要一点，从元宵节到正月结束这是普洱茶行业的销售空档期，每年这个时候基本都是年后补货，新货准备的时期。在这个时间段内发售新品，等于错开了与其他品牌的竞争。宣传提前，销售必然提前。借助春节的人气来推广品牌，促进年后的产品销售，是一个值得整个行业借鉴的思路。

普洱茶市场的竞争必然会愈演愈烈，未来春节期间的宣传必将成为各大茶企的重中之重。相信在不远的未来，春节期间一定成为普洱茶行业的品牌推广季。