六大茶类里的闲茶时光-茶礼仪网

四月，芳菲未尽。

偷得浮生半日闲，焚香煮茶，且对山水说茶话。从来佳茗似佳人，那么哪一款又是你心中的白月光呢？

绿茶：绿叶清扬，百茶之首

绿茶是中国茶叶中最早、最大的茶类，属于不发酵茶，汤色清澈，香气馥郁高长，滋味鲜爽。对防衰老、防癌、杀菌消炎、内火虚热等都有特殊的效果。品饮绿茶多以新茶为贵。

根据制作工艺的不同，绿茶又分为炒青、烘青、晒青以及蒸青。常见的炒青名品有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、竹叶青；烘青名品有黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、庐山云雾；晒青名品滇青（绿）；蒸青名品恩施玉露等。

冲泡绿茶适合选用透明的玻璃杯、瓷杯或者茶碗冲泡，水温应该控制在80℃到90℃左右。忌喝烫茶，茶水太烫，容易刺激咽喉，一般放至60℃左右饮用为佳；忌喝冷茶，冷茶寒滞、聚痰，尤其对体寒的女性不好。

绿茶具有很强的吸湿还潮性，忌高温，最佳保存温度在0℃到5℃。密闭罐装或者密封放置冰箱保存。

黄茶：妙手偶得，黄叶黄汤

黄茶属于微发酵茶，茶汤黄绿明亮，品茶有甜香味。具有抗氧化、滋润皮肤、延缓肌肤衰老的作用，尤其对脾胃非常有好处。

黄茶其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。其中最有名的当属君山银针，是黄茶中的极品。

冲泡黄茶90℃水温为宜，用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有"三起三落"的妙趣奇观。储存方式跟绿茶相同，推荐使用无菌真空包装来包装茶叶。

白茶：绿叶裹素，别有情趣

白茶也属于微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，汤色清淡、味鲜醇、有毫香。白茶性清凉，具有退热降火之功效，白茶的药效性能很好，具有明目、保肝护肝、解酒醒酒、清热润肺、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白毫银针当属白茶中的极品。

白茶不宜太浓，水温95℃以上，一般情况一杯白茶可冲泡四五次，可用茶杯、茶盅、茶壶等冲泡。白茶放罐子里储存，要低温、避光贮藏。

青茶：绿叶红边，青褐如铁

青茶即乌龙茶，属于半发酵茶。茶汤以黄色和红色为主，茶性不寒不热。药理作用表现在分解脂肪、减肥健美等方面，被称之为"美容茶"。

乌龙茶又分偏重发酵茶和偏轻发酵茶。偏重发酵茶茶汤橙黄或橙红，主要有武夷岩茶、广东的凤凰单枞、台湾的东方美人等，这些是条形茶；偏轻发酵茶多为颗粒状，汤色金黄或绿中带黄，名品有福建的铁观音、台湾的冻顶乌龙等。

乌龙茶需用100℃的沸水冲泡，密封冷藏保存或者避光罐装保存。

红茶：香气扑鼻的红色调

红茶属于全发酵茶，性温，茶汤红亮，滋味甘醇，深秋后喝红茶可暖胃。更有促进胃肠消化、提神消疲、消除水肿，强壮心脏的功能。

红茶品种多样，如小种红茶（正山小种和外山小种），产于武夷山地区，又被统称为武夷山红茶，我们说的顶级红茶金骏眉，就是属于红茶中正山小种的分支；工夫红茶是特有的一种红茶，按产地可分为祁门红和滇红；产于信阳的红茶新贵信阳红也是异军突起，在逐步抢占市场。

红茶宜用90℃到100℃的水冲泡，忌与有异味的物品一起存放。

黑茶：其色如铁，芳香异常

黑茶属于后发酵茶，茶汤橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。具有助消化解油、降脂减肥、降血糖血压、醒酒等功效，是养生佳品。