普洱茶收藏的三个重要点-茶礼仪网

　　“陈”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。由于传统普洱茶缓慢后发酵的过程就是普洱茶品质形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间品质也会得到提升，随着品质的提升普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就兼具了饮品和收藏品双重属性，越是稀少的珍品价值越高。

　　受普洱茶越陈越香，越陈价越高的影响，普洱茶的收藏日趋升温，已形成了一种新的时尚。收藏普洱茶要注意掌握选购、归档、贮藏三个环节。

　　一是选购

　　首先，选购时需根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶，如果是打算收藏待品质提升后过几年品饮，可选购熟茶；如果是打算长期收藏以待升值，最好选购生茶，因为生茶转变为熟茶需要10年左右的时间。

　　其次，选购时要认准生产厂家和产地，要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，最好是选用生态有机茶，以古茶园所产茶最为上品。再次，选购时要认真品鉴茶的年限、品质，以确定收购价格。

　　二是归档

　　购回茶后，要做好普洱茶收藏记录，要分门别类对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录，以备今后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏印章（或加巾一张自己的收藏印章），名人收藏的名品今后升值的空间将会更大。

　　三是贮藏

　　普洱茶贮藏十分讲究。一般要有专门的贮藏室，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右，室内要通风，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。散茶要用陶制的大瓮来装，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以利于通风透气，木架最好选用材质疏松无异味的水冬瓜木制作。

　　藏茶要每隔3个月左右翻动一次，检查是否霉变或其它寄生虫侵入，最好3个月左右把藏茶移出仓外，用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌，以避免细菌交叉感染。若发现异样，要尽快采取措施或找专家咨询。

　　根据专家的意见，我们推荐以下几种贮藏室的建造方法。一是高档收藏室，主要收藏名品精品。用普洱府所属地区所产红砂石铺设地板（5-10cm）、支砌墙体（20-30cm），红砂石透气保温，有利于普洱茶的保存和品质提升，室内避免使用塑胶材料，最好人工调控室内温度和湿度，保持通风。

　　二是土基房或土墙房，这是普通老百姓的收藏室，保温保湿性能较好，但要做好防鼠防虫工作。三是楼房收藏室。普通收藏者一般居住在楼房内，如何收藏普洱茶呢？最好要用专门的房间或隔出收藏间，但是千万不要让其它有异味的东西靠近茶品，茶叶会吸收这些东西的气味，改变其本来的香醇本色。

有用+10

赏

叶片大小不能作为区分普洱茶树龄高低的标准

　　经常听到有朋友和我说：“这个普洱茶看起来干茶条索很粗或泡开后叶底叶片很大，这一定是古树茶。”

　　其实,普洱茶树龄高低是不能以叶片大小来区分的，同等树龄的茶树因树种、茶树生长地域、环境、气候、土壤等等的不同，茶树生长状况各异，不同茶区同树龄的茶树高矮粗细、叶片大小都有区别。如景迈、倚邦茶区的古树茶叶片反而小，而易武茶区的古树茶与小树茶叶片大小就差不多；

　　干茶条索粗细也与鲜叶初制加工时揉捻的紧结度有关。

　　当然，古树茶与小树茶外观光泽度、油润度、质感等肯定是有区别的，但这必须要长期深入茶区，有丰富的实战经验，对各茶区茶有深入了解的人才能区分（但也有看走眼的可能）！

　　什么才是最佳的区分方法呢？那就是喝！喝滋味，也就是把握好“汤感”，就如之前文章中说过的，同样是鸡汤，土鸡汤与饲料鸡汤的区别。

　　其实，所有茶区的古树茶都有其共通的味道，要先对茶汤有个整体的把握，把古树茶与小树茶味道区分开，再来喝各茶区不同的地域味！但前提是你必须要找到正宗的标准古树普洱茶样，并养成长期喝茶的习惯，再掌握正确的方法。

　　喝时不要刻意地想去记住各个茶的味道，尤其纠结一些细微的感受，比如这个茶有多苦、多涩、多回甘，就如同我们喝土鸡汤，只要多吃，入口自然会有感觉！

　　至于香气、苦涩度、回甘度等那都是在能正确区分大小树后再来体会每款茶带给身体的一些不同的细微感受！

　　上述说的是给想喝懂并希望能准确区分普洱大小树茶朋友的一点建议，如果只想平时随意喝喝，那只要选择自己喜欢喝的茶就行！

　　文作者：杨勉高级评茶员

　　本文为锦地茶业原创文章，转载请注明公司名称和作者姓名。

普洱茶生茶的制作方法来之不易的茶饼

普洱茶是大家都很喜爱的一款茶品，本来从广义上说，晒青毛茶经过紧压成型后，即变成咱们市面上看到的普洱生茶茶饼。那么生茶是具体怎么制造做出来的，下面就和小编一起来了解一下普洱茶生茶的制造方法吧。

从晒青毛茶到紧压生茶的这个进程，相对来说要比制造普洱熟茶简略。这个所谓的简略，本来也较为杂乱，准则上说制造生茶与熟茶的质料是相同的，都是晒青毛茶，但在质料的挑选上，考究可就大了，也不是一两句话能说得明白的。

举例说，晒青毛茶通常都是厂家从茶农那里收购，而从鲜叶到晒青毛茶这个进程厂家是无法控制的(当然一些大厂有自个的机器杀青设备，这个就另当别论了，咱们所说的是传统普洱茶的工艺)，就算是一棵古茶树上采下的鲜叶，不一样的人用铁锅茶青，出来的毛茶品质都是也许不一样的，这就需求经验丰富的人。

对晒青毛茶的初选完结拉到厂里入库后，还要用审品室里的仪器，对毛茶进行各项目标的审评测定。这些过程都完结今后，对于要制造某款产品特色的合格质料才会进入车间加工。

经过以上小编文章内容对普洱茶生茶的制造方法的有关介绍咱们也是对普洱茶生茶有了更深刻的知道了吧，所以每一饼茶都是来之不易的。

　　1、先说生茶，看到一个完整的包装的话，观察包装，大厂还是小厂还是私人珍藏的三无产品，其次打开茶饼闻干茶香，有无杂味，陈味，霉味等，了解存储的环境，接着观察条索外观，稍有陈期的普洱茶定性表现为芽头金黄。有很多地方的茶是有个性的，如易武茶条索舒展，外观稍黑。班章或者勐海很多古树茶白毫显露，芽叶肥壮等，倚邦，景迈古树茶条索细腻等。还可以观察饼型判断石磨还是机器压制，易武饼样还是其他的压法，使茶品对号入座！接着撬茶注水冲泡，试茶建议采用盖碗，投茶量掌握好，水温要够，再就是要稍微重泡，重泡不代表苦闷很久（云南很少有茶闷了很久不苦不涩的），掌握必要的出水时间即可，如每次一分钟出汤等，出汤后闻茶底香，注意只要稍有陈期三年左右的干仓普洱茶底都有很舒服的略陈香（与茶品时间对号入座）。

　　新茶重点感受有无异味，杂味，烟味等，有无前发酵导致的浓郁花果香，还有手工杀青遗留的油耗味等及程度。再就是观察汤色，是否干净，明亮，还是过于浑浊，悬浮物多等。接着就可以喝了，喝的时候茶汤入口用心体验，感觉是口腔的什么部位反应强烈，一般的感觉就是树龄越小的茶树舌尖的反应稍微猛烈些，如一般的台地茶，舌尖微麻，苦涩不化，生津部位始终集中于舌的前段打圈子，无法向后带来更舒畅的感觉等，再就是感觉的持久性，苦涩难熬但是生津回甘只就那么一刹那，让人感觉很不爽，喝了就过了。

　　而古树茶的感觉则更多的综合特征于向下，一般的制程稳定的古树茶大致的感觉是茶汤入口也有苦涩，但是苦涩过后舌底，舌根部位集中生津流口水，细心体验者感觉更佳，重泡两杯下去，感觉喉咙是凉凉的。就是一般大师们说的“喉韵”，韵本来是文学术语，通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。我们在判别大树（乔木）还是台地大多是借助喉韵以及茶汤在口腔的表现力来分辨的，提醒各位除非是自己非常熟悉的山头茶不然光从干茶上是看不出大树还是台地的。当然大树新茶有时候表现力也不是那么理想，但是正常摆放一年后完美的古树茶都能有那种三杯下口，苦涩刹那而去，接着满口生津，甘韵深沉持久的表现。但是即便是古树茶因产区不同品饮中也要区别对待，如勐海古树和古六大茶山的古树茶表现力是不尽相同的，勐海古树如班章，茶味很重喝进去非常厚实，香气很好，但是刺激性也稍强，所以生津回甘的速度也是很快的（通常说外功很强）。而六山古树如倚邦，易武，茶汤柔和，很难体验到不舒服的苦涩，但是绵绵的软软的带有蜜香甘韵的茶汤入口后，较勐海古树而言猛烈的生津回甘是需要点时间的，但是带给你的感觉又是那么的舒服久久而不能散去（通常说内功很强）。

　　2、熟茶的品饮，熟茶的品饮是很简单的，普洱生茶的制作体现在选料用料上，但是熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上，这个从大益的产品中已经证明。普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况：干净，纯正，好喝！干净是指茶汤红浓明亮，干茶无非茶的物质，茶汤沉淀物少等。纯正是指香气有舒服的陈香，无杂味，茶汤入口甜而顺滑，不苦不涩不燥。好喝就是喝了口不干，舌不燥，喉不锁，不酸，不麻，不惺，不怪！喝了还想再来一杯，最好一杯接一杯！熟茶品饮最后的工作是查看叶底，叶底的活性是很关键的，如前段时间朋友喝到某大师的熟茶，说是找到了老生茶的感觉，让我亲自整点给他，于是我找了茶样亲自整上一泡，喝着感觉确实不错，然又觉得似乎有点飘的感觉，坚持多喝几泡以后发现胃稍有不适，看叶底金黄均匀，揉捻大吃一惊——叶底基本没活性，轻微一捏稀巴烂。原因是此茶采用轻发酵（缩短正常发酵时间），口感让给人甜味很重，甜香突出的假象，但是叶底中还是暴露出来，想必大家也知道不生不熟的东西最好还是别喝！哈哈---喝熟茶记得看叶底！

所属标签：普洱茶储藏

本文标题：普洱茶收藏的三个重要点

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