绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶怎样识别普洱茶
普洱茶的生命历程，这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其它许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性。其真性就是自然新鲜。如何品出普洱茶的好坏与真假呢？
1、从香气辨别普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辨别干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
怎样保存普洱茶
喜陈年饮品及食品者应皆知，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，材料与制作重要，但存藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳，而随意放在一般环境之通风处可得。就个人经验归纳此存茶五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵，光线当然也不能被轻忽，与前二要理同。
普洱茶古茶山与茶品
1、六大茶山：勐海山、南糯山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山，为云南古代六大茶山。
2、内飞：1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
3、印级茶：也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
4、干仓：指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库，其存放的普洱茶叶为自然发酵，发酵期较长。
5、湿仓：通常指放置普洱茶较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵的时间和速度。
6、号级茶饼：为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号，如：8582饼为（前两位数85为85年出品，第三位数8为8级茶，最后一位数2为勐海茶厂的代号），茶厂代号：1、昆明茶厂，2、勐海茶厂3、为下关茶厂。
7、铁饼：压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。
8、中茶牌：茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字，为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。
9、大益饼：云南西双版纳勐海茶厂商标，“大”字中间有个反白色的“益”字，根据不同级别和年限分有不同颜色的商标，如“红印”“蓝印”“黄印”等。
10、普洱散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。
七子饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。
11、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
12、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
13、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
14、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶。
15、广云贡饼：除云南省外，广东省也生产少量的普洱茶，有部分所用的茶青调拨自云南省，而部分则是广东省所生产的茶青，也称之为“广东饼”。大部分广东饼的普洱茶，在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼，故名：广云贡。
16、纪念饼（砖、沱）：为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶，带有相应编号和证书，较有名气的如：西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶。
普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青——揉捻——晒干加工而成的晒青毛茶为原料，蒸压成型的各种紧压茶，或以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。云南农大的赵龙飞等教授的一份普洱茶实验论文下的定义是：普洱茶是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶作为原料，经潮水、渥堆、陈化及干燥工艺工序等再加工而成的后发酵茶。可见，普洱茶是独特工艺技术加工的后发酵特种茶类，在绿、青、黄、白、红、黑六大茶产品中属黑茶类。外形条索粗壮肥大完整，色泽褐红；汤色栗红明亮，散发独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。有学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异，优者有：兰香、樟香、荷香、枣香，其中又以“兰香”为最上乘。
注：从普洱茶产生以来，人们就从不同的角度、使用不同的方法加以考究。欢迎发表意见和看法。
兰香、樟香、荷香、枣香的来源：
荷香：通常产生在轻发酵芽茶入轻仓（宫廷和高级熟散茶等，如“金针白莲”等）
枣香：粗老叶，轻仓（如8592，部分所谓“文革砖”）
樟香：即使重仓也要好几年才会出现，轻仓则需要年头更久
参香：长期重仓后，因茶叶内涵物质消耗殆尽，极度木质化、炭化的味道
兰香：轻至中度仓都可以产生，不过，通常应该不用来描述熟茶
正常生产并干净存储的熟茶，年代久了，转化情况为：渥队堆味消退（3-4年）--熟味减弱，舌面产生凉感（约10年）--咽喉凉气。至于味道，没有入过仓的老熟茶很干涩，没有特殊香气，不好喝。所以除一两年内新制茶外，世面上几乎所有熟散茶、紧压茶都是入仓茶。选购凭口感就可以了，不必太在意年份。同一类型的茶，5年仓和10年、15年的，口感差异实在不大。
如何撬开、撬好普洱茶饼，技巧在这里！
锥子（普洱茶刀）很锋利，注意不要伤到手。
注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。
使用茶刀撬饼茶：
1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。（如图1）
2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3.向上用力，把茶饼撬开剥落。
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开
5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了
二、使用茶锥撬沱茶
1.把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。
2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。
3.也可沿沱茶外沿剥撬
4.沱茶就可以慢慢撬散了
提示：开茶饼需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用"撬动"而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。
沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。
购买春茶必备｜全方面为你春夏秋冬普洱茶
在谈到普洱茶原料的时候，许多人都会谈及的茶是“春茶”和“秋茶”。为什么都说“春茶”的茶叶质量是最好的？为什么不说“夏茶”和“冬茶”？
采摘时间
春茶：从3月初到5月底，一般情况下，云南的茶区的采摘时间延续比较长，2月中下旬已经开采台地茶，3月中下旬开采大树茶，到5月底还能采一波。
按照采摘时间的不同，春茶又有头春茶（早春茶），春中茶（正春茶），春后茶（春尾）之分。
头春茶：大规模采摘是在3月20日左右也就是农历二十四节气中的“春分”，那时的茶树大部分都发第二茬芽了。头春茶的采摘工作在“清明”过后十天左右就结束了。
正春茶：早春茶的采摘结束后就到了采摘正春茶的时候了，这时候也到了二十四节气的“谷雨”，随着降雨量的逐渐增加，茶树再次发出新芽。至此正春茶（明后茶）开始采摘到5月20日也就是农历二十四节气的“小满”的前一天春茶就全部采摘结束。
春尾茶：春尾茶的界定实际上是和正春茶相互交叉的，包括“谷雨”至“立夏”所采的茶叶。实际上是包含在正春茶的时间段内，甚至包含一些夏茶，因此，如果有人给你推销春尾茶，可要当心了，很可能是夏茶！
夏茶：夏茶，又叫雨水茶，每年5月5日前后是农历二十四节气的“立夏“，此时春茶采摘以接近尾声到了5月21日农历二十四节气的“小满”就进入夏茶的采摘了，每年5月中旬一直到8月下旬这一段时间采摘的茶夏茶是一年之中产量最高，采摘季节最长的，从“小满”到立秋后的“白露”前都是夏茶。
秋茶：又叫谷花茶：“立秋”后的“白露”随着降雨量的减少，天气也逐渐转凉了，这时就进入了秋茶的采摘季节了，同时茶花也基本含苞欲放了。秋茶从“白露”到“霜降”后“立冬”前采摘就结束了。
冬茶：冬茶也称冬片，冬茶（十月下旬至十一月下旬采收)─俗称冬仔茶。所谓的冬茶，严格说来是秋芽冬采，所以冬茶生长环境相较於秋茶生长环境会更具制成好茶的优势。冬茶采收之候，种茶人还需仔细规划枝条与肥培的管理计划，好为明年春天的好茶作最完善的准备。
茶性特点：
头春茶：头春茶茶质厚重，但因为雨水不足，所以叶条偏小，苦涩重，刺激性强烈。
正春茶：条索肥壮，牙毫显露，入口口感醇和，水质厚重，香气饱满，也因此，正春通常被认为是一年中最佳的原料。
春尾茶：采于立夏之后，比起前两采的品质下降较多。
夏茶：到了五月，云南进入雨季，雨水的充沛加快了茶叶的生长，同时也让茶叶的品质迅速下降。这一季采摘的茶产量占全年产量的60%以上，但它的品质与春茶相比差距很大。一般而言，夏茶生长迅猛，浸出物质少，不如春茶气味芬芳，味道也不如春茶那么清甜。价格也只是春茶尤其是头春茶的一半，甚至更低。夏茶通常叶大而薄，梗长而细，口感苦涩重且难化，水质较薄，用夏茶制作的生茶，基本可以认定为劣质普洱茶，价格低廉。
秋茶：秋茶要优于夏茶，苦涩味低，香气好，但不及春茶滋味浓厚，有厂家拿秋茶去作为生茶，也有的拿来渥堆做熟茶，秋茶最大的标志，就是外观比较漂亮，苦涩味低。
冬茶：因为云南相对比较干燥，冬季气温也没有春天和秋天那么热，发芽来说相对比较少，且叶小显芽易老，所以冬茶采摘是特别少的，这种茶叶一般甜度比较高，但是涩度也会增加犹如头春茶一般，整体品质比起春茶和秋茶来说稍微差了些。
夏茶都去哪儿了？
夏茶的品质比起春茶和秋茶差得太多，春茶油光鲜亮，芳香四溢，而夏茶条索松散颜色低沉泛黄，香味低微，叶片轻飘。一般不做生茶，夏茶的茶汤汤色没有那么鲜亮，也不耐泡，被经验丰富的茶友们戏称为“垃圾茶”。
但夏茶产量极多，商家为了利益，收购价格相对便宜的夏茶，偷梁换柱去充当春茶。
主要用于制作中低档的绿茶，许多中低档的花茶原料就是用夏茶制作的。还有一部分是用于制作普洱茶熟茶，有部分也用于制作生茶。
因为春茶发酵难度大，容易发酸，而夏茶偏涩，茶多酚含量较高，如果拿来渥堆发酵成熟茶，夏茶品质也很不错。所以，夏茶也并非一无是处。
部分夏茶制作熟茶和生茶时也会拼配一些春茶进去，少量的春茶拼进去以改善口感和香气，将茶的价值提升。
为什么不提冬茶？
冬天天气寒冷，茶树都进入了休眠阶段，茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分，在阳光照射弱，茶树生长缓慢，茶叶中形成了某些香气物质，而到了春天，由于雨水、光照充足，使得茶树生长非常快，把冬天积留在根部或者是树梢的养分在很短的时间内输送到芽孢部，待春风春雨来时，在结合茶树生长环境，芽叶迅猛生长。所以一般茶农们都不会去采摘冬茶，在茶树休眠阶段采摘茶叶不仅很伤害茶树，而且也会因此使得春茶的质量大幅下降，非常得不偿失！这也是导致市面上是没有冬茶的原因！
春茶、夏茶、秋茶的品质辨别，总结起来就是：
头春茶，叶条小，苦涩重，口感刺激；正春茶，水质厚重，香气饱满；夏茶叶大而薄，梗长而细，口感苦涩重而难化，水质薄；秋茶外观漂亮，苦涩味低，但不及春茶醇厚。
普洱茶本来就是一种生活
普洱茶本来就是一种生活
看起来貌不惊人的普洱茶，从2006年开始，在郑州掀起了一波至今仍在高涨的饮茶新时尚，一时间，“满城争饮普洱茶”。
不可否认的是，普洱茶确实已经融入了郑州市民的生活，也改变着茶客们的品茗习惯。说到喝普洱茶的原因，郑州许多茶客称，他们大都是冲着普洱茶的减肥、降血脂等保健功效而结识普洱茶的，之后更多的则是享受普洱茶给生活带来的快乐，如喝普洱茶可“修身养性”，如享受拿出自己收藏的好茶与同道中人“斗茶”的乐趣。
5月26日下午，在郑州北茶城茶根缘店内，白先生带着珍藏的普洱茶与茶商怡人茶行的主人进行了一场“另类斗茶”。
据说“斗茶”始于唐代，是指互“斗”的双方拿出茶叶进行比拼，结果由专业评委评定。之所以说白先生和怡人茶行的主人进行的是“另类斗茶”，是因为当天的观者皆是业余评委。
白先生身着黄色t恤，颇具绅士风范；怡人茶行的主人气定神闲，自信满满。茶艺师从两人带的茶叶中分别取出适量放入壶中，浇上热水，然后将泡好的茶分别倒入众人杯中，等待评判。
有观者小声说：“茶又不会说话，斗茶其实就是两个人斗嘴。”怡人茶行的主人先发制人：“我这茶是以传统手工所制，我的普洱绝对胜你一筹。”白先生不甘示弱：“真水无香，我带的普洱初始香气内敛并不迷人，暗香慢慢充溢口中，就凭这一点你还是认输吧。”
众人闻香、品茗，评鉴优劣。没评出胜负，这场“另类斗茶”在其乐融融的气氛中告终。
白先生说，自2000年与普洱结缘，现在他家的茶房像个普洱茶店。白先生说，普洱茶有保值、增值作用，并且有很好的保健作用和文化内涵。他每年都去云南当地找茶。在他看来，极品普洱必须是原产地野生古乔木，由正确的加工工艺制成，口感丰富，没有异味儿。他认为“极品普洱就是高档奢侈品”。
在郑州，某公司老总李章建爱好收藏普洱也是出了名的。最开始喝是因为听说普洱能降血脂，慢慢地离不开了。如今10年过去了，“我的体重一直保持稳定，血脂正常”。李章建说他平时应酬很多，普洱的减肥、降血脂功效让他很受益。他说自己偏爱喝老树茶，因为一直觉得老树茶里有看不见摸不着的生命元素，想用口、用心去感受它。
在李章建看来，“老树茶，且是明前茶，经过传统加工工艺所制”，是他收藏的标准。至于如何能喝到好茶，哪些茶值得收藏，李章建的个人观点是：适合自己的就是好的，需要用心地多喝多品。
●茶客称，喝普洱要认品牌
玫红色上衣，黑色棉质裙子，做教师的李女士衣着很有“民族味”，她笑言：以前穿民族服装总觉得怪怪的，现在感觉很自然，或许是喝普洱茶“滋养”的缘故吧。
“我开始喜欢喝熟茶，觉得汤色漂亮、口感醇厚，现在则喜欢口感层次更丰富的生茶，先苦后涩之后回甘，犹如人生。”李女士钟爱中茶牌普洱，还经常把普洱当做生日或节日礼物送人。平时在家，她会贴心地给爱人泡普洱茶。“普洱茶有很好的保健功效，不到一年，我的体重减了3公斤，母亲的高血压也有所减轻”。
39岁的罗女士是大益牌普洱的钟爱者，作为一家企业的副总，来自工作、生活的双重压力特别繁重，偶然邂逅普洱茶就再也离不开了。“喝普洱的最大原因是为了享受、静心”。她的经验是，要到上规模的茶行购买正规茶厂的品牌茶，“普洱是一种时刻都在变化的茶，好的茶行存放条件好”。对于越来越多的普洱茶客，她想提醒一句：“不要跟风，发自内心地喜欢很重要。”
高先生则喜欢龙生牌普洱，他的喝茶心得是，喝普洱还是要选择品牌茶，质量有保证。
●因为了解它，所以爱它
何谓普洱茶？有书云：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，肉质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”
一般茶叶均是以新为尊，但普洱茶是越陈越香，所以称其为“能喝的古董”。普洱的造型分为散茶和形状多变的紧压茶，常见的有饼形、砖形、屏风形等，还能做成茶匾、茶山等工艺品。
去购茶，店员往往会问：要生茶还是熟茶？新茶客听得一头雾水，其实这是按照普洱茶的制法来分的。生茶属自然发酵，靠时间慢慢陈化，茶性较刺激；而熟茶则是靠人工快速发酵，使茶性温和。
郑州的许多茶客对普洱茶都能如数家珍。李章建说他的品茶心得是，首先，自己得爱喝、喜欢喝、会品，到有信誉的茶行选品牌茶。其次，开汤很重要，要看其是否有品饮价值，需要耐心品三次以上经高温冲泡的茶，并观其色泽闻其香气，变化不大且具有甘、滑、厚、醇等特点的即为好普洱。最后一点，普洱茶要存放在通风、透气的地方，“千万不要往家里随便一扔，好的普洱茶是需要用心养护的”。
白先生透露一个简单的鉴别诀窍：普洱茶应是很内敛的茶香，加了香料的茶香气会上扬，少喝为妙。
茶根缘的郭静介绍，茶界人士流传一个“法则”：品老茶、藏生茶、喝熟茶，即利于升值、收藏的是生茶，饮用的是熟茶，想进行艺术鉴赏的则是老茶。当然，这个“法则”只能作为参考。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
