普洱茶的五感直觉-茶礼仪网

　　舌味

　　辨别好与坏，优与劣、喜与恶的方法，就是尝（感受滋味）。最近喝到一泡陈放６０年以上的老古董（红印的哥哥，普庆老茶），可能是储茶人士因为家里附近是重油烟的西餐厅出烟处，所以品起来说不上感觉，只有“老”却没有“质”．因为放的环境让它减分。所以老茶不一定“老就好”，要老又要好才是有价值的老又好。舌味是在品尝岁月给他的味道，在品、在悟用时间酿造的价值。优质的“老陈”犹如天空，任白云舒卷，明月来去，他永不留痕迹，总是意犹未尽后，回甘、回想都自然无负担地涌上心头。

　　耳闻

　　多听、多闻。听者介绍是否专业、严谨、前后一致，还是拉大旗作虎皮，半桶水功夫；陀螺转动得最快时，远观会呈静止的状态，但到末了要停止的时候，却会摇摆不已。具备专业知识的销售人员会像陀螺高速转动那样“动静如一”，认真的表达专业的细腻感，反之学养不足，硬充专家的人就会装模作样地晃动，有意无意地批评与攻击同行，突显他的虚伪价值。

　　鼻嗅

　　不光只是茶品而已，好茶品也要有好人品才能更显珍贵。轻闻茶品的那股自然味（自然无负担就是好味），取得主人同意后轻轻热哈一下茶品表面（热胀冷缩），更能感受茶品陈化时环境给它的转变价值（也就是越陈有没有越香），鼻嗅茶品外，更要鼻嗅选购的环境，试想菜市场会有高档货或品牌商品吗（在正常状况下）？鼻嗅商品，更要鼻嗅环境所带来对茶品的变化及影响，一位满口贬损他人不懂谦虚、赞美他人的业都会有多好的茗品，你想。

　　肌触

　　茶有生命、茶有感情、茶需要您用心去触摸它陈化转变后的感觉。存茶、养茶有如养孩子一般，您怎么对待它，它不怎样对待您。它不语，它却能表达，您现在的一切对待，也就是您以后看到的等待。肌触最敏感，茶没语言，却有磁场有频率来透过感觉告诉您好或不好。仿伪造的茶品有如一个虚伪的人，也许在某些时候，是处处得意，但总有一天，他会原形毕露的。肌触就是用手、用感触去触摸去了解，曾经被用心存放的好茶品，轻轻一摸就能让您满心欢喜，就能让您爱不释手。

有用+10

赏

普洱茶产地-宁洱（百年普洱中学）

　　宁洱县原名普洱哈尼族彝族自治县，于2007年更名为宁洱县，是驰名中外的“普洱茶”的故乡。是一个以哈尼族、彝族为主体民族的少数民族自治县，是集“老、少、山、穷”为一体的国家扶贫开发工作重点县。全县辖7乡2镇，85个村民委员会，4个社区居民委员会，总人口18.6万人，其中农业人口15万，占总人口的81.5%。居住着汉、哈尼、彝、傣、回、拉祜、白等19种民族，少数民族人口占总人口的50%。

　　这里孕育了深厚的普洱茶文化底蕴，是世界茶源、普洱茶都、茶马古道的源头。自清·雍正七年（1729年）设府起，已有278年历史。勤劳智慧的宁洱先民在长期生产、生活实践中，探索出了独特的普洱茶制作工艺，铸就了普洱茶这一驰名中外的历史品牌，使宁洱在历史上就形成了茶事兴旺、商贾云集、会馆林立、文化昌盛的普洱茶生产、加工、贸易中心。这里地灵人杰、人文昌盛。建有百年老校--普洱中学。

普洱茶熔炼历程：茶道,通往魔法之旅的一种灵魂

　　茶道,通往魔法之旅的一种灵魂

　　茶道,在人类的旅途中应该出现在最静谧的时刻。比如,出现在一阵春雨的滋润中,那是一座旷野之中出现的旅馆,带着茶叶的人出现在旅馆,春雨溅湿着木窗,楠木构造的旅馆中只出现几张陌生的面孔,他们仿佛在等候,仿佛准备着出发。在这一刻,最适宜打开属于自我的茶器,那是随身携带的器物,犹如乐者带着他们神秘的乐器,所有被人随身携带的器物,即灵魂生活中的伴侣,无论出现在何处都是为了伴随自身的存在和心爱者的梦呓。旅者在这一刻,开始了茶道生活,坐在散发出楠木味的旅馆,沏着一小壶普洱茶,倾听着晶莹的春雨顺着屋檐滑落在青石板上,犹如看见那些世界上最纤巧的灵魂出游着。这是一种个人的茶道,来自旅馆的茶道。

　　万物均由大地主宰着自己的命,简言之,万物的根须和蓓蕾都顺应于大地神韵的安排,茶道也是如此,遥远的茶历史,让我们不仅仅看到了达摩的眼睑变成了茶树,我们也可以在西历519年间,即梁武帝天监十八年的时候,达摩修炼的九年时间,他发现了茶树,品尝到了修炼到灵魂而无我的那种清香;孔明山到现在依然荡漾着孔明种植茶树的传说,在诸葛亮南征时,因为面临着南糯山的瘟疫,士兵们的眼睛也面临着失明,是诸葛亮的手杖挥舞,寻找到了茶叶,这是历史上最古老的茶道术。

　　因为茶道漫长,犹如人的梦话隔着现实的距离,需要人类携带上远行,所以茶道通过我们心灵中敞开的灵性从而把我们带到了一个现实世界,因为心境是通往茶道的第一种源头,心境可以划分为三类:心境犹如灿烂的旭日,越过了栅栏,越过了屏障,这样的心境溶解在普洱茶中时,一种强烈而奇特的喜悦从味蕾中冉冉升起;当心境迷惘如雨雾撞击着朦胧的远方时,如果你恰好畅饮着普洱茶,那么,你似乎在慢慢地,不知不觉地接受一种恩惠和滋润;当心境被一种乌云和暗淡所罩住时,如果你正在畅饮着普洱茶,那么,你也许正在逐渐地随同茶味的渗入,那种变迁似的移植,身体开始朝前递嬗,从而寻找到了摆脱阴霾的神秘关系。

　　茶道,因为面对着世界上心智最为诗意的人类,从而使茶道也处处洋溢着诗意。品尝茶道时——一种神秘感情从内心上升,就像万物依附于大地而获得了灵魂出窍的机缘,简言之,根据灵魂的要求,我们在寻找茶道时,也赋予了茶道以品茶、置茶、烹茶、点茶为核心的茶生活方式,在这同时,与茶道发生亲密关系的还有我们的情绪,声音,形象,服饰,器物,甚至我们身体中散发出的气息也会影响到茶道的思想和精神。

　　因此,心灵牵引着我们的茶道生活,当我们已经融入茶道中去时,似乎已经寻找到另一种神秘伴侣,无论我们出入世界上任何环境,无论我们的肉体携带怎样繁芜的枝蔓,只要我们拥有了茶道生活——我们就可以在旅途中,在黑暗的灯光下,在永久定居和迁徙时,品尝到茶道上那种魔法的美,带给我们的慰藉。

普洱茶热潮里古茶反思

如果说邦崴过渡型古茶树的发现，是何仕华前半生最骄傲的事。那么壮心不已的何仕华现在最关心的还是古茶树资源的保护开发和普洱茶文化的宣传。他亲自监制的"版比腊告"茶，在纷纭的普洱茶市场里，标志性地树起了真正普洱茶的经典范本。纯正的原料和精良的工艺是"版比腊告"茶在普洱江湖众多品牌中与众不同的法宝。为了保证品质，"版比腊告"茶每年的产量不多，成为茶人寻觅收藏的"玩家茶"。更多的时候，何仕华是思茅古普洱茶叶有限公司、滇桂茶厂、大渡岗茶厂等多家茶厂的技术顾问。近几年，他指导研制出了一批普洱名茶，为昆明民族茶文化促进会、广州茶文化促进会、深圳罗湖区普洱茶研究会和昆明建城1240年纪念等活动精制了纪念茶饼。经何仕华精心制成的景迈古树茶纪念饼，分别被陆羽博物馆和广州茶文化促进会收藏。作为思茅古茶资源最早的发现者、宣传者和保护者。何仕华看到近几年随着普洱茶的兴旺和人们对古茶的渴求，一部分古茶树受到了过度采摘和损害，这让何仕华等云南茶界的专家们都痛心不已。
"这些在大自然环境中平平安安生长了上千年的古茶树，要是在我们这一代人的手里毁了，那绝对是不可挽回的损失和罪过。"这时的何仕华终于显出了他的"倔"。抱着这样的使命感和责任感，2005年12月，由张顺高、张芳赐、蔡新、何仕华等七位云南著名茶业专家组成的专家组，应普洱县县委、县人民政府之邀，先后对普洱县宁洱镇白草地豹子洞，宽宏困鹿山、梅子乡永胜村罗东山、普洱县城清真寺庙的栽培型古茶树进行了考察论证。在厚厚的《考察现场鉴定意见》书上，专家们共同对古茶树资源提出了饱含责任感的建议。如何合理地采摘和保护，如何在古茶园旁边发展新茶园……
普洱茶的盛世，也是云南茶人的盛世。云南茶人在盛世里冷静地思考着。何仕华集40多年从事茶业、茶文化、茶叶经贸工作的经验，写成了二十多万字的《茶缘春秋―普洱茶及其文化的研究与实践》一书。目前该书已进人了后期制作，它不仅凝结了何仕华儿十年的茶缘情结、更是爱茶人期盼已久的一部普洱茶经典文献。
4月12日，在昆明民族茶文化促进会组织的考察活动期间，与何仕华一起走在普洱县城的街道上，他指着城西远处的天壁山告诉我们：普洱县原来打算在那西门石岩上刻一个巨大醒目的"茶"字，让凡是进人普洱县城的人一眼就能看到。当时连题字都请省里著名的书法家写好了，后来发现准备刻字的地方自己长出了密密麻麻的小树，这些小树拼成了一个大大的"茶"字。这个奇观，竟比刻上去的更自然、更奇妙！
顺着何仕华的手指看过去，山顶缭绕着云雾的天壁山上，那悬崖绝壁上的"茶"字自然天成，仿若大自然也不甘寂寞，要来赶一赶这茶的盛世。
何仕华轻拟一诗赞道：宁洱西门岩，峭壁绿树生。远望俨茶字，南天一奇观！

本文标题：普洱茶的五感直觉

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