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樟香,樟香普洱茶

2019-03-19 访问量: 31 茶礼仪网

樟香,樟香普洱茶

  普洱茶的樟香定义如下

  云南各地有高大的樟树林这些樟树多数高达一、二十余丈在大樟树底下的空间最适折普洱茶的种植生长大樟树可以提供茶树恰应的遮荫机会在樟树下可以减少茶树的病虫益孕育发生。更可贵的是普洱茶树的根与樟树根在地底下交错生长使茶叶有了樟树香气。异时樟树枝叶也会总发樟香茶树更直接接支了樟香气贮存于叶片中。

     普洱茶的樟香的意思就是如此

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普洱茶为什么长出了“白霜”,还能喝吗?

       普洱茶长出白霜,无非有这么几种情况。一是普洱茶本身发酵制作过程中,会因为茶叶发酵过程中,水分有点过多,造成压饼茶、砖茶的时候,表面上是水分干的,但是在后期发酵过程中,因为氧化反应,水分开始渗透出来,遇热之后覆盖于表面,造成长白霜情况存在。

 

  第二种情况,就是茶叶本身品质不怎么好,难以销售出去,于是商家就采用出差的方式,将茶叶发送到两广一带地区存放,在高温高湿度的情况下,使得茶叶慢慢呈现霉变,长有一层白霜,但是这样的茶叶在喝起来的时候,有淡淡的霉味,茶叶汤色是起来了,但是香气和口感却差了很多。可饮用,但不宜过多。

 

  第三种情况,就是产家在将茶叶生产出来的时候,在后期摆放上一段时间,觉得茶叶变化不够好,于是就将茶叶从新送回发酵室内,再次发酵,这就是湿仓茶,也叫再回仓茶。这类的茶叶,往往会因为再次回仓发酵,使得水分和霉菌不均衡,造成茶叶品质变坏,喝起来有锁喉的感觉,喝多后会造成腹疼,甚至腹泻。当然湿仓茶、再回仓茶若是处理手法得当的话,会使茶叶品质得到更大提升,汤色和口感都会达到上乘品质。虽会长出白色霜,但是茶叶喝起来不会有霉味。

 

  还有一种情况是很少见的,对茶叶品质的变化也是捉摸不定的。那就是茶叶在晒青和杀青过程中,因为杀青手法不当,造成茶叶酶的活性并没有钝化,却是临近钝化的临界点,但是因为周围环境稍微出现太热情况,酶的活性就开始引发,从而造成茶叶从内部开始长出白色银霜,这样的白霜会根据茶叶的品质而有不同的口感和滋味,是最难以估摸的一种。


 

  在普洱茶茶客界内,就有这样的一句话:金花普洱难觅、银霜可见的说法。也就是说金花普洱茶最为上乘,银霜普洱茶次之。所以见到普洱茶长出“白霜”是可遇而不可求的,是可以正常饮用的,但是要注意鉴别是“白霜”还是发生霉变了,这一定要严格对待。

大叶茶和普洱茶

  普洱茶进贡朝廷,至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡。3年后设置“普洱府治”,控制普洱茶购销权利,同时推行‘岁进上用茶芽制’,选最好的普洱茶进贡朝廷,以图博得皇帝的欢心。并曾得到皇帝多次赐匾,“朝天贡端”就是当时所赐。

  普洱茶作为茶中珍品,上贡朝廷,还曾作为礼品馈赠他国。清朝廷由于特别喜爱普洱茶,规定每年需上缴贡茶6万6千斤。在普洱府治所在地宁洱镇,官府专门设有茶厂、茶局,统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。普洱茶上贡朝廷,是由地方官吏负责组织的。在进贡清宫茶叶中,来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比,茶叶、茶性大不相同。其茶味特别浓厚,助消化能力特别强,性温味香,有医疗保健作用,这些特点,特别适合游牧出身、肉食为主的满清朝廷皇亲国戚的需要。于是,普洱茶系列中的“女儿茶”、“团茶”、茶膏等,深得帝王、皇族、将相的钟爱,一时间,宫中以饮普洱茶为时尚,有的泡饮,有的熬煮奶茶,朝廷所重,民间仿效,普洱茶在清朝时声誉人震。《红楼梦》有贾宝玉喝女儿茶助消化的描写。《宫女谈往录》(金易沈义羚著)也提到慈禧太后喜喝普洱茶:“老太后进屋坐在条山坑的东边。敬茶的先进上一盏普洱茶,图它又暖以能解油腻”。

  在西双版纳,无论是爱尼人的土锅茶、蒸茶、傣族的竹筒香茶;还是布朗族的青竹茶,拉祜族的烤茶以及基诺族的凉拌茶,彝族(香堂)的火焯茶等土风茶艺,都毫无例外地有着治病养生的诸多功能。

  清朝廷喜爱普洱茶,就像末代皇帝溥仪对作家老舍所言:“普洱茶是皇室成员的宠物,拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”,还说:皇室成员的饮茶习惯一般是‘夏喝龙井,冬喝普洱’。在进贡京师的普洱茶中,极品名叫“金瓜贡茶”。《普洱茶》一书记述:“金瓜贡茶乃是采用西双版纳倚邦茶山之茶所制。在杭州中国农业科学院茶叶研究所还有实物,已被视为“国宝”。1963年,故宫清理清宫贡茶,获两吨多,其中就有一些保存完好,最长时间达150年以上的普洱茶。有团茶(砣茶)、女儿茶、茶膏等品种,还有普洱茶精品‘人头茶’(人头形状的茶团)1个,重约5斤,形状完整,色泽鲜明。

  清朝廷收纳的普洱茶,除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外,还当作高级礼品馈赠外国使团。如公元1792年,英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团一行95人来华,以向乾隆祝贺80大寿为名,要求清廷增设通商口岸,降低关税,允许设立租界,派驻公使,并送上大批寿礼。乾隆没有同意英方的要求。但作为礼尚往来,也回赠了大批珍贵礼物,其中就有普洱茶和普洱茶膏。西双版纳历代封建首领也把普茶视为珍贵之物。据《泐史》记载:“明朝隆庆六年(公元1572年),车里宣慰史,刀应勐为其妻(缅王之女)回缅省亲准备的礼物中,就有普洱茶4筒,每筒5团,与金银珠宝并重。

如何辨别真假老班章普洱茶

  老班章以“霸气”著称而走红,自声名鹊起之后,做老班章人数不胜数,许多茶企茶商蜂拥而至。但是老班章一年的产量就那么点,除去以陈升号承包的量,剩余的哪里经得住瓜分殆尽。然而很多人为了打上老班章这一产品牌子来获得暴利,不惜掺假造价。

  根据调查,市面上销售的大部分假“老班章”、“老班章王”主要是用新班章、老曼娥、布朗山、录春等地的茶以及其他杂茶做原料,也发现用少量老班章拼配其他茶充当“纯老班章”,或用夏茶冒充春茶价格售卖。

 

  导致大部分茶客难以惜别老班章的真假、优劣,甚至有部分茶客一直饮假老班章,当饮到真正纯老班章时,反而说不是老班章。有一定老班章料拼在里面的还算好的,还算良心一点的。如果是纯造假,那真的是“坑死人”不偿命的祸害。

  要分辩真假和区分老班章的质量好次,最直接有效的方法是通过品饮识别。

 

  品饮纯料春、夏、秋茶老班章的口感特点

 

  老班章与其它茶的最明显区别是质重、气强、香气下沉,茶气能穿越喉部往下坠,品饮全程都明显感觉到整个喉部非常舒服,没有一点涩喉、琐喉的感觉。回甘强而集中于舌面中后部,涩味集中在舌尖和前上颚,新茶表现更为突出。但苦涩味化得快,当苦涩味化后,口感回甘强而持久。老班章另一独特风格是泡淡后越泡越清甜。老班章可以作为“药引”,取适量与其它古树生茶拚在一起冲泡,茶气也能下沉。

  夏茶老班章的茶气较薄,香气下沉力度不足,在喉部咽下去的感觉不明显。未能充分展现老班章质重、气强、口感刺激性强而协调、香气下沉的特点。部分夏茶老班章冲泡汤色浑浊,这与采茶的季节和制茶的工序有关,原因是夏天雨水较多,茶农通常要将茶烘到半干才晒,而且不是一天晒干。

  品饮假老班章的口感,真假老班章最大的区别

 

  1、香气下沉力度不足,在喉部明显咽不下去,感觉到有喉结。

 

  2、苦涩味不是集中在舌尖和前上颚,而是在口腔的其他部位。

 

  如果品饮时,苦涩味久久不能化去,这茶极有可能是台地茶或者拚有台地茶。