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井岗翠绿的采摘标准

2021-01-18 访问量: 21 茶礼仪网

井冈山位于罗霄山脉中段，是风景秀丽的国家重点风景名胜区，而井岗翠绿就产自这里，是未经过发酵的一种绿茶。其采摘标准也比较严格，并且通过多道工序制作而成，成品茶品质优异。那么，我们接下来就了解下井岗翠绿的采摘标准。

井岗翠绿采摘标准

井冈翠绿的鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。

具体制作工艺步骤：

（1）杀青：每锅投鲜叶特级为0.25公斤，一级为0.5公斤，锅温为140～160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。

（2）初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。

（3）再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为120℃，时间极短。

（4）复揉：使茶条进一步揉紧即可。

（5）搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。

（6）烘焙：用烘笼，烘温70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。

井岗翠绿品质特征

井冈翠绿的品质特征是，外形条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫；香气鲜嫩；汤色清澈明亮；滋味甘醇；叶底完整嫩绿明亮。该茶放入杯中冲泡，芽叶吸水散开，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽叶散开更大，又如兰花朵朵在水中盛开，栩栩如生，给人以一种美的享受。

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