绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶越陈越香，首先符合值得存且存的好的普洱茶，确实越陈越香，但也是有年份限制的，不是无限的。
其次，很多或高龄或拍卖级的茶品，可能所谓文化价值已经高于茶品本身了，普洱茶越陈越香的真相在哪里呢？看茶友都怎么说。
@包子脸晚期：普洱茶属于黑茶，有一道特殊工艺叫做渥堆，普洱的渥堆就是毛茶压成饼自然陈放的一个过程，大概三年左右才可以出厂，这样的才叫普洱茶。
所以根本就没有熟茶这么一说，现在商家哪等得起三年，所以弄了一个生茶，一个熟茶。熟茶就是人工制造高温高湿度进行人工渥堆加速它转化。
但是有商家黑心啊，厂房卫生差了就会发霉，所以好的熟茶是喝不到霉味异味的，还是比较少。
再说为什么讲会越陈越香，因为黑茶是六大茶类里面工艺上唯一微生物参与了的，原本茶叶我们能喝到的都水浸出物。
不光普洱茶整个黑茶类虽然用料都很粗(叶子，杆子都有)，但是在微生物的参与下，尤其是自然陈放过程中，纤维素等原本不溶于水的会被分解成单糖，二糖。
所以相当于是增加了茶汤中的溶出物，就增加了茶汤的浓度，也就是会有醇或者厚这种感觉。普洱茶陈放之后的滋味确实非常特殊，排他性很强，喝惯了老茶的根本喝不了其他的。
茶无尚品，适口者臻，所以好这口的几十万一饼他也愿意，如果说真的价值有多高那肯定是有很多泡沫的。
@王萍：普洱茶是有一个生命周期的。在清洁、通风、避光、干燥、无异味的储存条件下，普洱茶的确适合长期存放，而且能呈现出更好的滋味口感和陈香陈韵，但是普洱茶的自然陈化也是有一个最佳品饮期的。
就像一个几何的抛物线，它的品质会随时间增长进入最高点，之后就会慢慢下降。
现存世的一些骨灰级古董茶或普洱茶化石。
大部分已出现碳化现象，经过专家试泡，虽茶汤有色，但已索然无味，品饮已经没有多大意义。
@胡亦非：每个普洱茶，做成毛茶，紧压成品，就有了生命周期。也就是盛极必衰的一个曲线过程。
只要仓储得好，在陈化到最佳状态之前，品质都是一直提升的，到了品质最高点就往下掉，滋味口感越来越淡。虽然有“茶气”但是没了茶味。那就是大师吹牛用的“无味之味”。
@真的是单大宝：普洱茶之所以能够有“越来越香”的说法，是有物质基础和历史基础的。以云南大叶茶作为初制原料，因其丰富的内含物质。
使其能够有足够的物质转化空间。低温初制工艺，特指低温杀青和低温干燥，低温使得多酚氧化酶等物质的钝化，后续的仓储茶多酚的转化是以酶促反应而非脱水缩合为主。
历史基础：普洱茶的主流历史消费地是香港（道光年以后），香港地区饮茶的传统习惯为潮汕功夫茶、茶汤甚高。
旧时新制普洱如此冲泡苦涩过重，经过传统港仓（高温、高湿不通风）仓储后苦涩度大幅度降低，因此引申出香港普洱茶消费陈放后饮用的传统，并进而引申出“越陈越香”。（本文系说茶网整理发布，观点仅代表作者本人！）
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