绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶图为：冰岛茶（福建白茶网提供）
每年春天，毕卫国、班秋菊夫妇都要回一趟云南，采收普洱头春茶。普洱茶分春茶、夏茶、秋茶，其中头春茶最受欢迎，可以说，春茶的采收顺利与否决定了普洱茶一年的行情。往年，毕卫国在3月20日左右就整装待发了，花二三十天时间跑山头、收春茶。可今年，他一直等到4月1日才动身，“因为气候原因，今年茶树发芽比往年晚了近半个月，又逢普洱茶小年，头春茶的产量比去年减产近半”。在此情况下，2017年普洱头春茶价格飞涨，受追捧的冰岛茶涨幅达到50%以上。
遇冰雹，逢小年——普洱头春茶大幅减产涨价
“去年三月，云南下雪，今年三月，下了两场冰雹。”在宁波和云南两地做了10多年普洱茶生意的毕卫国说，他是越来越看不懂老天爷了。
天气冷，温度不够，茶树发芽慢。毕卫国在云南的朋友天天帮他盯着茶树，“说是一发芽就告诉我”，结果一等就等了10多天。聚集在云南的全国各地茶商更急，毕卫国亲眼在云南见到了这样的景况：汽车长队排了七八公里等着收茶。人们在各种茶铺、茶农间进进出出，打探春茶的信息。
“一是因为气候，二是因为小年。”毕卫国介绍说，每逢小年，农作物生长的自然周期会比较慢、产量少，即便人头熟悉如他，收到的春茶量也比往年减少了三分之一。
与此同时，是头春茶的坐地起价。云南有三大产茶区，一是临沧，以冰岛地区为中心，包括云县、昔归、糯伍、坝歪、永德大雪山、大户赛、小户赛等地；二是西双版纳地区，有易武、勐海、老班章、布朗山、南糯山等，名山云集；三是普洱地区，山头分散一些。毕卫国主要跑了临沧和西双版纳两地，亲见冰岛往年大概2万2一公斤的毛茶卖到了3万多元，也听说拍卖场上出现了每公斤32万元天价的“班章王”。
“福建白茶网”有一份数据：易武古六山大树头春茶，同期减产60%以上，平均涨价40%-50%；南糯同期减产达40%，大树茶大部分价格接近上涨100%；老班章区域头春大树茶，同期减产5至6成，与往年价格相比，几乎涨了4成以上；临沧茶区同期减产，大树头春茶价格涨幅接近翻倍……
图为：冰岛老寨（福建白茶网提供）
十年推广普洱茶，经历了创业艰辛和市场风云
好不容易冷静两年的普洱茶价格就这样又来到了风口浪尖，不过对见惯了市场风云的毕卫国、班秋菊夫妇来说还不至于措手不及。一来两人人脉广根底厚；二来，两人经历过普洱茶价格十多年来的起起落落。
2006年11月，当时尚未成婚的毕卫国、班秋菊千里迢迢从云南老家到宁波参加食品博览会，发现普洱茶在此很受欢迎。“普洱是在2003年左右开始得到宣传的，它可以降三高（高血压、高血糖、高血脂），有保健作用。我们发现在宁波很有市场，但卖的人还很少”。看准这一时机，当年次月，毕卫国、班秋菊就背着两麻袋、价值约几万元的普洱到宁波落地生根。
当时，两个人来甬暗藏着一番小心思：在老家，他俩因为年龄、外表差距大，不被女方父母看好，班秋菊和父亲“协议”，三年内一定干出一番事业给家人看，而后再结婚。于婚姻、于事业，他们对宁波都寄予了厚望，当然，这座城市也没让他们失望。
“刚开始，我们在鼓楼租了一个1.8平方米的小铺位，生意不错。”班秋菊回忆道，他们碰上了很好的邻居，喝了她家的茶后，觉得很不错，天天给他俩“站台”打广告，帮忙翻译宁波话，虽然摊子不大，两人积累了很好的信誉。
经过一段艰苦的创业阶段后，如今，作为在宁波买卖普洱茶的第一代云南老乡，毕卫国和班秋菊堪称“成功人士”。站在十年后的今天回看，班秋菊觉得他们推广普洱曾面临两大困境。一是人们对普洱茶的认识问题，“宁波人老觉得茶饼像梅干菜……另外，宁波人有喝新茶的习惯，不喜欢陈茶，而普洱恰恰是越陈越好”，观念转变很难；第二，则是2007年至2013年间，随着普洱迅速升值而来的假茶、劣质茶泛滥之风。造假者捕捉到买家迷恋名山茶、古树茶，又对普洱本身缺乏了解的心态，以次充好，对市场冲击很大。
不过这六七年，普洱茶的生意是真好，价格上每年都有10%~30%的稳定上涨，甚至从几百元一公斤到上万元一公斤。夫妇俩不赶风头，安静做生意，一步步地在宁波买了房、结了婚、生了娃，“可以说是普洱成就了我们”。
最近几年，随着市场的冷却降温，人们对普洱茶的消费回归冷静。劣质茶价格极速下跌，优质茶占领高地。班秋菊喜欢这样的冷静，“大家真正开始有时间坐下来喝一杯茶了”。
今年春天，随着普洱“茶荒”，班秋菊预测：“今年头春茶价格上涨，连带着去年老茶的价格也上涨，这样的情况可能会持续一年。”
图为：冰岛茶园（福建白茶网提供）
茶无极品，对口为上——不必迷恋古树名山茶
品过难得的头春茶，班秋菊觉得，今年的春茶虽然量少，但质量比往年好。用通俗的话说，因为芽发得少，养分反而更集中。量少、质优，自然值得收藏。
普洱茶的收藏中，必须搞清楚几种基本的概念：生茶与熟茶、新茶与陈茶。生茶苦涩味重，性偏凉，肠胃不好的人不宜饮用，后期经氧化，苦回甘，涩生津，越放越值得期待；熟茶是经过“渥堆”这道工序，人为缩短发酵时间，使滋味变醇，可提早饮用。两者指的是加工方式的不同。
新茶与陈茶是另一对相对的概念。浙东偏爱绿茶、红茶、龙井茶，都以新茶为贵，普洱与之相反，老茶较新茶厚、滑、醇，把普洱新茶的烈性化为柔和。老茶的茶气不伤胃，能满足“品”茶的需求。
毕卫国出身茶乡，早年收藏着很多市场上难寻的老茶。他手中最老的陈茶可上溯到上世纪70年代，之后80年代、90年代的茶都有。“也不能完全说普洱茶越老越好，前人加工方式粗略，若保存不当，很容易有其色而无其味。”毕卫国说。
图为：冰岛茶（福建白茶网提供）
另外，普洱茶口味多样，变化丰富。“俗称60座山头，每处的味道都不一样，我们的终极目标是把每座山头的茶都收一遍。”班秋菊笑说，在当地，普洱也是比较有意思的树种。哪怕是隔一条河，两边受雨水、阳光不同，相邻村庄的茶叶也会显出不同味道。易武茶被称为“茶后”，主阴柔，初尝香甜滑口；老班章被叫做“茶王”，主阳刚，喝起来霸气有冲击力，转口生津回甘；冰岛茶介于两者之间，很受追捧。
在出产普洱的60座山头中，所谓古树名山茶又格外受市场欢迎。“大家接受普洱之后，渐渐有了鉴别力，哪座山的茶喝起来味道最好，就发展成了名山。云南种植普洱历史悠久，目前发现最古老的茶树树龄在2000年以上，古树茶也是藏家热衷的目标。”名山古树茶的确价值很高，但班秋菊觉得“茶无极品，对口为上”，收藏者不必盲目迷恋名山，迷恋价格，以为高价茶就是好茶。名山古树茶的价格最高，造假也最多，没有辨别力的时候，很容易上当。经验无非多请教、交流，关键是喝。
见人见事多了，毕卫国、班秋菊夫妇也从茶叶中学到很多，“品茶也是品人，有经营的人，也有喝茶的人。只有茶道精神健康、正面、长久地存在，我们存茶才有意义。”原题：《迟到的今春普洱头茶，量少质优宜收藏》
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