在南市食品街的食品摊上，总能找到一些令外地人惊讶不知何用的龙嘴大茶壶。咱们天津人，当然清楚那是冲茶汤的铜壶！
茶汤，起源于明朝，盛行在津京和华北地区，而又以天津的龙嘴大茶壶最负盛名。糜子面用细箩筛过，铜壶里的水烧开，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀壶，壶嘴向下一倾，一股沸水划过空中宛如冲出海面的蛟龙。顷刻间水满茶汤熟。配上红糖、白糖、桂花糕和青丝玫瑰，热腾腾一碗，色泽杏黄、质地细腻、甜润香醇、口味浓韵。
这一碗茶汤的好坏，全在这龙嘴大茶壶。
这铜壶由紫铜打造，重20公斤，盛满水后共重50余公斤。放在壶心的炭火可以将水烧到150多度，这样就可以使茶汤面一烫即熟，不老不生。壶盖上有一个小汽笛不仅是水沸的信号更是表达了“此处有茶汤卖”的讯息。龙嘴大茶壶的设计讲究的不仅是实用，更是一项艺术品甚至是一种文化！铜壶上下各有一圈铜纹花饰，壶嘴和壶把上则各镶有一条龙，龙须龙爪清晰可见，而从壶嘴探出的两根挂着红缨的银须更是让整个龙壶生气活显！恐怕不用吃，光着壶就已然使过往者陶醉。
正因如此，龙嘴大茶壶和一些有它引出的故事被写成小说，改编成话剧，就这样一直流传下去。
编者按：本文由“弘益茶道美学”公众号授权说茶网转载发布，其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文：不是嗜茶如命的人，但对茶有一种特殊的感情，喜欢它的静，静静的看各种各样的茶具；看滚烫的茶水温杯；看茶汤变的明黄、翠绿；看一缕缕的香气升腾，这场
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