绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶馀姚瀑布茶
黄宗羲檐溜松风方扫尽，轻阴正是采茶天。
相邀直上孤峰顶，出市都争谷雨前。
两管东西分梗叶，一灯儿女共团圆。
炒青已到更阑后，犹试新分桑布泉。
说明：人们在谷雨节前，乘着轻阴天气，入高山采茶。采回的茶叶还要拣剔，去茎梗，然后制成为瀑布茶。可见这种茶品质十分优异，加工方法也非常精细。
竹枝词
郑板桥湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。
黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。
坐龙井上烹茶偶成
清爱新觉罗·弘历
龙井新茶龙井泉，一家风味称烹前。
寸芽生自烂石上，时节焙成谷雨前。
何必团凤夸御茗，聊因雀舌润心莲。
呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。
荷露烹茶
乾隆秋荷叶上露珠流，柄柄倾来盎盎妆。
白帝精灵青女气，惠山竹鼎越窑瓯。
学仙笑彼金盘妄，宜咏欣兹玉乳浮。
李相若曾经织此，底须置驿远驰求。
说明：乾隆皇帝不但到茶区观看采茶，他对烹茶也颇有研究，非常讲究水质和茶具。他在1759年游无锡时曾作出上诗一道《荷露烹茶》。诗作不但赞赏用无锡第二泉水冲泡的玉乳名茶和唐宋官窑越瓷茶具，也指斥了汉武帝妄想成仙以秋露为饮之事，更讥讽了李林甫不识玉乳，为讨好皇上而千里劳累选送荔枝的愚蠢。
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