谁说茶叶要一直开水冲泡,阿里山茶便不是。正确的冲法是,一壶泡茶水,不要持续加热到底,只要接连冲泡即可。
有人喝半发酵茶胃会不适,也正是因为没有正确冲泡茶。陈长成说,“通常头泡用95℃的水冲泡茶,会产生一些茶碱。水如果持续不断加热再冲泡,茶碱就会继续释放出来,人的胃便会感到不舒服。水温降低至90℃左右冲泡,不仅减少茶碱释出,还能防止破坏茶叶组织释放出大量咖啡因及儿茶素产生的苦涩而影响茶的品质。”
他还说,这种泡法让台湾茶更耐泡,冲泡8-10次,茶色依旧很好看。
谁说茶叶要一直开水冲泡,阿里山茶便不是。正确的冲法是,一壶泡茶水,不要持续加热到底,只要接连冲泡即可。
有人喝半发酵茶胃会不适,也正是因为没有正确冲泡茶。陈长成说,“通常头泡用95℃的水冲泡茶,会产生一些茶碱。水如果持续不断加热再冲泡,茶碱就会继续释放出来,人的胃便会感到不舒服。水温降低至90℃左右冲泡,不仅减少茶碱释出,还能防止破坏茶叶组织释放出大量咖啡因及儿茶素产生的苦涩而影响茶的品质。”
他还说,这种泡法让台湾茶更耐泡,冲泡8-10次,茶色依旧很好看。
泡茶注意这些细节,茶汤好喝不止十倍 为什么老觉得自己泡茶跟茶艺师泡茶味道不一样? 原来,从煮水、选器、备茶到冲泡,每一个环节都可能对茶汤造成影响。 泡茶是技术活,更是精细活。细节决定成败,泡得好不好喝,就看你有没有注意这些细节和方法了。
发布时间:2019-04-25
茶艺师泡茶注水的时候为什么要让水流在茶壶里转圈呢? 原来,泡茶除了三要素——茶水比例、水温、时间,还要讲究注水,水要冲多高,冲不冲在茶叶上,水流要怎么转圈……都会影响茶的口感。 说到注水手法,很多人只听说过悬壶高冲,注水不就是把水倒进壶里
发布时间:2019-05-30
悠悠是这是款香气突出的生茶。茶汤和香气的融合度好,饱满的花香比较持久,入口就满口生香,饮完余香也较好。而滋味表现略孙一筹,整体比较协调、有一定的饱满度,茶汤较鲜爽,入口甜爽,苦涩能较快化开,回甘生津比较好。茶叶冲泡选材信息冲泡茶叶:悠悠茶叶
发布时间:2019-09-08
天然水:泉水,河水,井水,雨水,湖水。人工处理水:自来水,蒸馏水,去离子水。各种水中因所含溶解物质不同,对茶汤品质的影响也不同。水的硬度,分碳酸盐硬度及非碳酸盐硬度两种,前者在煮沸时产生碳酸钙,碳酸镁的沉淀,后者在煮沸时无沉淀产生,乃可
发布时间:2019-04-25