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猫耳朵，倚邦茶里的贵族

2021-04-21 访问量: 31 茶礼仪网

高端普洱茶圈子里，有一款茶被誉为“难求的显贵之物”，茶人喜欢称之为“猫耳朵”，其市场售价高达万元级别一市斤，尽管价格不菲，但依然倍受普洱茶玩家的热捧，而这种现状也象征着个性化高端茶的兴起，验证“好茶价高”的道理。
这款“猫耳朵”既不是山头地名，也不是茶种分类，而是对古六大茶山之一倚邦茶区特有的一类小叶种普洱茶的称呼，因其叶片细小又形似猫咪的耳朵，被普洱茶玩家命名为“猫耳朵”。
那么，猫耳朵到底有多小？
说猫耳朵是小叶种的代表，把它和普通的大叶种放一起，你都会有种错觉，认为它不是普洱茶。
曼松贡茶是“芽比叶大”，猫耳朵则是一种芽和叶都很小的品种，随手抓一把猫耳朵的干茶在手里，都觉得它身体非常轻。
猫耳朵的由来
说起猫耳朵名字的由，其实与它样子有关，叶片小又形似猫咪的耳朵，于是有了这个小清新的名字。
初一茶馆：猫耳朵
猫耳朵为什么那么贵？
作为古六茶山之一的倚邦，小叶种比大叶种还贵，其中离不开“物以稀为贵”的道理。
尽管倚邦茶区小叶种茶较多，但“猫耳朵”这种级别非常稀少。“猫耳朵”采摘加工殊为不易，当地茶农都不愿采摘，采半天才采到丁点儿，采摘费劲还不压称；杀青时，又因“猫耳朵”芽头细嫩，制茶工艺要求更高，稍不留神就会过火，导致茶汤容易浑浊。
但是，凭借“猫耳朵”独有的茶香清雅，其汤感细腻、甘柔，又极具穿透力，茶气非常绵柔而强劲，的确让人尝后久久不忘。
猫耳朵口感特点
猫耳朵一般一芽二、三叶，条索细小，自然成型，毫显。用茶友分享猫耳朵品饮感受来说：香气清幽，汤水饱满、甜滑，苦不显却回甘生津持久。我们常用“苦尽甘来”、“不苦不涩不是茶”的句子形容茶叶，可是，猫耳朵口感几乎接近不苦不涩。
“不苦”却回甘迅猛，“不涩”也能满口生津。猫儿朵的甜，甜可裹嘴香不像曼糯那般妖娆，不似滑竹梁子那般清冷，但却也丰厚、强劲，韵味深远。
来源：初一茶业