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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶什么好 南宋士民苦中寻乐 在喝茶习俗上留下许多趣事
宋代官府实行榷茶，即对茶叶施行专卖制度。
宋室南迁之后，出于养兵故，榷茶更为严厉，茶课成了国家财政的重要来源之一。
如高宗末年国家财政收入为5940余万贯，茶利占6.4％，孝宗时为6530余万贯，茶利占12％，由此可见茶课之丰厚，而士民负担却重得惊人。
尽管如此，南宋士民依然苦中寻乐，在喝茶的习俗上为我们留下了许多有趣的故事。
谁说南人不煎茶？
孝宗乾道年间，有人讥讽说南人未知煮茶，还写了小品文刊登在临安的小报上，估计作者是北方人。
老百姓不认字，倒还不怎么样，读书人坐不住了，纷纷拿起笔杆子造舆论进行反驳。
陆游写诗称汲水自煎茗，雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。
言下之意，我陆游就是南方人，我一直就是煎茶喝的。
果然不愧文人大家，一出手就力道惊人！
岳家吃茶还悔婚。
现在的南方人，未来女婿或媳妇上门，要给准岳父母或准公婆敬茶，喝了茶，亲事就算定了。
可南宋人不是，他们喝了茶仍然不算数。
如东村定昏（婚）来送茶，而田舍女的翁媪却吃茶不肯嫁。
也就是说，邻村有个小伙子托媒人来送茶求婚，而女方家长则大耍赖皮，茶照喝，嫁女嘛，免谈。
见过耍赖的，没见过这么耍赖的。
不请喝茶要理论。
客人光临寒舍，请喝茶是起码的礼节，这是现在。
在南宋可不一样，由于茶叶是官府在专卖，和盐一样金贵，不可一日无。
那个时候，来客敬茶的礼节在民间尚未形成，当然，上层社会是有此礼节的。
有趣的是，赵炎在宋人笔记中居然发现一个农民也对此礼节很较真：田客论主，而责其不请吃茶。
即有个种田的人去别家做客，就因为人家没有请他喝茶，他就找主人理论，责问主人为何不请他喝茶？
租牛耕地也送茶。
一般农民家庭养不起耕牛，到了春耕时节，得去地主家租牛。
那么，南宋人租牛需要多少钱呢？答案是不花钱，裹茶买饼去租牛，裹点茶叶，再买一些饼子，送给地主，就可以把牛牵回家了。
知道为什么吗？很简单，因为土地本来就是地主家的。
南宋土地兼并严重，所谓农民，其实自耕农极少，而雇农、佃农居多，本来就是给地主家干活，自然无需花钱租牛。
送茶送饼，则是地主盘剥农民的又一种伎俩罢了。
为了茶香费思量。
南宋时的花茶已经很普及了，南宋人赵希鹄说：木樨、*、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。
但是，由于官府专卖，花茶作为稀罕消费品，老百姓根本喝不到，也喝不起。
为了能喝到香茶，民间老百姓颇费了一些脑筋，民间试茶皆不入香，恐夺其真。
若烹点之际，又杂珍果香草，其夺益甚。
一方面，茶叶本来就有香味，如果加入自制的香料，怕损了茶叶原有的香味；另一方面，又羡慕富贵人家喝花茶，有人就在煮茶的时候，放入珍果香草，结果呢，煮出来的茶反而不像茶了。
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