普洱茶值得收藏和投资-茶礼仪网

　　业界流传着一句话，卖龙井的开奔驰宝马，而云南的茶农，别说开奔驰宝马，连拖拉机都还少有开上，很多还没有脱贫。

　　1.普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点,决定了其具有收藏和投资的价值。普洱茶是后发酵茶，存放的年份越久，品质越好。这是其他茶类所不具备的特征,经营普洱茶风险较小，而且卖不出去的茶叶隔年还可以增值，商家都愿意经营，这不仅可以降低普洱茶的经营成本，而且可以带动普洱茶收藏，促进普洱茶消费。

　　2.市场走势和市场需求决定了普洱茶收藏和投资的增值空间。从供求关系上看，除广东、香港和台湾等传统地区的普洱茶消费外，今年其他市场需求的高速增长和近年来珠三角地区兴起的普洱茶收藏投资热，使普洱茶产业迎来了前所未有的发展机遇。近一年间，珠三角地区普洱茶总销量突破1.5万吨，比一年前增长40%；以往只有3成茶庄愿意经营普洱茶，而且多放置在不显眼的角落附带经销。如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客。此外，据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者；珠三角地区消费需求的扩大对云南普洱茶的带动，加之云南本地市场需求的持续旺盛，打破了云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系，今年主要用于收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。

　　3.普洱茶市场需求空间还有多大?普洱茶消费会不会走向全国呢?解决了这些问题，就解决了普洱茶的收藏与投资价值问题。从茶叶消费的趋势看,普洱茶暖胃、清热、降血脂及软化动脉等功效早已被医学界所证实，普洱茶降脂减肥，可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求，并且普洱茶的发展与经济发展密切相关。普洱茶消费热潮从台湾和珠三角地区向产地云南回归，再到北京、上海、大连、西安乃至全国市场，将有超过龙井和铁观音的势头，逐步发展成为新的茶叶消费热点。从2002年开始,广州茶叶市场中乌龙茶销量开始下降,普洱茶销量逐步上升。到2004年，广州茶叶市场中几乎每家都会有普洱茶销售。这种情况同样发生在全国其他市场，不管在上海这个绿茶消费为主的市场，还是山东、北京花茶消费为主的市场，普洱茶都开始有了一席之地。普洱茶的需求将在未来2-3年时间急剧放大，云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系将被再次打破，普洱茶价格将小幅持续上涨，普洱茶的收藏与投资价值显现。云南茶叶界应抓住机会,争取把‘云茶打造成像云烟一样的品牌’。

　　4.如何解决普洱茶消费中陈茶的库存及存量问题，也是普洱茶具有收藏与投资价值的表现之一。现在消费者一般购买陈年普洱茶饮用，但陈茶的成型需要时间，好的青饼，通常要存放十年；而好的熟饼，一般也要四五年。每年都有大量的生茶需要被收藏陈化,以供将来成型后饮用。就象五粮液，茅台和红酒一样，需要时间和很大的酒窖来陈化。当然，陈年酒和当年酒的价值肯定不一样，会有一定的增值空间，普洱茶也一样。如果生产企业想每年都留出部分生茶收藏陈化的话，几年下来，生产企业资金压力会很大。因此，就需要商业资本来参与该过程的完成，收藏和投资普洱茶的渠道应运而生，普洱茶的增值显而易见。

　　5.云南茶叶长期以来一直处于低价卖原料的状态。且不说与卖西湖龙井、铁观音的比较，就是相对其他茶叶产区，云南茶叶的价格都是比较低的，理论上讲应该有上涨的空间。从这个角度看,普洱茶具有收藏与投资价值。按现在的状况发展下去，云南普洱茶价格，特别是原料价格上涨一点是正常的，也是应该的。目前普洱茶产业正处于一个上升期,从长远来看，普洱茶的收藏与投资将为整个普洱茶产业的发展奠定原料基础，具有很大的潜力和意义.

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上交大药学院研究证实普洱茶降胆固醇

普洱茶的功效是很多种的，目前普洱茶降胆固醇、降血脂的功效被上海交通大学医学院研究证实，这给普洱茶的保健功效找到了药学根据。

　　上海交通大学药学院有关专家通过代谢组学试验，研究发现了普洱茶降胆固醇、降血脂的药学机制，从而为此前只限于典籍记载和茶友体验的这个说法找到了药学根据。这个研究由上海交通大学药学院副院长贾伟等专家完成，是上海交大与云南西双版纳傣族自治州政府合作项目之一。研究成果已在马来西亚举办的一个国际茶文化研讨会上公开发表。

　　研究项目参与者、西双版纳州茶产业办公室主任彭哲介绍，药学典籍《本草纲目拾遗》记载普洱茶具有“消食、解油腻”等功效，其他典籍对普洱茶保健功效也多有记载，但因未得到医药学研究证实普洱茶降胆固醇，社会各界一直存在质疑，这正是开展此项研究的原因。

　　研究成果论文介绍，代谢组学试验公开招募了30名健康志愿者，年龄22岁至32岁之间，统一规范饮食，每人每日饮普洱茶200毫升(10克茶叶)，在饮茶前2周、饮茶2周和停茶后2周，每天定时收集尿样用于科学分析检测。研究发现，在持续饮用普洱茶一段时间后，志愿者的尿样中，肌醇等4种物质含量明显升高，而3-氯酪氨酸等3种物质含量明显降低。

　　根据现有生物化学研究成果，肌醇具有降低脂肪酸和胆固醇的作用，饮用普洱茶后肌醇浓度升高，是普洱茶降胆固醇的作用机制之一。而3-氯酪氨酸能显著提高人动脉粥样硬化内膜的低密度脂蛋白，它的含量降低，导致低密度脂蛋白降低，相应地提高了高密度脂蛋白与血清蛋白的比值，是普洱茶降血脂功能的机制之一。

　　“这个研究成果为普洱茶的保健功效找到了药学根据。”彭哲认为，这将有助于培育市场和消费者的信心，使普洱茶产业走上健康理性发展的轨道。他还表示将继续加强与相关科研单位的合作，使人们更加科学地认识普洱茶。

一些老年人血脂高、胆固醇高，要经常喝普洱茶哦，这样可以有效地降胆固醇和降血脂。

现代普洱茶的品质特征

　　现代普洱茶的品质特征
　　（现代普洱茶―熟茶）
　　宫廷普洱茶：外形条索紧直细嫩，金毫显露。内质汤色金黄红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩褐红。
　　礼茶：外形条索紧直较嫩，金毫显露。内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩，褐红。
　　特级：外形条索紧直较嫩，显毫。内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底褐红较细嫩。
　　一级：外形条索紧结稍嫩，较显毫。内质汤色红浓，滋味醇厚，香气浓醇，叶底褐红肥嫩。
　　三级：外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓，滋味醇厚，香气浓醇，叶底褐红柔软。
　　五级：外形条索紧实，略显毫。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀尚柔软。
　　七级：外形条索肥壮、紧实，色泽褐红稍灰。内质汤色深褐红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀欠嫩。
　　八级：外形条索粗壮，色泽褐红稍灰。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀尚嫩。
　　九级：外形条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀较粗老。
　　十级：外形条索松泡，色泽褐红稍花。内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红粗老。
　　普洱茶与其他茶类不同。它既不同于绿茶、红茶也不同于黑茶，而是属于后发酵茶。它的特殊性是晒青毛茶经人工陈化，现代科技加工后，内含成分水浸出物、多酚类、茶红素、茶褐素等成分进行了转化。通过微生物和酶的作用，形成了许多新的成分，从而形成了普洱茶所特有的品质特征。普洱茶外形应具有条索肥壮，细嫩紧结，色泽褐红，内质汤色红浓金黄，陈香浓郁，滋味醇浓，爽滑回甘（甜），叶底褐红柔软，经久耐泡等特点。
　　普洱茶感官审评八项因子：
　　普洱散茶外形：条索、色泽、整碎、净度；内质：汤色、香气、滋味、叶底。

假货何其多，假冒普洱茶更多

导读

东莞秋季茶博会将于9月14-17日在厚街广东现代国际展览中心举行。

中秋国庆假期快到了，不少朋友会选择买茶送礼。同时也有不少不良商家选择在节假日时间以次充好，大捞一笔。所以，买茶要注意，下面说说普洱茶的9种假冒现象。

这里说的假冒，主要是指通过假冒树种、工艺、山头、品牌、时间等。

1.假冒品牌

假冒品牌就是非品牌企业冒充名牌企业，小厂冒充大厂，家庭作坊冒充热销知名品牌等。目前市场上假冒品牌的普洱茶占有一定的份额，一些二、三线小厂生产出的普洱产品，在包装、内飞、防伪等方面都与名牌企业热销产品一模一样，很难分辨。

但并非所有假冒品牌普洱的茶品都很差，其中也不乏有一些品质较好的，甚至不比正牌的差。对于茶客喝茶而言，只要好喝就是好茶，无需分辨是正牌还是冒牌。而对于藏家则不同，是否假冒却显得很重要。

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2.假冒老茶

假冒老茶的唯一办法，就是新茶做旧。做旧通常有两种，一是茶做旧，二是包装做旧。因老茶难求，经济价值客观，现在做旧已经很专业了，不喝难以区分。假冒老茶汤色、叶相几乎乱真，但唯一的一点做旧做不出的就是陈香老韵，所以，辨别“高品质”的假冒老茶只有通过试喝才能分辨。现在，假冒老茶有一定的市场，主要是见过、喝过真正老茶的少之又少，分辨时缺乏鉴赏标准。

至于包装做旧，名堂更多，如同书画做旧，没有非凡的水准难以鉴别。包装做旧的祖师爷出自台湾、香港，现在到处都有高手，连韩国人都会。所以，做旧老茶令人难以防范，除非对老茶情有独钟，否则还是远离的好。

3.假冒原料

假冒普洱的原料主要来自广西、湖南、贵州、四川的小叶种原料，无论是按官方的标准还是茶友的说法，小叶种原料从本质上来说就不是普洱茶。一般情况下，这种茶相对分辨较易。这种茶有股酸味，不论是泡得浓还是淡，都无法去除。但这种茶看上去很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，有的连芽带叶只有3、4毫米，与云南普洱的叶形极不吻合。又因汤色不错，很容易迷惑人，令人上当。

4.假冒工艺

为迎合、迷惑茶客，在加工工艺上采用烘青工艺、红茶工艺制作普洱，使得茶变得香味浓郁，汤色红亮，增加了卖相。采用这种工艺加工制作出来的茶，不一定都是品质很差的茶。采用烘青制作出来的茶，不能长时间存储，新茶喝起来很香，过几年就会变得很难喝。采用部分红茶工艺，即鲜叶采摘后并不正常时间杀青，待叶梗叶片有些大面积发红才杀青，这种茶汤色非常漂亮，但香气、口感的转化明显不如普洱传统工艺所制之茶，且时间越长，问题越明显。

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鉴别这类比较简单，只要茶香得不同寻常，那定是烘青。如果茶泡开后出现大面积的红叶红梗，便是红茶工艺了。传统普洱茶叶也会出现一些红色，那是正常采摘时茶梗端头因指压变红，或因疏忽偶尔出现红边，与红叶红梗是不一样的。

5.假冒古树

假冒古树茶，非常普遍，可以说是比比皆是。假冒的方式，就是以台地茶冒充古树茶，实质上是以次充好。但对于台地茶与古树茶的鉴别，是非常麻烦的，不是眼观鼻闻口喝就能区分的。

6.假冒名山

假冒名山，就是以普通茶来冒充，本质上也是以次充好。这种茶市面上与假冒古树茶一样，泛滥成灾，班章、易武、冰岛、景迈被假冒最多。鉴别这些也并非一般茶客可行。

7.假冒纯料

假冒纯料通常都是以拼配茶来冒充，与假冒古树、假冒名山如出一辙，但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作为一种手段，其目的是使茶的表现、口感更加完美。所谓纯料指的是古树纯料，其价格自然昂贵，追求纯料其实就是追求风格。拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品；纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化、更把普洱茶当成精神享受的文化产品。

8.假冒手工

机制茶与手工茶，如同紫砂壶里的模具壶与手工壶一样，都是一个生产方式的问题，对于紫砂壶而言，是模具还是手工，有着天壤之别，机制茶与手工茶也是同样道理。普洱生茶机械化生产与传统手工制作的主要区别在于杀青、揉捻、干燥三道程序，这三道工序会给口感、滋味及随后的变化带来不同的影响。

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