如何辨别干仓普洱茶-茶礼仪网

　　干仓普洱，是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。

　　1.从外观辨别：干仓普洱茶条索结实，颜色鲜润，平面光泽，充分表现茶叶的活力感。

　　2.从气味辨别：干仓普洱茶有一股茶叶的陈香味。

　　3.从汤色辨别：干仓普洱茶的汤色为栗色――深栗，茶汤仍然有苦、涩味，汤色透亮。

　　4.从叶底辨别：干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深果色，质地活性柔软，茶叶有弹性。

　　5.从饼身辨别：干仓茶的饼身边缘因湿气而较松散，但也因为湿气与压力，越往中心点越硬。

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“中国普洱茶第一县”建设情况汇报

　　2日，西双版纳州委副书记胡志寿专题听取勐海县建设“中国普洱茶第一县”工作情况汇报。

　　听取汇报后，胡志寿指出，粮、糖、茶是勐海传统优势产业，勐海新兴产业发展势头强劲，勐海还具有得天独厚的古茶资源、气候优势。在建设“中国普洱茶第一县”的过程中，要充分发挥优势、打造品牌；要抓住发展机遇、乘势而上；要解放思想、开拓进取、敢为人先。在招商引资工作中，勐海县党委、政府要做好服务，营造招商引资的良好环境；要统一思想、坚定信心、加强协调、形成工作合力，扎实推进“中国普洱茶第一县”建设各项工作。

　　据了解，按照省委、省政府和州委、州政府的部署，勐海县把建设“中国普洱茶第一县”作为加快推进桥头堡建设的重要抓手，制定了《建设“中国普洱茶第一县”规划纲要（2011—2020）》。目前，贺开古茶文化旅游项目总规划已通过评审，班章、南糯山、茶马古道景区规划与建设工作正稳步推进。

　　（通讯员李德琳）西双版纳报社

【普洱茶再发现】香竹箐：穿越时空的证明

人类对自然的认识过程，常常是一个发现的过程。就像茶树的起源说，在云南澜沧江沿岸的一系列野生大茶树被发现之前，不少人以为茶树起源于印度，理由是1824年英军少校勃鲁士，在印度的沙地耶发现一棵树高13.1米、树围0.914米、树干直径0.29米的沙地耶野生古茶树，并据此认定印度是茶树的原生地。当然，这个偏颇的判断，早已为无数有力的证据所驳倒。

香竹箐大茶树，就是一个穿越时空的证明。

位于凤庆县小湾镇华峰村香竹箐的栽培型古茶树，据专家科考鉴定，认为是世界上现存的最粗的大茶树，它生长在海拔2170米的香竹箐山坡上，树围5.28米，树干直径1.85米，尽管历经数千年的沧桑，可香竹箐古茶树仍然枝繁叶茂，郁郁葱葱，它树冠如盖，树幅达7×8米，被民间誉为茶王之母。

被称为“茶祖母”的树龄3200年的香竹箐古茶树

至于古茶树的树龄，由于目前仍然没有十分精确的方法，因此只能是推测。据北京市农展馆馆长王广志先生用同位素方法推断，香竹箐古茶树的树龄已达3200年以上；2004年初，日本农学博士、茶叶研究专家大森正司，中国农业科学院茶叶研究所林智博士等对香竹箐古茶树进行测定，均认为树龄在3200至3500年之间。

在云南，现今还生长着世界上最大、最粗、年代最久远的野生型、过渡型、栽培型古茶树。

思茅市镇沅县千家寨干径1.2米的野生型古茶树、思茅市澜沧县富东乡邦葳村干径1.14米的过渡型古茶树、临沧市凤庆县香竹箐干径达1.84米的栽培型古茶树，这些跨越时空的巨大古茶树，形成了一个完整的证据链，尤其是香竹箐大茶树。

作者与守护茶王的村民合影

香竹箐大茶树不仅是生活在凤庆的先民们贡献给世界栽培最早、成活最久、树干最粗的古茶树，更是人类发现、利用、驯化、栽培、传播古茶树种质资源最早遗留下来的为数不多的有力证据之一，是人类种植史上鲜见的、不可再生的宝贵遗产，它与千家寨的野生型古茶树和邦葳的过渡型古茶树一道，构成了中国是世界茶树的原生地、云南是世界茶树起源的区域、云南西南部的澜沧江沿岸是世界茶树起源的中心地带无可辩驳的活证明。

种植香竹箐古茶树的人们早已消逝在时光中，没有人能够看得清他们远去的背影，只有依然屹立着的古茶树，传递着一丝远逝的生命气息。把名字写在树上，名字与树一样的长久。

作者测量香竹箐古茶树

香竹箐古茶树的生命力，与其说是茶树本身具有的，还不如说是因为凤庆这块土地是茶树生长的天然乐土，它的自然环境以及气候特征，保证了大茶树生命的延续，使其能够向我们展现三千多年不凡的成长演化史。

字光亮先生在《论世界之最的云南凤庆香竹箐古茶树》一文中说，

中国和印度都有野生茶树生存，但印度的野生茶树很小，当印度人还不知种茶和饮茶的时候，中国发现茶树和利用茶树已有数千年历史了，只是到了1780年，英国人和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。

近几十年来，我国的茶学工作者又从地质变迁和气候变化出发，结合茶树的自然分布与进化，对茶树原产地作了更加深入的分析与论证，进一步证明了我国的西南地区是世界茶树的原生地；香竹箐古茶树3750年来健壮地屹立在中国云南凤庆这块神奇的沃土上，向世界充分展示古茶树种质资源天然宝库独有的丰富的最原始的茶种；是世界茶树起源、驯化、栽培、利用最早的活见证，坚实地铸就起了中国是茶树的原生地，云南是世界茶树起源区域，云南西南部是世界茶树起源的中心地带，云南西南部的凤庆县是世界茶树起源中心地带之一的不可动摇的历史地位。

的确，香竹箐大茶树，可以称得上是一部活着的茶叶发展史，以它为代表的大量栽培型古茶树的存在，完好地保存着茶树不同进化阶段的种性、种质特征，为科学研究世界茶树的进化，提供了不可多得的“活标本”。

作者考察香竹箐大茶树与村民交流

对于植物科学来说，大量不同阶段类型“活标本”的存在，就为植物的科学研究提供了坚实丰厚的物质基础，它的意义是非常重大的。

香竹箐古茶树生长在山青水秀、空气清新、水分充足、土壤优质的U字型澜沧江江湾地域，千百年来极少受到污染，长到世界第一粗，仍枝繁叶茂、形如华盖，它的种质具有抗寒、抗旱、抗病虫、生存能力强、生命年限长，适应性广等优点；为当今世界发展无公害的高优生态茶园，提供不可再生的最佳的活“祖种”，为培育无公害的高优生态茶种提供了基因源，也为科学研究有性、无性、杂交、细胞等培育无公害的高优生态茶树良种，提供了宝贵的种质资源和利用前景。

古树普洱茶云南普洱茶六大茶山易武正山的古树

古树普洱茶 云南普洱茶六大茶山易武正山的古树茶

以温润柔雅蜜香回甘著称,是清朝贡茶中最昂贵的顶级茶叶,价等黄金而名重天下。其主要特点如下：

1、易武正山的古树茶很纯厚甘甜、茶劲十足（这当然要归功于高超的杀青技术和揉捻晾晒环节），如果制作不好，再好的古茶喝起来也很差劲。梅子香与蜜香中渗透着幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，而且香气挂杯且持久。

2、苦涩弱，回甘生津快、长且持久、水性细腻。

3、耐泡，叶底鲜嫩，汤色金黄通透，看上去没有什么内涵，喝起来却使人大吃一惊，忘记不了。

4、重闷下，苦味明显，涩弱，苦味化得极快，生津回甘强，无明显不适表现。

5、假以时日，易武古树茶必定是佳品，喜爱易武茶的朋友必选此茶。如能达到上诉，茶乃为上品。

易武正山的由来："易武正山"就是易武山，过去称慢撒山（八十年代，慢撒山的北山定名曼洒山，南山为易武山）。1958年末易武、勐腊两县合作为易武县，县府设勐腊，1961年易武县更名为勐腊县，沿用迄今。易武，位于西双版纳傣族自治州的勐腊县东北部，易武是傣语的译音，“易”意为“美女”，“武”意为“蛇”，“易武”全意为“美女蛇所在地”。据《普洱府志》记载：“云南迤南之利，首在茶。而茶之产易武较多，茶味易好”。清道光十八年（1839年），道光皇帝御赐给贡茶的“车顺号”主人例贡进士车顺来的“瑞贡****”匾额。历史上，云南茶区被澜沧江分成江内、江外两个茶区。易武等六大茶山为江内。所产的茶为"山茶"。勐海、南峰为江外，所产的茶为"坝茶"，"坝"为傣语，平坝丘陵盆地原野之意。江北五大茶山称"易武茶区"，加上攸乐就称六大茶山了。慢撒山位于易武茶区的东南部，易武镇又在易武山的最南边，因此慢撒山也叫易武山！所以清朝阮福在1825年写的《普洱茶记》中的六大茶山只有慢撒山没有易武。清末，云南茶商大多集中在易武开设毛茶厂，易武茶的产量是六大茶山之冠。而当时大家都认为江外勐海一带所产的"坝茶"，品质远不如易武等江内六大茶山的"山茶"优良。有易武茶商如"乾利贞"等茶庄.经常到江外采购南糯山一带所产的茶搀入易武茶中制造。而勐海一带的散茶每年也有三五千担运到思茅压圆茶和紧茶。这些茶做出来后制作者不易辩，饮用者也不能辨别出哪些是"山茶"哪些是"坝茶"。所以许多易武茶商都标榜他们的茶厂"开设在易武大街,精选易武正山阳春细嫩白尖。"而易武正山就是指易武山.阮福书中的慢撒山。易武茶区有五大茶山，称易武大茶山，易武山只是其中的一个。为了方便区别，将易武五茶山中的易武山称作"易武正山"，也叫"正山"。

易武正山生态环境：易武正山海拔656-2023米之间。海拔差异大，形成了立体型气候，具有温湿、温暖型两种气候特点，不同的小区气候条件造成了不同的生态环境。山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。茶区土壤，在热带亚热带季雨林成土条件下，由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。各地土质呈微酸性反应，pH值在4.6-6.5之间。土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.6%以上，腐殖质厚5厘米以上。清朝早期，清政府云贵总督鄂尔泰在云南设立普洱府下设茶叶局，通过考察比较,认为易武百里正山的海拔,空气,温度,湿度,土壤等地质环境是种植茶叶最合适的。于是,在把易武原有的数百年的古乔木茶树保护起来,列为贡茶,仅供皇宫品茗外,还召集顶级茶农和茶叶专家到易武种植普洱茶树.形成"十万茶农进易武的壮举"(引自云南小学选读教材:云南历史名镇《易武》)。

易武正山的产茶历史：古茶树包括野生型和栽培型两大类，少数属于过渡型或是山茶属的近缘植物。通常将树体高大、年代久远的大茶树称为古茶树。易武正山古茶山，系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。易武古镇，曾是"镇越县"府所在地，植茶制茶易茶历史悠久，尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。据史料已载，清嘉庆、道光年间，易武山每年产干茶70000余担。所产普洱茶就源源不断地由骡马队运出，经普洱、到下关、过丽江、进四川，到达康藏地区，部分运销印度、尼泊尔等国。

易武正山茶叶生产的发展历史：从清朝始，易武茶年年岁贡,进贡之余,由于山高路远,比贡茶稍微劣等茶叶全部拉到当时的"普洱"这个地方交易,故而老百姓称之为:普洱茶.当时的普洱茶既稀少珍贵,养生功效卓著,也是贵族身份的象征,在民间茶馆茶店的售价高昂,价等黄金.甚至有一段时间出现各地提前预订,提前到普洱等待,客商互相竟价的局面.每年产茶时节,普洱茶交易火暴到方圆五百里无客栈不满的兴盛局面。由于普洱茶价值高昂,清政府还严格控制易武茶,列其为对三品以上的,立功官员的奖励,以及与外国邦交的最高级别国礼之一.造成"后宫限供,大臣难得,明间价等黄金"的局面。云南以及外地客商看到普洱茶的高额利润空间,纷纷来到云南西双版纳,在易武周围的山上开始种植普洱茶获利。清朝后期,国家分裂,国力衰弱,政府动荡,普洱茶停贡,普洱茶和当地茶山茶商从此走向没落。一直到近几年,台湾,香港,日本等外商不断挖掘历史,多次到云南寻访,普洱茶才重现生机。

易武正山与茶马古道：易武古镇是茶马古道的源头。“茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古代贸易通道，由于是用川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易，以马帮运输，故称“茶马古道”。易武生产的普洱茶远销中国西藏、东南亚等地。为运送贡茶及大宗茶叶、货物、人员来往方便，在道光年间由地方集资投劳，从易武起修筑2-3米宽，240余公里长的青石板茶马古道。每逢产茶旺季，外来购茶、运茶人数达万人，真可谓是商贾云集、骡马塞途。明清时期，这里商贾云集、热闹非凡，如今依然保持着种茶、采茶、制茶的传统。易武的大茶号也有自己的马帮和牛帮，马帮运贩长途，牛帮运输短途。易武周边现今还使用的许多路段，沿途的一些小镇，易武大庙旁斑驳石板道遗迹，被马匹踏出一处处凹陷痕迹，它也是无法磨灭的证记。

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