绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
虽然普洱茶“温和，暖胃”的名声在外，但这究竟是什么原理呢？所谓的保健功效是夸大其词，还是确有其事呢？
本期就来和各位茶虫好好说一说，这普洱茶的“养胃”原理，里面的门道。
细数普洱茶养胃的原理：
养胃原理之一：在试验的证明下，普洱陈年老茶、熟普确实有着保护胃的作用，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
其原理是普洱茶经发酵后，产生大量的衍生物质，将大分子分解成小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚属于大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。
养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而，除了饮用普洱茶外，保持良好的生活习惯也是必不可少的。
普洱茶养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。
这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原；其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。
这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。普洱茶出现的轻度混浊，是陈化的时间不够，很多物质没有被充分降解。
我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。
所以，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(即新制成的普洱生茶)，也不能大量空腹饮用。因此，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有关。
养胃原理之二：普洱茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。
对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。
养胃原理之三：普洱茶刚开始它跟其它茶一样是属于弱碱性，但是随着储存时间的增长，它的茶性也会开始改变。主要看茶的汤色，当汤色转到葡萄红的时候，这个茶已经比较具备了人体的保健作用，这个茶已经由弱碱性变成了碱性，对于酸性体质，肠胃比较虚的人喝了以后肠胃、消化系统会越来越好，所以才会有养胃的功效。
普洱老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。普洱茶的安神是在于储存了以后，产生了氨基丁酸，抑制了咖啡因、茶单宁对脑神经的刺激，所以喝普洱老茶不影响睡眠就是这样。
普洱茶最养胃的喝法
每日早晨饮用一杯温热的普洱茶，储存三年期以上品质较好的普洱熟茶。如果条件允许，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。
都说茶暖人，而普洱茶的暖是有科学依据的，端起一杯普洱茶，嗅到夏的热情，春的温暖，秋的别致，冬的浪漫，一年四节的风景尽在杯子里。
一杯普洱茶，带来淡淡的清香，浓浓的温情，暖暖的气息，一杯茶，就足够暖了整个秋冬。
大益普洱茶的“7572”是什么意思？
大益普洱茶中的7572是什么意思啊？为什么要叫7572呢？这些问题对于初入普洱茶的茶友来说都是很常见的，今天小编为各位茶友介绍一下大益7572是什么意思。每个数字又代表着什么呢？
初涉普洱茶市，常听到有人问：“‘7572’是什么意思？”其实它是一个唛号，“7572”中的“75”是年份，表示这是1975年发明的配方技术；后面的“7”是级别，指这是7级茶；最后的“2”是代码，即勐海茶厂的代号。
后来，它成为一把标杆。“7572”指的是云南勐海茶厂的大宗熟饼茶，从上世纪70年代中期生产至今，采用国家级非物质文化遗产“大益茶制作工艺”精心制作。该茶金毫细茶撒面，青壮茶青为里茶，发酵适度。茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高。饼形端正，松紧适宜，撒面均匀，显金毫。茶汤陈香纯正，品质高。叶底色润褐红，尚嫩匀。2002年获得中国普洱茶国际学术研讨会金奖，之后被誉为评判普洱熟茶品质的标准产品，成为普洱茶行业的标杆，沿用至今。
现在，它已成为一种文化。由于“7572”茶饼工艺高、品质好、口感极佳，容易品鉴，被许多喜爱喝普洱茶的茶友们称为“入门级”好普洱。而那些普洱茶老茶客们更是把“7572”变成口头禅，当作专业术语，当成对生活的品味。
其中大益普洱茶最常见的唛号：大益7542、7572、8592、7262等，
普洱茶品种繁多，但总有几款经典茶品在市场上畅销不衰，成为茶厂的常规产品。其所使用的唛号也就成为茶叶市场上最常见的”代号”。下面以勐海茶厂的产品为例。
7542普洱茶是大益集团勐海茶厂生产的一款生茶，75的意思是这款茶的拼配工艺是1975年研发的，4是代表茶的等级、4级茶的意思，2是代表勐海茶厂，同样7572，就是勐海茶厂75年研发的拼配工艺，6级茶！7542生普，7572熟普都是目前大益的黄金主打牌子。
通过本文的介绍，各位茶都可以了解到大益7572中的75是年份，后面的7是茶叶级别，2是代码。7572只是一个唛号，像这样的唛号在大益普洱茶中还有很多，不同的唛号代表了不同的茶叶。
打开普洱茶饼的技巧（组图）
普洱茶属于黑茶的一种，使用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。紧压茶有茶砖，茶饼。紧压茶在冲泡之前需要打开茶饼，然后进行冲泡。合理的打开茶饼，不会导致普洱茶过于碎，影响饮用效果。小编整理了一些如何打开普洱茶的技巧。仅供分享。
首先要准备以下工具、普洱刀。茶锥。如果没有以上工具，建议用普通的坠子，过于锋利容易伤到手。或者用竹签。在购买紧压普洱茶的时候建议和商家索要开茶饼工具。
打开普洱茶饼的技巧
锥子（普洱茶刀）很锋利，注意不要伤到手。
注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。
开叉步骤
使用茶刀撬饼茶
1. 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。（如图1）
2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3.向上用力，把茶饼撬开剥落。（如图2）
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开
5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了
二、使用茶锥撬沱茶
1. 把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。
2. 沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。
3. 也可沿沱茶外沿剥撬
4. 沱茶就可以慢慢撬散了
提示：开茶饼需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用"撬动" 而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。
茶城与普洱茶
茶城与普洱茶
闻名中外的普洱茶原产地和发祥地在今云南省思茅地区和西双版纳州，普洱茶及茶文化是中国茶及茶文化的重要组成部分。千百年来，特别是1993年以来至今，思茅地区举办了六届中国普洱茶叶节，三届中国普洱茶国际学术研讨会，两届茶叶交易会，对思茅地区进一步扩大对外开放，拓宽招商引资渠道，弘扬普洱茶博大精深的茶文化，促进地方经济社会的发展，起到了积极的推动作用。普洱茶及茶文化对建设中国茶城思茅市，具有十分重要的意义。野生大茶树。专家组认为，它对论证茶树原产地，对茶树遗传多样性、群落多样性、生态系统多样性等方面的研究和种植资源的利用都具有重要意义，2001年4月，第三届中国普洱茶国际学术研讨会全体代表在树旁，立了"世界茶王举世无双"碑、，
思茅地区有哀牢山镇沉千家寨野生古茶树活化石及野生茶树群落，有世界独一无二的澜沧邦威过渡型千年古茶树文物，有澜沧景迈栽培型万亩古茶林，这三种类型的"中国茶叶始祖树"，是世界茶树原产地在中国的活物证，是世界茶文化的宝贵遗产，是茶叶科学研究的重要物种资源，已具有世界性的历史价值和科学价值，应该申报联合国"世界自然文化遗产保护项目",这已得到国内茶界的支持，更希望得到省委、省政府的重视支持。
思茅地区现有云南龙生绿色产业（集团）有限公司，种植茶园25万亩，有营盘山万亩观光茶园，生产名茶"龙生翠茗"、"宫廷普洱茶"，曾获茶王奖。有思茅兴洋茶业有限公司，生产传统普洱茶，营销良好。有思茅古普洱茶叶有限公司，生产传统普洱茶，其"宫廷普洱茶"2002年曾获茶王奖，国内外有名气。还有普洱板山茶园，江城牛洛河生态茶园，有思茅茶树良种场，有普洱茶马古道多段，有景谷纪家村种茶碑，有各民族丰富多彩的饮茶民族民俗风情，思茅地区可以"中国茶城思茅市"为中心，把新建的步行街命名为"茶城路"，让它有实际载体，可以开展"普洱茶文化民族风情游"、"普洱茶文化寻根游"，以古茶树、大茶山、名茶厂为旅游点，把思茅地区各饮茶民族的民俗、风情、宗教、历史、文物、风光、名胜、医疗、保健、茶艺、茶馆、品评、食宿交通结合起来，把经贸、考察、旅游与茶文化纪念品开发、茶文化诗词楹联书画摄影展销、茶乡土特产品开发结合起来．把硬件建设（茶博物馆）与软件建设（茶文化氛围）结合起来，鼓励国家、集体、私营、外商合资或独资等形式投资开发，把扶贫致富与发展旅游业结合起来，逐渐把思茅市建设成具有地方性、民族性、独特性而茶文化氛围很浓的"中国茶城"。把"中国普洱茶交易市场"打响，打好"普洱茶文化"这张牌，打出"名茶、名牌、名人"三名牌子，立足云南，面向国内外，打入全国市场和国际市场，把思茅地区10县市连起来，开展经贸、观光、旅游，招商，重振普洱茶雄风，把"中国茶城"思茅市建设得更好．让思茅"世界茶乡"走出思茅，让思茅'世界茶乡"走向世界。
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