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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
研究证明：普洱茶是通便利水的良
"茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方".着名营养学家于若木是这样赞赏茶的。茶叶作为一种饮料不仅清香可口、韵味独特，而且具有独特的药用价值。唐代陈藏器所着《本草拾遗》一书中就有这样的说法："诸药为各病之药，茶为万病之药。"茶在防治疾病、增进人体健康方面的特殊功效不仅早被发现和利用，而且也为现代生物科学和医学研究所一再证实。
研究者发现，普洱茶除了具有营养价值及保健功能外，它还具有抗衰老、保护心血管系统、抗癌、保护骨骼健康、口腔健康、皮肤健康、减肥、增强免疫力等功效。据《本草纲目》记载，普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等疗效。这是因为，普洱茶经历了生茶到熟茶的质变过程，生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。所以普洱一直被誉为攻补兼备的良药。
现代医学研究还表明，茶具有近20项功效：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等尤为突出。
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关系。研究资料显示，普洱茶经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。
普洱茶叶特性与环境条件的关系
1、吸异味性
由于茶叶是疏松多毛细管的结构体，且含萜烯类和棕榈酸等物质，具有吸附异气味（包括花香）的特性。茶叶在储存或运输过程中，必须严禁与一切有异味的商品（如肥皂、化妆品、药材、烟叶、化工原料等）存放在一起。使用的包装材料或运输工具等，都要注意干燥、卫生、无异味。否则茶叶沾染了异味，轻则影响了茶叶香气和滋味，重则会失去茶叶饮用价值而遭受经济损失。
2、吸湿性
茶叶是疏松多毛细管的结构体，在茶叶的表面到内部有许多不同直径的大小毛细管，贯通整个茶叶（指一颗茶叶）。同时，茶叶中含有大量亲水性的果胶物质。因此，茶叶就会随着空气中湿度增高而吸湿，增加茶叶水分含量。
3、氧化性
氧化性通俗称为陈化。在储藏过程中茶多酚的非酶氧化（即自动氧化）仍在继续，这种氧化作用虽然不像酶性氧化那样激烈和迅速，但时间长了变化还是很显著的。其氧化不但使汤色加深，而且失去了滋味的鲜爽度。尤其是茶叶含水量高，在储藏环境温度高的条件下就更加快了茶叶的氧化。
李文华解读“味最酽”之三普洱茶味之源
前面两篇文章，第一篇说的是：“味最酽”是普洱茶的核心价值之一，是不少普洱茶品茗者喜爱的原由，是不少普洱茶收藏者评判价值的依据。
当然，“味最酽”，这是追求“刚猛”特征的普洱茶粉丝们的最爱，这种追求的终极可能就是班章茶了，不过班章茶量太少，非大众追求罢了。
另一方面，普洱茶也是是丰富多彩的，和谐柔美特征的“易武茶”，滋味醇，稍欠浓厚，但甜爽顺口，带着独特的沁人心脾的果蜜香，虽然不是“味最酽”，但同样让普洱茶粉丝们如痴如醉。这也是好普洱茶，有特点，有风格。
“刚猛”与“柔美”，班章与易武，一个为王，一个为后，普洱茶就是这么美妙神奇！
“味最酽”的第二篇文章，讲述了“味最酽”饼茶设计的起源及思路。第三篇文章，准备叙述一下“味最酽”的用料以及品质特征，然后再展开讲得宽泛一点，希望对晒青毛茶工艺、特征、级别、精制，以及纯料与拼配的理念做些探讨。
翡翠大益“味最酽”青饼的描述文字，在翡翠环图案的上部，用了六个字总结用料以及外形特征：“紧实、中壮、匀齐”，下部用了六个字总结产品的内质特征：“香高、味酽、韵厚”。
既然讲到“味之源”，首先涉及到选料。
普洱茶的原料晒青毛茶，从采摘、杀青、揉捻、干燥等工艺环节，或者说初制环节，有一定的工艺要求，新发布（2006年10月1日起执行）的《云南省普洱茶综合地方标准》就有相应的规范。
制成的晒青毛茶，根据外形内质的要求，可以分为1～10级，共10个标准级别，1级最高，10级最低。实际操作中，还有比1级更细嫩的原料定为特级，以及粗老的（老黄叶）则是级外。
晒青毛茶定级的原则，首要的是以老嫩程度为基本原则的，很好理解，细嫩的数量少，精贵，粗老的，量大，便宜，诸多资源型的农产品莫不如此，只是内质风格特征又另当别论了。
浅显地理解，级别高，如1～4级，总体叶质不显老，嫩度高，即茶叶芽头含量多，显豪，茶叶体型紧细。反之，7～10级，叶质成熟，以至偏老，芽头数量少，直至，粗松条索为主。
不同茶区，由于采摘习惯不同，加工工艺的参差，加之鲜叶本身的特征不同，晒青毛茶的外形会有所差异。有的松泡，有的紧细。
外形条索对内质有比较重要的影响，一般说，揉捻适度，条索紧实，滋味浓酽，揉捻不足，滋味淡薄。只是揉捻重，条索显得细小，色泽偏暗，显白毫的程度大受影响。
有些消费者追求大叶或大树，会有某些误导说：紧细条索是台地茶或茶园茶，大树茶不是。实则，这是两个概念，条索紧细，以大树茶无关，相反甚至可以说“条索揉捻紧细的大树茶是精品”。
对于轻揉捻，甚至不揉捻之风，为了干茶外形肥大，或“显大树茶的风格”的做法，市场或消费者是该抵制一下了。如此做茶，导致滋味淡薄，有形无味，会偏离普洱茶“味最酽”的根本了。
既然是以嫩度为主来定晒青毛茶等级的，10个级别自然以嫩度排序。
各级别毛茶，滋味特征是一个钟形曲线分布的，嫩的（1～3级），滋味醇和鲜爽，香气嫩香或毫香，略带青草味，中壮的（4～6级），滋味浓厚，香气纯正，粗老的（7～10级），滋味尚厚或欠厚，带青粗味，或略显木香味。
当然，就晒青毛茶来说，匀整程度是不够的，毛茶里含有上中下三段茶，杂与梗子、片状茶、头子茶等，一个级别里这些部分，其内质风格也不尽相同。
用中壮茶菁精制的“味最酽”饼茶，与类似等级不加精制的毛茶来压制的饼茶相比，风格特征也是大相径庭的。
精制与拼配，可以使普洱茶与众不同，配方普洱有独特的魅力。
首先总上篇文章的要点。
在上一篇文章《味之源，解读“味最酽”之三（续一）》里，主要叙述了第一个解读：“味之源”与晒青毛茶等级的关系，有以下几个要点：
1、晒青毛茶等级是以嫩度为基本指标的。
2、晒青毛茶等级与滋味特征的关系：呈钟形曲线分布，中壮茶菁滋味最浓酽。
3、晒青毛茶的解构：毛茶，之所以称为“毛茶”，匀整度差也。
晒青毛茶可分上、中、下三段茶材，其体型或大小、或粗松、或紧实、或纤细等参差不一，另外杂以茶梗、片状叶等，就构成了晒青毛茶。
4、不同级别晒青毛茶，外形、内质不同。而即使同一个级别的毛茶里，不同部位的茶材，外形与内质特征也是不尽相同的。由此，产生了“精制以及拼配技术”，现代茶叶精制加工业才得以发展。
综述之，从晒青毛茶等级方面看，“中壮茶菁”是普洱茶“味最酽”之源。范围窄一点说，中壮茶菁，可以定位于晒青毛茶的4、5、6三个等级，适当放宽，可以解读为3-7级，只是3级可能鲜爽有加滋味可能欠浓，而7级滋味可能尚浓，更能青粗味显露也（青粗味，木质化的粗老味中夹杂着青叶味）。
接下来，想叙述的是各等级茶菁，由于时令、晒青毛茶工艺细节等与“味最酽”的关系。
首先说茶叶揉捻工艺，即茶叶条索紧结与滋味的关系。实际上“条索紧结是滋味之源”，这是一个最重要的解读。
当然，条索紧结与茶叶外观总是一对矛盾，有其味，还要有其形，这是对晒青毛茶粗制工艺的挑战。
关于紧结的话题，前两个月开过题，未写完，当时叙述了一部分，关于紧结的珠茶与“老茶头”的内容，其二。关于晒青毛茶紧结的话题，在这里算接上了。
细读《普洱茶记》，里面有语句说：“其固结而不改者，名疙瘩茶。味极厚难得。”，这是对紧结毛茶“味最酽”特性的早期认知。
普洱茶之歌首次唱响版纳
“普洱茶是诗，普洱茶是歌”伴着优美的旋律，央视激情广场在西双版纳的录制现场沸腾了。青年女歌手严当当和男中音歌唱家佟铁鑫先后上台，演绎《普洱茶乡》和《普洱茶之歌》这两首凝聚着数百万普洱茶区茶人以及普洱茶商、消费者心意的歌。这意味着，最热门的普洱茶产业有了自己的歌。
据介绍，为了办好首届中国普洱茶战略联盟论坛峰会，并将普洱茶精神和深厚文化内涵世代传送，组委会与西双版纳茶办面向全国征集歌词，各界人士踊跃应征，组委会收到了近千首歌词。经过有关专家，艺术家精心筛选，最终选定了《普洱茶乡》和《普洱茶之歌》这两首歌词，谱曲后作为弘扬普洱茶精神与深厚文化底蕴的歌曲传唱。
作为普洱茶歌曲的首唱者，严当当和佟铁鑫两人在历时3个小时的央视激情广场“激情普洱茶、放歌普洱茶”的录制现场，两次掀起了现场观众的热情高潮。情至深处，一向沉稳的佟铁鑫跑下台，搂着台下一位白发老太太的肩，两人共同清唱《夕阳红》。
在演唱会中，著名歌唱家才旦卓玛和中庸卓玛，以及歌手徐子崴、刘和刚、谭晶、刘媛媛、刘玮、燕妮，火风，以及当地本土歌舞演员也悉数上阵献艺，为这次以普洱茶为主题的演唱会上演精彩节目。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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