文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶鉴别>普洱茶和绿茶的区别,普洱茶和绿茶的不同之处在哪?

普洱茶和绿茶的区别,普洱茶和绿茶的不同之处在哪?

2019-03-19 访问量: 36 茶礼仪网

  普洱茶绿茶的区别,普洱茶和绿茶的不同之处在哪?
  答:普洱茶与绿茶的是截然不同的两类茶品,普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”
        

  绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂,防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。以下为您详细介绍绿茶和普洱茶普洱茶和绿茶的不同之处!
        

  生长环境的不同:绿茶的生态环境是低海拔暖湿气候,一年四季分明,云雾较少,光照时间长,光照强度大,不利于芽叶中含氮化合物的代谢,光量子的吸收合成,所以绿茶中的叶绿素、胡萝卜素、蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。普洱茶树的生态环境则是高海拔低纬度,亚热带暖湿气候,雨量光照充足,整年云雾缭绕,四季如春,PH值为4.5至6.5的低酸性土壤。

  制作工艺上的不同:绿茶是用300度至400度高温杀青,将茶性完全杀死,再用烘青工序将茶叶中的水分完全去除。普洱茶用70度至85度的低温杀青,保留茶体的活性,再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水分去除,茶体中还含有12%左右的水分,所以绿茶为完全不发酵茶,普洱茶是后发酵茶。

  存放方式不同:由于绿茶已不具备生命体征,它的存放没有特定的要求,只要没异味的地方就可以存放。普洱茶由于具备生命体征,它要放置在通风,无异味,湿度在60%左右,无阳光直射的场所。

  保质期上的不同:一般绿茶的保质期为2年,它的品质会随着时间的延伸而下降。普洱茶是后发酵茶,它只有生产日期没有保质期,只要原料是优质的,存放是合理的,它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的。

  特性上的不同:绿茶为酸性茶,现在的消费者随着生活水平的提高,高胆固醇高热量的食品摄入过量,酸性体质的人越来越多,过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激,会引起一些不良的身体反应,另由于绿茶的内含物要比普洱茶少很多,所以耐泡度要比普洱茶差很多。普洱茶是一种偏碱性茶,经过科学的工艺加速和缩短它的后发酵过程,通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群,形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性,不会对人的身体有任何的不良反应。

有用+10
分享

玫瑰普洱茶的功效与作用

  玫瑰和普洱茶都是女性朋友的最爱,很多女性朋友喜欢饮用玫瑰花茶来养颜,普洱茶来减肥。那么,玫瑰普洱茶的功效与作用是什么,玫瑰普洱茶的功效与作用多吗?下面就和小编一起看看玫瑰普洱茶的功效与作用。

  中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外,玫瑰花的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁,喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天,即使不是月经期,也可以多喝点玫瑰花,安抚、稳定情绪。

玫瑰普洱茶的功效

  而普洱茶的功效与作用在中医中,就已经有很多用来做药的例子。中医认为普洱茶具有消食、消脂、清热解毒、养气补中益气、延年益寿等功效。

  一般人饮普洱茶大多加菊花,然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡,气芳香宜人更胜菊普,而且能纾解胸闷、气烦的心情。夏日肝火旺、易发怒,不妨多饮,效果不错。

  以上就是小编对玫瑰普洱茶的功效与作用的相关介绍,现在你对玫瑰普洱茶的功效与作用了解了吗?希望本文对你了解玫瑰普洱茶的功效与作用有所帮助!

好的普洱茶是什么口感?“茶水比”对普洱茶口感的影响

好的普洱茶是什么口感?“茶水比”对普洱茶口感的影响

你是否也碰到过,在茶叶店或者茶友处,能喝到非常好喝的茶品,可买回家后,自己兴致勃勃的开泡,却没有当初的味道,怎么喝怎么不对。

关键因素就是“茶水比”什么是茶水比?

沏茶时,茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比,沏出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。茶水比过小(沏茶的用水量多),茶叶在水中的浸出物绝对量则大,由于用水量大,茶汤就味淡香低;如茶水比过大(沏茶的用水量少),因用水量少,茶汤则过浓,而滋味苦涩,同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。故沏茶的茶水比应适当。

好的普洱茶是什么口感?“茶水比”对普洱茶口感的影响

茶水比受到冲泡目的、冲泡茶类、冲泡器皿、饮茶人数的影响。在《职业技能鉴定专用国家职业资格培训教程·品茶员》中提到的茶水比是:紧压茶5g茶:100ml水,泡2分钟。绿茶4g茶:200ml水,泡5分钟。这种泡评审法可以将茶叶的缺点完全暴露出来。但是作为日常品鉴的话,还是希望品饮口感佳的茶叶,我们这里提供一个两全其美的评审方法:普洱茶新生茶茶水比为2g茶:50ml水,第一泡湿度降温后泡20秒左右,不可超30秒,出汤后品鉴其缺点,重点放在香、甜、滑顺、回甘、汤色等方面。第二泡泡3~5分钟,出汤后评审其缺点,看汤色、叶底、寻异味,试回甘、苦涩。老生茶和渥堆熟茶茶量可稍多,达到2.5g茶:50ml的水。

茶水比一般而言:新茶要低于老茶,生茶低于渥堆熟茶。

好的普洱茶是什么口感?“茶水比”对普洱茶口感的影响

追寻最佳的品饮口感

前面我们说过普洱茶的茶水比和冲泡种类、冲泡器皿和喝茶人数有关。

一、冲泡茶类:普洱茶可以分为老生茶、新生茶、新渥堆发酵茶、老渥堆发酵茶四种,这四种茶的茶水比控制原则是:新生茶茶水比要大,茶水比应该控制在2g茶:50ml水;老生茶可稍小,可以到2.5g茶:50ml水。新渥堆熟茶茶水比也要大,在2g茶:50ml水左右,老渥堆熟茶可以到2.5g茶:50ml水或3g茶:50ml水。

二、冲泡器皿:主要有壶盖碗三种,杯子泡茶很方便,但常常会出现冲泡时间过长,要求得到好的口感茶水比在1g茶:100ml水为佳,每次投茶量以只泡一杯半水到两杯水为最佳,如果投茶量加大,可以泡3杯谁以上,则第一泡的苦涩味一定很强,没有办法的得到较好的口感。用壶和盖碗茶水比最好是2g茶:50ml水左右,老生茶和渥堆熟茶最好用壶冲泡,盖碗用于泡新生茶,而且一定要控制好冲泡的时间。新生茶和渥堆熟茶泡20秒到30秒。

三、喝茶人数:喝茶人数比较多的话,茶水比可以比较大,4:50或者1:10。但是要让泡出的茶好喝,一定要控制好冲泡的时间,投茶量越大,出汤就要越快。在茶水比达到4:50或者1:10时,头5泡的冲泡时间应该在10秒左右,不能超过20秒,5泡之后可以适当延长至20~30秒。喝茶人数多时最佳放大是梢头多换,即用正常的投茶量泡,增加换茶次数。

泡茶是一项很有技术含量的事情,冲泡普洱茶时将茶水比和我们前面讲的水温、水质结合起来,一定能冲泡出一杯口感绝佳的普洱茶的。(本文来源:我是警茶,

辨认湿仓普洱茶的要点

中国有六大茶类,分别是黑茶、红茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶。然而每类茶都有很多品种,每种品种的茶因外形、包装、制作等工艺的不同又分为好多种。普洱茶就是这样一种茶,它有分紧茶、散茶、湿仓、干湿、生茶、熟茶等,今天主要为大家介绍几个辨认湿仓普洱茶的要点。当下是一个快节奏生活的状态,而喝茶是快节奏生活下的一种慢产物,让人享受安静、远离纷争等,所以现代很多人选择喝茶这一休闲方式来得到内心的平静,同时也用喝茶来联络朋友之间的感情。

  湿仓普洱茶汤色较暗而深、不清亮,除非仓度非常轻、老茶或煺仓多年的茶品,才有可能清亮而油光。汤滑水甜,口感饱满;适度入仓,时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点,就是不管怎么煺仓,永远都有仓味。

  一、辨认湿仓普洱茶的要点可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。受潮茶品特点:

  1、基本上会有所谓白霜,严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者,则仍会出现茶面油光的状态。

  2、茶菁条索模煳、无光泽。

  3、茶饼中心坚硬而边缘散落。

  4、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕迹、虫屎。

  5、外包纸张与内飞容易有茶渍。

  6、汤色较深、偏黑,较不清亮。

  7、口感闷顿,不清爽、有杂味。

  8、叶底色杂、不均,容易出现黑硬碳化。