绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶传统普洱“生茶”制法在有关史料中记载极少。唐《蛮书》：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法”。现有的史料说明，在唐代时，普洱茶还无采造法。清宫贡茶《札文》对普洱茶的记载有“生、熟茶芽”之分。清雍正年间，云贵总督鄂尔泰《手记》里对普洱茶有“生晒为佳”的夸赞。这些史料显示，“生晒”是传统普洱茶的制法之一。
古六大茶山与西双版纳境内整体自然气候环境一致，一年有旱季、雨季之分。在传统“生晒”制法中，进入雨季，茶叶鲜茶采回后遇雨天，就只能晾干，就会产生“晾青茶”(似白茶)。
普洱茶的传统“生晒”或“生晾”工艺持续到清朝末期。这一制法与现今的普洱晒青毛茶制作工艺有明显的差别。
笔者在研究考证传统普洱茶制法时，从清代思茅厅催缴“六大茶山”普洱贡茶的《札文》内发现“生、熟茶芽”字样，精于品茶的清廷云贵总督鄂尔泰也认为普洱茶“生晒为佳”。这些史料记载引起了笔者浓厚的兴趣。早在2005年，就发文并载入自著的《古六大茶山史考》及其修订版。同时，四处走访1928年以前出生的高龄老人，但无人知其具体工艺，就连普洱茶界专家也没有专门对该工艺进行研究。笔者从自幼居住在勐腊县象明乡古六大茶山之倚邦茶山区域内的老母亲口中得知，其曾听笔者大堂舅提起过，当地制作普洱贡茶工艺中的“生晒”，是指茶叶鲜茶不经锅炒，生制而成。
经长达12年时断时续的探索、实践和验证，反复再探索、再实践和再验证，笔者在今年5月初试制出的“生晒”普洱毛茶，新茶现喝即甘美、柔滑、温和，其突出优点是自然、清新、鲜活，幽香诱人。新毛茶气味幽香，泡渣褐色或红褐色，茶汤金黄或黄红色，清澈、透明、亮丽、晶莹。包括树龄小的半乔木夏茶鲜料制成的茶品也几乎无苦涩味和刺激性。它不同于红茶、白茶、炒青茶、陈茶和其它茶，嗅觉、视觉、口感和体感极佳。不少外地茶友、茶商在笔者处品饮试制的传统“生晒”普洱毛茶时，均赞口不绝。
随着该工艺的试制成功及完善，以及今后对传统普洱“生晒”茶的深入研究，相信将赢得更多茶客、茶商的喜爱。同时，也将为包括勐腊县易武镇、象明乡和景洪市基诺山乡在内的普洱茶古六大茶山茶农，加工制作传统普洱“生晒”茶提供和创造新的商机。
【热点话题】普洱茶附加值有哪些？
虽然越陈越香是普洱茶的共同特征，但是涉及到价格上就会千差万别，带来这种差别的往往是与茶并无太大关系。所有这些都可以将其看作为普洱茶的产品附加值。
茶的出身
龙生龙，凤生凤，大益的古树茶最有份。茶之所以贵很大程度上来自于茶出自哪里。原料来自哪个山头并且由哪个品牌商制造。在普洱茶投资圈子里，品牌与山头论是个永恒的话题。茶本身的品质取决于毛茶的产地，制茶的水平则决定茶的综合表现。但凡高价的老茶，往往是2者缺一不可，有人说88青是台地，那会有古树单株这档子事吗？88青所选用的原料放在当时也是出类拔萃的，在古代晚上能点很多蜡的是有钱人，现在晚上需要蜡烛照明的都是困难户。此一时彼一时，普洱茶投资有时间的跨度，看一款茶的价值还是得结合当时的时代背景。
存放在那里
同样一批茶存放在广东，放在东莞一定比放在惠州值钱。存茶地方的经济实力决定一款茶后期价值，老茶的价格通过购买者的消费能力来体现。老茶的第一次交易往往是从最早的仓储地产生，第一次交易的价格对以后的升值空间影响会很大。看一款茶后期价值如何，其仓储所在地的经济水平也是一个很重要的因素。
喜欢它的人的社会地位
大白菜班章之所以值钱还是因为太多官员喜欢这茶的味道。在中国，只要是官员喜欢的东西一定都是贵的。传统的有鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼再到后来的LV，蒂凡尼等等。仅仅是广东一省的部分官员喜好就能把白菜班章推到如此高度，如果是全国范围内都有官员喜欢呢？对于老茶来说20年不算老30年才起步，以后的日子还长着呢。在普洱茶全国流行的今天，很难说未来的几十年会不会有一款老茶让全国的大部分权贵都很喜欢。如果有，那今天存了这些茶的人可真的要发家致富了。
多少人能从它身上获利
普洱茶的升值在于频繁的流通过程中带来的层层加价，整个过程如果比较温和，这叫做普洱茶的稳定升值；如果迅速且剧烈，这叫击鼓传花式的庞氏骗局。不管怎么说，只有参与的人多了，茶增值的幅度才会大。有人说普洱茶投资靠的人投资者对茶的眼光与理解，这只说对了一半，除了这些还是要看围绕着这款茶的社交圈以及推动这款茶能使多少人获利。总有人看到一款好茶就想一个人承包下来，等到日后有转化了大赚一笔。对于抱有这种想法的人我也只能呵呵了，要知道作为88青的主要推动者陈国义，也是把茶散给很多茶圈内有分量的人才有了88青一饼5万块的神话。
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拿什么拯救受伤的胃，适当喝点普洱茶吧
现如今很多人因为工作压力问题导致饮食不规律，三餐不合理，使得很多人的肠胃都患上了疾病， 胃溃疡、急性肠胃炎、慢性肠胃炎等各种胃病反复发作，屡治屡败。而肠胃不好的原因，绝大部分是因为饮食不合理导致的。
一说起喝茶，大家都认为喝茶是养生的一种方式，适合降血脂，刮油。很多人还会说：“我没法喝茶，因为我胃不好。”时间一长，好像大家潜意识里都有了一个共识，胃不好的人不能喝茶。因此出现了一个疑问：“胃不好的人可以喝普洱茶吗？”
关于这个疑问，今天我就给大家解答一下。肠胃不好其实可以适当喝点普洱茶，因为普洱茶的功效很多，主要归纳了三点。
1. 养胃护胃
浓度适宜的情况下，饮用普洱茶可以对胃产生有益的保护层，起到保护胃黏膜的作用。普洱粘稠、甘甜、香醇的味道，对肠胃基本不产生刺激， 还会令人心旷神怡。长期饮用普洱茶，能够帮起到养胃、护胃作用。
2. 抑制细菌
普洱茶能够有效抑菌，浓茶效果更好，可以治疗痢疾，这与茶叶中所含的茶多酚成分有关系。普洱茶中还含有儿茶素，能够起到养生健体，延年益寿的功效。
3. 抗癌防癌
普洱茶对于肥胖症有显著地功效，经常饮用能使血压下降、心率减慢，所以普洱熟茶可以降脂，降压，预防便秘，利尿养胃，还能够有效预防高血压和动脉硬化，适合中老年人及胃寒人群，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用，经常喝普洱茶能够暖胃养胃，还可以有效助眠，对癌症有很好的预防作用。
养心小贴士：
喝普洱茶好处多多，不仅适合高血压人群，肠胃不好的人也可以适当喝。但是也有一定的注意事项，主要是针对女性朋友在生理期时不要喝茶，因为茶叶中的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度。
普洱杂志：A面B面“茶博会”
郑子语/文
“各种忙......我不在茶博会，就在去茶博会的路上，巡回演出啊!”
一条微博引起业内共鸣：什么时候，茶商茶企开始为茶博会烦心？
不过就是在最近几年，中国茶博会频频举办，越办越多，几乎是每个月都有。无论是西南、江北、江南、和华南四大产区，还是茶叶的传统主销区“北上广”，都开始出现各种名目、各种级别的茶博会。而根本不产茶的地区，也风风火火捉弄起茶博会。更不用说香港、澳门这样具有国际平台的城市，茶博会、茶展一炮打响，一是聚焦多少业内豪杰。
作为国内发行量最大的茶杂志，本刊也经常收到来自全国各地的茶博会的邀请函。尤其是在茶叶开始采摘的春天和一年年尾。跑完杭州，转战厦门，再飞广州，马不停蹄连轴转，为一片茶叶奔走。茶博会加上茶节、茶展、茶文化节、茶论坛、茶峰会，一年中就这么折腾完了。
茶博会，茶的秀场，无论茶商茶企，还是非涉茶人士，对此多少有点认识--以6大茶类为主，连带茶具、泡茶水、包装、深加工产品、茶讲座等在短期内进行展示、讲解和销售，多定期出现，规模大小不一，参会者在其中可以自由参观、购买、咨询、品尝，在业内被称之为“空降超市”。
表面上看，茶博人的兴盛是展会经济的繁荣，但背后却是中国茶文化的复兴。近十年，尤其是最近几年，中国茶文化热点颇多，最大的热点当属普洱茶，一经浮出历史水面，即散发出完全不同于文雅清秀的绿茶文化的魅力，以粗狂凌厉之美俘获我数死忠粉丝。同时，天价绿茶如龙井、竹叶青等，成为中国茶叶中的奢侈品，带动了中国茶的高端消费市场。在红茶风尚中，金骏眉红极一时。而湖南黑茶借鉴普洱茶的营销方法，频频发力，不断制造热点。中国茶文化的兴起，迫切需要寻找茶博会这样的平台展示自己。
产业的新动向，激发茶商茶企不在囿于已有势力范围，而要进行营销和宣传的创新，在新一轮的市场竞销中站稳脚跟。参加茶博会，企业的形象和品牌得到了立体展示，与各个城市的潜在客户面对面近距离接触，更能了解市场的真实变化和需求，紧跟消费的大势大趋和行业动向。
显然，茶博会不只是茶的展示，一片茶叶带动的是一条产业链，茶具、印刷、包装、泡茶专用水、茶叶深加工产品、茶食、茶的创意产品，这些既与茶叶密切联系，又为参会者带来了无数商机。2010年，第十一届广州茶博会展会总面积50,000平方米，设国际标准展位1300个，来自中国内地20多个省市和近10个国家和地区的600家优质茶企参展。“中国茶业第一展”--广州茶博会成为中国茶业的“风向标”和“温度计”，对产业的提振和促进作用不言而喻。
但是，茶博会也有令人担忧的一面。首先是茶博会水平参差不齐，多数茶博会并没有影响力，参会者冷冷清清，更谈不上品牌效应。原因在于，举办茶博会的门槛非常低。只要注册一家展会公司，拉到茶商就可以开展。展会公司根据收到的展位费，来规划茶博会的规模。这种做会展的人被业内人士称之为“展虫”。目前，已有人虚构“茶博会”。其次，茶博会内容同质化严重，缺乏特色。都不外是6大茶类和相关产品的展示，很难办出新意。即使在厦门、昆明、杭州这样茶文化氛围浓厚的城市举办茶博会，效果也不敢恭维。这向人们发出一个强烈的信号：对茶博会，参会者已经产生“参观疲劳”，对参展内容缺乏应有的心理期待。还有，一些商家对茶博会缺乏深刻的认识，以为茶博会不过就是卖茶，将参展变成了销售。在最后撤展时间，为了减少麻烦，不惜抛售产品，市民闻之欣然前往，把茶博会变成了“扫货市场”。
因此，林林总总的茶博会，需要重新定位，以特色取胜，如此才能避免陷入不尴不尬的境地。从国际上成功的博览会可以看出，要想举办成功的茶博会，必须从产业的高度出发，深入了解中国茶中的现状，再从操作模式上加以借鉴。比如在“展览王国”德国，博览会的模式非常特别：展馆全部由各州和地方政府投资兴建，展览公司由政府控股，实行企业化管理。这样一来，德展览公司既是展览中心的管理者，又是许多大型博览会的举办者和实施者。这是否给中国茶博会一些启示？再以广州茶博会为例，广州茶博会自开办以来，一直坚持市场化道路，秉承服务行业、推动行业发展的宗旨，取得良好的展览效果。2010年，广州茶博会移师亚洲最大、世界第二的专业展览场馆中国进出口商品交易会琶洲展馆，规模继续扩大，布局耳目一新，规划更加国际化，可以看出，广州茶博会在理念、专业、服务和创新上都远远走在其他茶博会前面。
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