绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶干燥是毛茶制作的最后一个环节，普洱茶采用晒青的方式干燥，目前在古茶区，茶农做茶都是采用日光自然晒干，在春茶一季，如果茶友上茶山就能看到院子里路边上房顶都会摊晾着茶叶，在自然光下晒干是目前最好的干燥方式，对普洱茶来说，保存茶的本真味道和丰富的内含物质才是首要的。普洱茶制作工艺之干燥
但如我们所知，普洱茶还有另外的干燥方式，例如阴干和烘干。阴干一般出现在谷雨茶和夏茶身上，谷雨茶和夏茶采摘期间有阳光的日子少，茶农基本采用自然阴干的方式干燥，一般来说，杀青后及时摊开阴干，在此期间不要受潮，对茶叶并不会有什么影响。
烘干即我们常说的烘青，这种方式一般为规模大的制茶厂所采用，大家可以想象一下，大厂产量大，要全部人工操作肯定不可能，春茶一季阳光晴好，大厂也会采用自然晒青方式，在夏秋两季时可能会采用烘青的方式，烘青茶和晒青茶比较容易判断，晒青的茶有晒青味，烘青的茶有急速高温导致的高香豆香汤水绿色等，烘青茶理论上是没有陈化的基础的，不能做普洱。
烘青茶现喝香气十足，喝起来爽，再加上各色豆香草味，真是五味陈杂，而且高温已经破坏了茶的内质结构，不利于后期存储转化，晒青茶香气相对纯正，沉稳内敛，能保持茶的本真，后期存储转化空间大，相比之下，自然是晒青茶更值得拥有。
在品饮中大家也会遇到有些茶很好喝，但是闻着有怪味或者汤色很浑浊的，这表明茶叶干燥不好，杀青后捂到了即没有及时干燥等，主要表现为雨水或者谷花早期的山头茶。
普洱茶能防治哪些心血管类疾病?
除了应用药物治疗以外，合理饮用普洱茶，完全可以起到预防或辅助治疗心血管类疾病的功效。
心血管类疾病是当代威胁人类健康的三大杀手之一，过量饮食、缺乏运动、环境污染都是造成高血压、高血脂、高血糖及动脉粥样硬化等心血管类疾病的外部原因。
高血压是现代人特别是城市居民的一种常见病。由于外界及内在不良刺激引起脑皮层的兴奋和抑制过程失调，使肝脏中的血管紧张素产生异常，由非活性的血管紧张素I在一种转化酶的作用下转化成活性的血管紧张素II，引起血压上升。普洱茶中含有的儿茶素类化合物和茶黄素，对血管紧张素I转化酶的活性有明显的抑制作用。普洱茶中的咖啡碱与儿茶素能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张令血压下降。普洱茶里的芳香甙具有维持毛细血管正常抵抗力，增强血管壁韧性之功效。因此，经常饮用普洱茶，有助于降低血压，同时保持血管弹性、消除脉管痉挛、防止血管破裂。
高血脂是指血液中的胆固醇、三酸甘油脂高于一般水平。脑溢血、冠心病、动脉粥样硬化、血栓、肥胖症等，都与高血脂有关。饮用普洱茶可以降低血脂、加速脂肪代谢。主要表现在：一是普洱茶中的咖啡碱对食物营养成分的代谢起作用，尤其对脂肪有很强的分解能力。二是普洱茶中的儿茶素类化合物可以促进人体原有脂肪的分解，防止血液和肝脏的中性脂肪积累。三是普洱生茶中的叶绿素既可以阻止肠胃道对胆固醇的吸收，又能破坏已经进入人体循环的胆固醇，从而使人体內胆固醇含量降低。所以，在法国、日本，云南普洱茶被称为“苗条茶”、“瘦身茶”。
普洱茶具有降低血压与降低血脂的作用，因此对动脉粥样硬化及血栓也同样有预防和治疗效果。动脉粥样硬化是动脉內壁沉淀过量的脂肪类物质与胆固醇而变厚，这一过程伴随着年龄的增长而逐渐严重。血管内壁的增厚使动脉变狭甚至堵塞，影响血液流动还会出现组织坏死，形成血栓。根据医学实验证明，普洱茶中的儿茶素、茶红素和茶黄素等化合物可以使血液凝固时间延长1~4倍，并具有促进纤维蛋白溶解的作用。饮用普洱茶可以使血液浓度降低，从而有效达到防治效果。我国传统中医处方中就有不少以茶为主料的药方，现主要用于辅助治疗，如茶叶山楂汤、茶叶柿叶汤等，对脑血栓、高血脂均有很好的辅助疗效。糖尿病古称“消渴病”，是一种以高血糖为特征的代谢內分泌疾病，也是一种常见病、多发病。是由于胰岛素不足和血糖过多引起体內糖、脂肪与蛋白质等代谢紊乱。普洱茶对中、轻度糖尿病有明显疗效：普洱茶中所含的茶多酚和维生素C能保持人体血管的正常弹性与通透性；茶多糖与丰富的维生素C、维生素B、等对人体糖代谢障碍有调节作用，特别是儿茶素类化合物对淀粉酶和蔗糖酶有明显抑制作用。普洱生茶的冷却液降血糖效果优于熟茶。我国古代便用茶叶玉米须汤、茶叶罗汉果汤等对糖尿病进行治疗。日本医学界认为先天性糖尿病人应该经常饮用茶叶为辅助疗法，无病者饮之则可起到预防作用。日本用茶叶提取物制成抗糖尿病药物，早已结束了临床试验并进入商品化生产。
坏血病常发于航海、战争或高原、沙漠等缺少蔬菜、水果供应环境中生活的人群，主要由于体內极度缺乏维生素C。普洱茶含有丰富的维生素C，不但可以预防和治疗坏血病，而且茶多酚类化合物可以防止体内维生素被破坏。普洱茶形制多样，便于携带与储存，非常适宜作为日常维生素补充剂。此外，普洱茶中含有的铜、铁等微量元素，是形成人体血红蛋白朊和红血球所必需的，饮茶能起到一定的补血作用。
普洱茶能防治的心血管类疾病很多，在力所能及的范围内，每一个人都应该对自己的健康负责，在选择日常饮品的时候，用一点点心思泡一杯普洱茶喝，清心健康，何乐而不为呢?
普洱茶的故乡惊现“石壁现茶”奇观
在普洱茶的故乡－－云南省思茅市普洱哈尼族彝族自治县城西一片当地人称为“西门岩子”的岩壁上，近来赫然出现一个天然形成的硕大“茶”字。
新华社“踏访茶马古道”报道组日前行抵普洱县，副县长杨彬和县旅游局局长李品森领着记者来到城外的公路上，指点记者去看石壁上天然形成的“茶”字奇观。站在路边向西远眺，只见对面山壁的“心脏”位置，有一片呈倒三角形的裸露岩体，岩体四周都是光秃秃的，却在岩体中部生长出一些绿油油的树木，仔细辨认，这些树木排列出的形状，果然颇似一个草书的“茶”字。
普洱县旅游局局长李品森也是几天前才听说了石壁现“茶”这件奇事，就带了人爬到山崖前近距离考察，看到是石壁上裂了一些石缝，久而久之沿着这些石缝长出了一些灌木和杂草，远远看去形似一个“茶”字。
“石壁上的树丛长成这种形状应该有一段时间了，只不过谁也没有留意。前些天一位摄影爱好者在这里拍摄风光，洗出照片来一看很像是在石壁上书写的一个“茶”字，就报告给了旅游部门。经这一提醒，你别说，还真是越看越像。”李品森说。
而普洱城里的老人说，这个“茶”字几十年前也曾经出现过。坊间传说得神乎其神：是很久很久以前住在这座山上“仙人洞”里的吕洞宾为保佑“普洱茶”兴盛，用桃木剑写下的这个大大的“茶”字。过去，普洱城是全云南普洱茶的主产区和集散中心，“普洱茶”声名远播，这个“茶”字一直挂在西门岩子的岩壁上，后来一段时间里，普洱茶衰落了，这个“茶”字就消失了。最近几年来，政府采取措施推动普洱茶产业和普洱茶文化的发展，海内外重新兴起了“普洱茶热”，于是，这个神奇的“茶”字又出现了。
传说虽然美丽动人，但毕竟是传说。李品森认为，可能是因为过去几十年里对生态保护不够重视，岩壁上的树木被砍光了，这个“茶”字当然就不见了；经过最近几年的封山育林，岩缝中又长出了树丛，再次形成“茶”字的样子。
普洱县副县长杨彬告诉记者，县里正在做茶文化旅游的文章，前不久刚刚讨论过一个方案，本来打算在西门岩子山壁上雕刻“天下普洱”四个大字，以便游人老远就知道来到了普洱茶的故乡。“真是机缘凑巧，既然已经有了这个天工妙成的“茶”字，没有必要再去画蛇添足了。”
尽管石壁现“茶”有些偶然，但普洱县的干部群众仍然乐意将之与普洱茶的兴盛联系起来。杨彬告诉记者，出现奇观的西门岩子是普洱山（又名天壁山）的一处山壁，此山正是名满天下的普洱茶的中心原产地。
据了解，普洱茶的栽培从东汉时期就开始了，距今已有1760多年的历史。宋朝时期，普洱已发展成为著名的“茶马市场”，全国各地都在普洱设有商会馆。后来，随着茶叶为载体的商贸日趋发达，普洱的茶叶沿着当时重要的商业道路“茶马古道”，远销至印度、尼泊尔、缅甸、泰国等国家。
CCTV2《经济半小时》收藏市场看冷暖：普洱茶调查
2015年云茶流香专卖店接受CCTV2《经济半小时》采访画面
茶被视为大自然赐予人类的最佳饮品。多喝茶能让人变得“聪明”，茶香能加速人体大脑思考。历史上，茶帮助诸葛亮脱离困境。乾隆退位时，对茶做出很高的评价。茶的背后，还隐藏着很多未知的秘密。
茶叶，可以说是消费市场需求状态的一个符号。四月上旬，记者曾对普洱春茶的采收和销售情况进行了采访，从多个市场中都传出了销售不佳价格走低的声音，有的茶商甚至以打折来促销。半年的时间过去了，眼下又到了普洱秋茶上市的时候，现在的市场情况又如何呢？记者王岸卿再次赶赴云南进行调查。从产地到市场，普洱茶市场的萧条已是不争的事实。甚至连曾经被市场热捧的古树茶，也同样今非昔比。其实普洱茶价格走低，有其深层次的原因。从2006年以来，市场上就不断传出天价普洱茶的故事。每公斤八千、一万、甚至两万的普洱茶，常常令人目瞪口呆。这其中不乏炒家的幕后推动。天价茶推高了市场预期，也放大了市场需求。从2010年开始，普洱茶的供给每年都在不断增加，到2014年，云南全省普洱茶的总产量达到了创纪录的11.4万吨，比上年增长近18%。而到了2015年，供应增长与需求增长的差距不断拉大，加上消费市场越来越理性化，最终让普洱茶的价格出现了回归。从长远来看，这样的价格回归，对于产业的可持续健康发展，具有很积极的作用。
“云源号”是勐海云茶流香茶业有限公司的注册商标。“一品云茶、百年流香”，勐海云茶流香茶业有限公司所生产的“云源号”牌普洱茶，定位高端，具有很好的品饮和收藏价值。
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