绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶来到香港，才试到广东人爱喝的普洱茶，又进入另一层次。初喝普洱，其淡如水。因为它是完全发酵的茶。入口有一阵霉味，台湾人不懂得喝普洱，洱字又难念，乾脆称之为「臭普茶」。臭普，闽南语「发霉」的意思。
普洱茶越泡越浓，但绝不伤胃。去油腻是此茶的特点，吃得太饱，灌入一二杯普洱，舒服到极点。三四个钟头之後，肚子又饿，可以再食。
久而久之，喝普洱茶一定喝上瘾。高级一点的普洱茶饼，不但没有霉味，而且感觉到滑喉，这要亲自经验，不能以文字形容。
一般茶楼中所喝的普洱，品质好不到哪里去，有些还是由泰国进口，当地商人收集冲过的旧茶叶，发酵而成，真是缺德。纯正云南普洱，不分贵贱，都有一定水准。
其他茶叶沏後倒入茶杯，过一阵子，由清转浊，尤其是西洋红茶，不到十分钟，清茶成为奶茶般的颜色。
普洱永不变色。茶楼的夥计把最浓的普洱存於一玻璃罐中，称之为茶胆，等到闲下来添上滚水再喝，照样新鲜。
在茶庄中买到的普洱，由十几块钱一斤，到数百元的一个八两茶饼，任君选择。所谓的绝品「宋聘」，九十九巴仙是假货，能有「红印」牌的三四十年旧普洱喝，已是很高级。但是普洱是属於大众的日常饮品，太好太醇的茶，每天喝也不过如此。港币一百元一斤，已很不错。平均每一斤可以喝上一个月，每天只不过是三块多钱，比起可乐、七喜，便宜得多。
普洱叶粗，不宜装入小巧的功夫茶壶。以茶盅沏普洱最恰当。普通的米通茶盅，十几二十块钱一个，即使买民国初年制的，也只不过是一两百。弄个古雅一点的，每天沏之，眼睛也得到享受。有许多人不会用茶盅，但原理很简单，胆大心细就是，有过两三次的烫手经验，即毕业。
喝茶还是南方人比较讲究，北方人喝得上龙井，已算合格，但他们喜爱的香片，已不能叫做茶，普洱更非他们可以了解或欣赏的。
普洱已成为了香港的文化，爱喝茶的人，到了欧美，数日不接触普洱，浑身不舒服。我每次出门，必备普洱。吃完饭来一杯，什么老外垃圾餐都能接受。
移民到外国的人，怀念起香港，普洱好像是他们的亲人。家中没有茶叶的话，一定跑到唐人埠去喝上两杯。
到外地拍电影，我的习惯是携一个长直形的热水壶，不锈钢做的，里面没有玻璃镜胆，不怕打烂。出门之前放进大量普洱，冲冲水，第一道倒掉，再冲，便可上路。寒冷的雪山中，或酷热的沙漠里，倒出普洱与同事一齐喝，才明白什么叫做分享。
一次出外忘记带，对普洱的思念也越来越深。幻想下次喝之，必愈泡愈浓，才过瘾。
返港後果然只喝浓普洱，不浓不快。倒在茶杯中，黑漆漆地。餐厅夥计走过，打趣著问：「蔡先生，怎么喝起墨汁来？」
谦虚回答：「肚中不够嘛。」
如何更加有效地区分绿茶与普洱茶？
我国是茶叶大国，茶叶种类繁多，如普洱茶和绿茶，其是我们耳熟能详的茶叶。有些人认为这两种茶叶应该都是差不多的，没什么区别，其实不然，普洱茶与绿茶有着本质上的区别，即普洱茶属于黑茶类，而绿茶是另一大茶类，他们是两个不同类别的茶叶。此外，还可以从生长环境、特性、制作工艺、存放方式、保质期上等的这5个方面的差异来有效地区分普洱茶与绿茶。一是生长环境的差异
普洱茶的生态环境是高海拔低纬度，亚热带暖湿气候，雨量光照充足，四季如春，气候温和，PH值为4.5～6.5的低酸性土壤;而绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候，一年四季分明，光照时间长，光照强度大，不利于芽叶中含氮化合物的代谢，光量子的吸收合成，所以绿茶中的叶绿素，胡萝卜素，蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。
二是特性上的差异
绿茶为酸性茶，由于高胆固醇高热量的食品摄入过量，酸性体质的人越来越多，因此，过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激，从而引起一系列的不良反应;此外，由于绿茶的内含物要比普洱茶少很多，所以耐泡度要比普洱茶差很多。而普洱茶是一种偏碱性茶，经过科学的渥堆工艺加速和缩短它的后发酵过程，通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群，形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性，不会对人的身体有任何的不良反应，且无论老少都适合饮用普洱茶。
三是制作工艺上的差异
绿茶是用300～400度高温杀青，将茶性完全杀死，再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除而制作而成的。而普洱茶是用70～85度的低温杀青，保留茶体的活性，再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除而制成的;由于普洱茶茶体中还含有12%左右的水份，因此普洱茶是后发酵茶，而绿茶则为完全不发酵茶。
四是存放方式差异
由于绿茶已不具备生命体症，它的存放没有特定的要求，只要没异味的地方就可以存放;而普洱茶由于具备生命体症，因此，要将其放置在通风，无异味，湿度在60%左右，且没有阳光直射的地方存放，这样才能保障普洱茶的品质。
五是保质期上的差异
一般绿茶的保质期为2年，它的品质会随着时间的延伸而下降;而普洱茶是后发酵茶，具有“越陈越香”的特点，它只有生产日期没有保质期，只要原料是优质的，存放是合理的，它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的。
揭秘普洱茶的四大美容功效
喝普洱茶除了能瘦身以外，其实还有许多其它的优点。对于女人来说普洱茶除了维持苗条身材，还能控制油脂平衡到达美白皮肤的效果。当然还有许多的成效效果那就有不必说的多了，那么下面就和小编一同来了解一下普洱茶的四大美容功效吧！
1.深层排毒：普洱茶避暑，解毒，通便的成效。凭借普洱茶，能够调理肠胃，恢复正常功能，彻底处理因便秘导致的痘痘以及淑女杀手的口臭问题。怕长豆的MM记得常饮用哦!
2.脱节肤色暗：沉普洱茶最大的一个成效即是能够下降血脂含量，使血管舒张，然后加快血液循环，处理因气血不畅导致的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
3.纤体紧肤：法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔·卡罗比医师用云南普洱茶作临床试验证明：云南普洱茶对削减脂类化合物、胆固醇含量有良好效果。因而，坚持饮用普洱茶，有到达瘦身、降脂、降压的作用。
4.抗变老：普洱茶选用大叶茶制造，云南的普洱茶树种含儿茶素总量高于别的茶叶种类，丰厚的茶多酚协助皮肤抵抗变老，也即是说普洱茶具有抗变老的美容功效。
普洱茶的四大美容功效，你们都清楚了吗?所以常喝普洱茶，对美容和健康很有好处的，此外普洱茶还具有暖胃生津止渴降血脂健睥解酒抗动脉硬化等许多成效，是不是很理想的一款饮品选择呢？
一碗水的普洱茶传奇（八）
在中国近代史上，湖湘文化影响深远，在曾国藩的湘军幕府，李鸿章的淮军幕府，左宗棠的楚军幕府中，出自湖南岳麓书院的学生居多，而岳麓书院年久失修，设施破旧，于是在1868（同治七年）年，玉昆拨银子大修“惟楚有才，于斯为盛”的岳麓书院，并写下《重修岳麓书院记》。此举让长沙人民称赞不已，所修书院布局一直保持至今。玉昆自到湖南任职后，府衙上下都知道巡抚大人曾做过同治帝师，博学多才，爱书法联对，爱喝普洱茶，于是长沙城整个上流社会，皆盛行喝普洱茶，一时之间，长沙各大茶庄普洱茶大行其道，品普洱，谈书法，对对联，在长沙读书人的中成为一种时尚，普洱茶蕴含的文化让长沙人着迷。
茶的清淡、冲和很合读书人的口味，玉昆几十年来一直以茶为伴，他在书斋旁构一斗室，做为茶室，教一童专主茶役，以供白日清谈，寒夜独坐。玉昆饮茶讲究茶汤之美，尤其喜欢普洱茶那古朴的汤色。有时也与几个好友一起品茶吟诗。一次，与湖湘诗人黄道让等人一起在月下饮茶，一时兴起，挥毫写下一联：对月三人李供奉，纵情八极宗少文。并且还拿出刘开国从家乡带来的无量山老茶让大家品尝：那茶才叫茶中一绝呢，那浓郁的茶气，岂止是地道，完全是霸道，这茶气可不是一般人能接受，连玉昆这样的老茶人喝了都醒脑的。玉昆道：这茶要藏上几年那才是真正的不得了。大家都听说巡抚大人有一名叫“一碗水”的普洱茶，系产自大人的故乡，曾得到同治帝和慈禧太后的称赞，同治帝还收藏了“一碗水”的普洱茶，众人都想见识“一碗水”普洱茶的庐山真面目，可都没有机会，“一碗水”普洱茶在长沙遂成为一个谜。
实际上，“一碗水”中所珍藏的故事，已不仅仅在于它的收藏价值，更主要的是茶中所蕴藏的无量山人的精神，他们是那样的默默无闻，却又是那样的古道热肠；他们是那样朴实，却又那样真诚。看到一碗水，我们读到的是热情、善良和真诚；看到一碗水，让我们明白何为知遇、感恩和尽心；看到一碗水，让我们满怀崇敬、爱戴和真心。与一碗水不期而遇，带上它，有千里路上送鹅毛的真情；带上它，有茫茫人海觅到知音的欣慰；带上它，是漫漫古道上的清泉一泓……
古往今来，茶与人们的生活密不可分，人们通过品茶来感悟人生，寻求生活的乐趣，人们从一壶一饮中获取了精神的自由，充实了人生，平衡了心态，缓解了情绪，寄托了情怀。所以古人云：开门七件事——柴米油盐酱醋茶。
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