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信阳毛尖的主产地在河南，那里的自然条件和地理条件都非常地优越，偏酸性的图土壤、强烈的光照和高山的大雾，无一不为信阳毛尖茶叶的丰收奠定了很好的基础。每年，信阳都会采摘得到很多的茶叶原材料，用它制成的成品也有不少。信阳毛尖2015新茶作为信阳毛尖茶叶的最新上市厂品，得到了广大媒介的关注。
最近，占据各大报纸和新闻头条的，都是信阳毛尖2015新茶的最新资讯概况。喜咨询的相关内容给广大的信阳毛尖爱好者指引了一条很光明的道路。就目前市场的形式而言，信阳毛尖2015系列的茶叶价格还算是处于中等的价位，但是在不久的将来，该茶叶的价格可能会有所上升，因此具备收藏的价值。
与此同时，对信阳毛尖感兴趣，但又缺乏相应知识的朋友，可以通过信阳毛尖2015新茶的最新资讯得到很多的有用信息。最新资讯会详细地介绍信阳毛尖2015系列茶叶的各种情况，包括如何种植、如何采摘、如何制作和如何冲泡比较好等等。
信阳毛尖2015新茶最值得关注的还是它的功效与作用。这也是广大茶叶爱好者和养生爱好者最关心的问题之一。信阳毛尖2015新茶系列沿袭了以往茶叶的功能与疗效，但是由于其采用了最新的种植技术，大大地提高了自身的有益营养成分，可以不用洗茶就直接冲泡饮用。
2015文新信阳毛尖介绍
现在已经是2015年11月了，但是2015年上市的信阳毛尖就备受青睐，于是大部分消费者都想知道：2015文新信阳毛尖怎么样?如果开店之后进这样的茶叶，能否赚钱?这也是每一位茶友们都想知道的问题。
2015文新信阳毛尖不只是汤色鲜嫩明亮，就是气味也是清香扑鼻。最为人赞颂的是，在冲泡信阳毛尖的时候，去一只透明的玻璃杯，冲水而下，立即就能看见信阳毛尖在杯中旋转，或沉或浮，犹如一个美丽的舞者。而后徐徐飘落杯底，令人赏心悦目。2015文新信阳毛尖被作为宫廷贡品茶，一直为人们所熟悉。其“形美、色翠、香高、味浓”的特点深入人心。
2015文新信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。
现在知道为何2015文新信阳毛尖如此受欢迎了吧?因为它有着诸多的功效，还能降低血压，还具有显著的抗癌物质的突变作用，当然还能还能预防消化器官疾病的发生，值得首选。
介绍信阳毛尖属什么茶？
信阳是一个物产丰富、山清水秀的避暑胜地，在这里记录了不知多少游客的足迹。在这里，拥有着值得信阳人民骄傲的信仰毛尖，信阳毛尖是中国的名茶，更是闻名世界，那么信阳毛尖属什么茶呢?小编这就为朋友们探索一下吧。
信阳毛尖属什么茶呢?信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名 。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
中华人民共和国成立后，信阳茶叶生产得到更大的发展，信阳毛尖茶生产技术得到推广，生产区域不断扩大。1993年，信阳的师河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、息县七县二区都有信阳毛尖茶生产。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。信阳毛尖属什么茶，他是绿茶。
相信朋友们现在看了“信阳毛尖属什么茶”之后都知道了吧，信仰毛尖有着雄厚的发展历史，至今能够被世人称赞，闻名于世界，最终还是要归功于信阳毛尖卓越的品质与其独特的香泽口感。追求品质的朋友们不妨试一试吧!
欧阳道坤：痛批信阳毛尖的“芽”与“绿”
中国普洱茶网讯：一场持续一周的春雨，让茶乡信阳的茶农苦不堪言：雨前茶没有采完，采茶工歇业，茶叶减产，茶农收入降低……
“对于信阳毛尖来说，‘望天收’不是最可怕的，可怕的是信阳毛尖的价值感正在一步步走向死胡同。”著名茶业专家欧阳道坤在接受今报记者专访时指出，信阳毛尖的“芽”和“绿”都是应该被痛批的！“如果不能把信阳毛尖的价值感拉回正确的轨道，信阳毛尖品牌将走向毁灭！”
“小混淡”不是信阳毛尖的正统
从春茶开采到谷雨之前，欧阳道坤前后到茶山上去了五趟，每去一次，他的心情便沉重一分，“每次喝到的毛尖，都有一种青草气！”
他第一次去，是在明前茶刚开采不久。在浉河港一处茶叶合作社，他喝到了刚刚炒制完成的第一杯毛尖。“全是小芽头，泡出来绿绿的，汤色很混。”冲泡出来的颜色，让这位茶专家皱起了眉头。
他喝了一口，感觉不对味儿，“是很鲜爽，但茶味很淡，还有一种青草气，入口不润，回味不甘。”
前后五趟，他去不同的地方，喝到的都是这种茶。
“信阳毛尖的特色是什么？”实在忍不住，他问一位茶农。“小混淡，现在都追这个！”几位茶农异口同声地回答，让欧阳道坤心里发寒。
茶农口中的“小混淡”是这样定义的：小，全是小芽头，不带叶；混，冲泡出来汤色浑浊；淡，入口茶味不浓、不厚。
图/茶百科注：这是茶百科本人连续对比十多款后选出黑龙潭的明前含较多芽叶信阳毛尖
“真正顶级的信阳毛尖，是一芽一叶初展的明前茶，什么时候变成了只做芽头？”欧阳道坤说，这种现象不仅存在于普通茶农中，众多商家，包括一些信阳毛尖的龙头企业，同样在这样做。“小混淡不是信阳毛尖的正统，‘芽’和‘绿’都该被痛批！”
单一做“芽头”对茶产业有致命打击
“信阳毛尖应该在核心地域和传统工艺上提升价值感，但我们严重跑偏了，茶农和茶企为了树品牌，就开始打‘芽头’的牌子。”常年研究茶，尤其是信阳毛尖，欧阳道坤对此了如指掌。
不知从何时开始，顶级信阳毛尖就是纯芽头的声音，成为判定信阳毛尖好坏的标尺。“一斤毛尖8万个芽头”、“芽头越小越多越值钱”这样的宣传，有营销的需要，更有大环境的推波助澜。
信阳毛尖作为绿茶，本身讲究外形好看，而社会风气、审美观念的表象化，驱使信阳毛尖一步步向做“芽头”的轨道上靠拢。
“加上一些所谓的成功案例的影响，更坚定了信阳毛尖做芽头。”欧阳道坤告诉记者，金骏眉用芽头做茶，取得了一定的经济利益，但从宏观和长远来看，给传统的茶行业带来了破坏。
“做芽头，不利于茶农增收。”欧阳道坤分析，用芽头做茶，成本高，茶叶的利用率低。“信阳毛尖明前茶的周期非常短，人工采茶，一天采不了一斤芽头，过了期限不再采摘，茶叶就白白地浪费掉了。”
“做芽头，对消费者没好处。”欧阳道坤说，“纯芽头除了鲜爽度高，以及所谓的‘好看’之外，没有其他的好处。”相比于一芽一叶初展，芽头口味太淡，冲泡两三次就没有了茶味儿；加上生长周期太短，茶多酚含量少，微量元素含量低，营养价值缺乏。“最重要的是，消费者花高价钱，没有喝到传统意义上的正宗信阳毛尖。”
从长远来看，单一做“芽头”，对于信阳毛尖茶产业的运行，有着致命的打击，“传统意义上的名优茶丢了，芽头本身的价值感并不大，长此发展，就是死胡同。”
一味追求“绿”更是害人害己
在欧阳道坤看来，相较于“芽头”，信阳毛尖所谓的“绿”更是害人害己。
“传统意义上的信阳毛尖，泡出来的汤色是淡绿泛黄的，现在做出来的，一味追求绿，喝了有害无益！”欧阳道坤通过研究和调查，找到了信阳毛尖变“绿”的根源，用他的话说，是“核心工艺缺了一把‘火’”。
据他分析，为了增加茶叶的色和形，在高温炒制时，“杀青”不透，此其一；传统的“理条”工艺需要高温快做，现在都是低温慢做，此其二；“焙火”(又称烘焙)时间短，温度低，此其三。
“这三道工序都与火有关，但都是火力不够，水分含量高。”欧阳道坤说，“杀青”不透，导致冲泡出的颜色变绿，并带有一股草青气，全没了信阳毛尖的香气；“理条”低温慢做，导致毛尖的表层被破坏，泡出来变“混”；“焙火”时间短，导致信阳毛尖常温下难以保存、怕开水。
“这样的毛尖泡出来的水，喝了不但无益，还有损消化道，长期喝，对身体危害更大。”欧阳道坤说，出现这样的情况，直接原因是茶叶成本提高，部分茶农、茶商为了追求高利润，不得不为；而根源在于，信阳毛尖加工、生产、销售过于分散，整个行业难以监管和把控。
出路：政府组织龙头企业带头改
信阳毛尖是信阳的一个重要产业，从业人口达百万，影响深广。“痛批它是因为对它有感情，不愿毛尖的路越走越窄。”作为在信阳生活了几十年的茶业专家，欧阳道坤对信阳毛尖的现状非常着急，“现在正在走弯路，希望能把它拉回到正途上来。”
“同样是绿茶，西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露、庐山云雾，都不存在难储藏、怕开水这样的问题，在这方面，信阳毛尖要学习人家的长处。”欧阳道坤说，他常年在外参加茶事活动，看得多，听得多，思考得也多，“说句难听的，信阳毛尖再不改变，迟早要完蛋！”
对于信阳毛尖出现的“芽”和“绿”的问题，欧阳道坤也给出了解决的方案：“首先在宣传上，要回归传统的导向，扩大对信阳毛尖知识的宣传普及；消费意见领袖要带头引导；龙头企业，有责任去引领，去践行。”欧阳道坤最后说，“在这个过程中，需要政府去组织，这个责无旁贷。”
人物名片
欧阳道坤，中国知名茶经济、茶产业与茶营销专家，中国茶媒体知名专栏作者、茶行业独立评论家，中国茶企领袖俱乐部秘书长，中国茶媒体与茶智业联盟秘书长。曾任信阳毛尖集团副总经理、信阳国际茶城运营公司总经理等职务，研究信阳毛尖近20年，发表关于信阳毛尖的著作近10部。（原文标题:价值感“跑偏”信阳毛尖“短视”遭痛批）
来源：东方今报
记者：李光远
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