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敬亭绿雪

2019-03-21 访问量: 30 茶礼仪网

　　绿茶是我国品种最繁多的茶叶种类，并且受众人群及产地也是分布最为广泛的，绿茶属于未发酵茶，下面就让小编为大家介绍绿茶品种中的敬亭绿雪茶。

　　敬亭绿雪产于安徽省宣城市北敬亭山，因其生长在优越的土壤环境下在搭配上独有的精湛手工技术加工而成。敬亭绿雪茶在每年的清明与谷雨时间开始采摘，采摘的标准以还未展开的一芽一叶或者处展的二叶为标准。经过杀青、提毫及干燥等许多道程序加工而成。成品的敬亭绿雪茶一般分为特级、一级、二级和三级这四个类别等级。

　　敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，因为其环境的不同，所以敬亭绿雪的干茶又有板栗香或者兰花香及金银花香等几种香型。冲泡后的茶汤颜色清澈碧绿，茶叶底部比较细嫩。入口带有爽感而且比较甘甜香郁。就算连续冲泡两三次香味依然不减。

　　敬亭绿雪在明清时期就曾列为贡茶，深获各界的厚爱。

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原叶绿茶敬亭绿雪加工工序

　　原叶绿茶敬亭绿雪加工工序，敬亭绿雪的加工可分为杀青、做形、烘干三道工序，属于烘青型绿茶。

原叶绿茶敬亭绿雪加工工序

　　杀青，锅温要求130℃至140℃，每锅投叶200至250克。先抖炒2分钟左右，再抖闷结合。杀青适度，起锅摊凉。

原叶绿茶敬亭绿雪加工工序

　　做形，锅温60℃左右，手法分搭拢和理条，搭拢是四指并拢与拇指并用，使杀青叶在掌心内做形时不滑出虎口，成其雀舌雏形。理条是运用腕力和指力，使叶子在锅内往复地理直茶条。搭拢和理条，有分有合，根据叶色、叶形、叶温的变化而定，要求 “轻、重、轻”，“快、慢、快”，以免发生黑条、脱亮、碎芽、焦点，当形成雀舌形，约四成干出锅。

原叶绿茶敬亭绿雪加工工序

　　烘干，分毛烘和足烘。毛烘用四只烘笼，开始温度 110℃，以后依次下降，待下烘后摊凉约半小时，转入60℃左右温度暗火足烘。足干后过二三天，再复烘一次，装罐封口。

绿茶敬亭绿雪的介绍

我们知道饮茶是对我们的身体有着很多的好处的，那么现在市场上最为走俏的无疑是绿茶，因为绿茶是最为天然的没有经过发酵的茶叶，也是现在社会所推广的养生之茶。那么今天小编就来给大家介绍一道汉族的传统名茶——敬亭绿雪。

绿茶叶的种类都有哪些呢?敬亭绿雪是绿茶之一。跟所有绿茶相似的具有杀青、揉捻、烘干等三道大工序。敬亭绿雪在明清时期时候就被列为了一道贡茶，其特色非常显著，爱茶之人常赞叹其嫩香持久。之所以有如此独特的口感，跟敬亭绿雪的制作工艺上的讲究是有着莫大关系的。

绿茶叶的种类包括哪些?敬亭绿雪是其一。敬亭绿雪放入制作工艺中放入最为重要的一步就是做形，也就是我们称之为的揉捻，在60摄氏度左右的锅温中揉捻。使叶子在锅内往复地理直茶条。搭拢和理条，有分有合，根据叶形、叶温和叶色的变化而定。做形手势要求“轻、重、轻”，“快、慢、快”，以免发生脱亮、碎芽、焦点和黑条。当形成雀舌形，约四成干，即可出锅。对于敬亭绿雪外形的最高评价是“形似雀舌露白毫”，也是对于制茶师傅手艺的考究。

上述就是关于敬亭绿雪的介绍了，虽然一直都对敬亭绿雪有所耳闻，但是小编也没有品尝过这道汉族的传统茶，所以至于敬亭绿雪的味道，还需大家亲自的品味一番了，大家不要辜负了这道大自然的馈赠佳品。