“好吃不过茶煮饭”：科学证明有理-茶礼仪网

“好吃不过茶煮饭”：科学证明有理

2019-03-22 访问量: 28 茶礼仪网

　　记者在昆明举办的煮饭茶品味体会活动上知道到，用茶煮饭已成为爱茶人士的“食”茶新时尚。取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶叶取汤煮饭。茶叶的幽香融入米饭的甜美，煮好的米饭不只色、香、味俱佳，并且具有许多保健功用。茶水煮饭在我国古代医学典籍和风俗传统中有根可寻。据《本草拾遗》记载，用茶水煮饭“久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌歌谣。由此可见用茶水煮饭已是具有悠长前史的饮食文化。据营养学家研讨，茶水煮饭能使茶和米饭的味道相辅相成，茶叶的芳香能使米饭愈加甜美可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。茶水煮饭还具有四大保健成效，一是茶多酚可协助软化血管，下降血脂，防治心血管病；二是茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的组成，从而能避免消化道瘤子；三是茶饭中的单宁酸具有避免中风的功用；四是茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸才能，避免龋齿。

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