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徽派茶道·以茶立德

2019-03-22 访问量: 30 茶礼仪网

　　徽州茶道考究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾。注重环境、气氛，以求汤清、气清、心清，境雅、人雅、器雅。这些年黄山有关部门把古代喝茶的礼规编成一套程序，进行“茶道扮演”，深得游客的喜爱。这种扮演有四个或八个姑娘进行，大致分以下几道程序：
　　1、静气，即扫除杂念，静下心来，营建一种慈祥的气氛；
　　2、烹汤，即取泉流（或河水）烧沸烹气通常用瓦器、锡壶，要洁净无异味，火须旺炽无烟，文武相宜；
　　3、焚香，敬茶圣陆羽；
　　4、涤器，洗刷茶盏，茶盏要用白瓷，洁净无瑕，洗后用干布擦干；
　　5、烫盏，用开水汤一遍盏，以荡祛寒气；
　　6、赏茶，察茶色，调查形，闻茶香；
　　7、投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盏中，通常每盏以3-5克为宜；
　　8、洗茶，用一沸水少量滋润茶叶，然后将头汤倒去，使茶叶湿润涨发；
　　9、注汤，用三沸水，提壶急水下冲，但茶汤要均匀，水至七分，加盖少顷；
　　10、敬茶，相敬如宾，以茶敬客，以茶会友；
　　11、闻香，约三分钟，将茶盖悄悄掀开一缝，使香气溢出，动人肺腑；
　　12、观色，绿茶已翠绿为胜，观之汤清叶绿为上品，浑黄者次之；
　　13、品尝，轻啜一口于齿颊间灌漱，再徐饮慢品，俟甘津潮舌，始得茶之真味。以上“茶道”即可伴奏扮演，亦可亲自实验，必定会从中得到趣味，以益身心健康。