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解析西藏的酥油茶

2019-03-22 访问量: 31 茶礼仪网

　　从来没去过藏区,也没喝过酥油茶,早传闻过酥油茶,晓得酥油茶是藏民生计的一部分,
　　也传闻过关与酥油茶许许多多传说,今日,领会了一番:
　　制造酥油茶时.先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),
　　再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶融合,然后倒进锅里
　　加热,便成了喷香可口的酥油茶了.......
　　藏族公民视茶为神之物，从历代的“赞普”至寺之喇嘛，从土司到普通百姓，
　　因其食物布局中，乳肉类占很大比重，而蔬菜、生果较少，故藏民以茶佐食，
　　餐餐必不行少。
　　酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，
　　味道多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能弥补养分。
　　在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不行
　　短少的食物。
　　酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。曾经，牧民提炼酥油的办法比拟特别．先将奶计加热，
　　然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下鞭打，来回数百
　　次，搅得油水别离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了
　　便成酥油。如今，许多地方逐步运用奶油别离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产
　　四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
　　大家说，没有喝过酥油茶，就算没有到过西藏高原。初喝酥油茶，榜首口异味难耐，
　　第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年来，在与严格的自然条件作斗争时，
　　藏族公民发明了酥油茶文化。环绕茶文化，还有茶会，贯穿于结交、节庆、分开、
　　爱情等聚会中。酥油茶的喝法，德钦藏族喜爱加奶渣，中甸、维西藏族则寻求纯粹。

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