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天府之国盖碗茶

2019-03-22 访问量: 26 茶礼仪网
  天府之国巴蜀大地具有深沉的文明底蕴
  四川人喜爱“摆龙门阵”,即在熙来攘往的茶馆之中,一边品饮四川的盖碗茶,一边放言高论,谈笑自若。一起佐以茶点小吃和曲艺扮演,实为人生至乐。
  四川的茶馆,多以竹为棚,摆满竹桌、竹椅,清风徐来,茶香充满。用茶多以茉莉花茶、龙井、碧螺春等。而茶具则选用北方考究的盖碗茶。此茶具茶碗、茶船、茶盖三位一体,各自有其共同的功用。茶船即托碗的茶碟,以茶船托杯,既不会烫坏桌面,又便于端茶。茶盖有利于尽快泡出茶香,又能够刮去浮沫,便于看茶、闻茶、喝茶。茶盖倒置,又是一凉茶、喝茶的便当容器。置身于四川茶馆之中,常可看见年青的爸爸妈妈以此办法向小儿喂茶,对子女从小就以巴蜀特有的茶风进行文明熏陶。此外,川人使用茶盖还有其特别的考究:品茶之时,茶盖置于桌面,表明茶杯已空,茶博士会很快过来将水续满;茶客暂时离去,将茶盖扣置于竹椅之上,表明人未走远,少时即归,天然不会有人侵吞座位,茶房也会将茶具、小吃代为看守。精巧的盖碗茶具,即有用,又漂亮,构成了一组艺术品。
  茶博士的倒茶窍门,又是四川茶室一道共同的风景线。水柱临空而降,泻入茶碗,翻腾有声;须臾之间,嘎但是止,茶水恰与碗口平齐,碗外无一滴水珠,既是一门绝技,又是艺术的享用。
  四川的茶馆极为昌盛,不论是风景名胜,仍是闹市街巷,处处都可看到赋有当地色彩的茶馆。这些茶馆收费低价,服务周到,顾客往往一杯香茗,一碟小吃,便可坐上半日,与亲朋纵论畅谈,表现了巴蜀当地稠密的人情味。 
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