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乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
台湾青茶以冻顶乌龙品质最好，产于南投县鹿谷乡境内凤凰山支脉的冻顶山上，附近的凤凰村、永隆村等地也栽植，均称冻顶乌龙。冻顶山为凤凰山支脉，海拔700米，山路多因雨多而路滑，在山上种茶，上山时茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶，故名“冻顶”。外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，汤色黄绿明亮，有天然花香，滋味甘鲜，入口生津，过喉爽滑，叶底匀整。
冻顶乌龙
初制工艺：
鲜叶→晒青→晾青→浪青→炒青→揉捻→初烘→包揉（多次揉）→复焙→再烘焙等。
文山包种
文山包种在台湾又称“清茶”，产于台湾北部的文山区，制作轻萎凋、轻发酵，品质近似绿茶。外形条索紧结卷曲，色泽墨绿油润，有天然花香，清新幽雅，滋味清淡醇和，入喉有滑感，汤色黄绿，叶底嫩匀完整。
市场上也有销售外形紧结扭曲呈半球状的文山包种茶。
包种茶的由来源于一种包装方式，已有150多年的历史。传说闽南安溪人王义程仿武夷岩茶的制作方法，制安溪茶，并窨花，再将这种有花香的安溪茶四两一包用福建方形毛边纸包成一个四方包，上附茶店的地址和名称，广受欢迎，称这种茶为包种茶。
白毫乌龙
白毫乌龙为发酵最重的青茶，主要产于新竹县一带，也称“膨风茶”，冲泡后，汤色红艳迷人，也称“东方美人茶”。茶外形紧结，白毫明显，呈红、黄、白、绿、褐五种颜色，汤色红艳，有熟果甜香，滋味醇和回甘，叶底淡褐有红边，芽叶连枝完整。
白毫乌龙这种茶的由来非常有趣。白毫乌龙每年只采一季，一般在六月上旬芒种时期。每到夏季茶园里一种以茶树的嫩芽叶为食物的小绿叶蝉就会危害茶树，使其不能正常生长，茶农觉得不采制可惜，就将受过小叶绿蝉危害的茶树按青茶工艺带芽采制，结果有特殊的风味，十分受消费者喜爱。最初被称为膨风茶，“膨风”是客家语“吹牛”的意思。
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