谈论茶汤的“厚”和“薄”茶的厚和薄懂几分？-茶礼仪网

谈论茶汤的“厚”和“薄”茶的厚和薄懂几分？

2019-03-22 访问量: 34 茶礼仪网

谈论茶汤的“厚”和“薄”茶的厚和薄懂几分？

茶日常生活的必须品，茶的厚和薄懂几分？

茶汤”其实是用茶叶冲泡出来的茶水。仔细体会中国人的文字，差别都在细微处。说“茶汤”很形象，也有艺术感和立体感。几片茶叶，热水冲入，茶叶中各种物质浸润而出，混合物开始立体起来。在此要强调的是，以下文字均从口感滋味这个层面来阐述。

细品一口，有的觉得内含物质不多，茶汤很寡淡，没有饱满感，而有的就觉得很饱满，有如品老火浓汤之感，立体感清晰呈现。这种感觉若用很通俗的直接表达就是，有的茶汤很“薄”，有的茶汤很“厚”。

不管什么茶，谈论茶汤的“厚”和“薄”，首先与茶本身所含的物质多少有关。茶中的果胶物质、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等含量高，茶汤则“厚”；反之，茶汤则“薄”。说来说去，还是和茶所处的环境、采摘制作的天时、茶树的品种以及制作工艺有关。

茶作为在天地间的一株植物，受到天地的影响必然是巨大的。这也是所谓的风土影响。一泡茶水透着当年的天象信息。如果那一年春天雨水特别多，当年的茶叶滋味就会比较寡淡。如果土壤含有大量的沙砾，矿物质比较丰富，有粗松的特质，茶树便能够轻而易举地扎根深入，比如武夷山岩茶，因为独占一方地利，所生产出来的茶叶天生便带着一种飞扬跋扈的气质，这种无需解释的所谓“厚重”的茶汤必然会带上很多烟火气。

从茶汤的感官方面客观分析，自然有“厚薄”的区别，而在生活中，“薄在物用，厚在人情”，何时应薄，何时应厚，何时中庸，何时随缘，确实是一门高深的艺术。

“薄和厚”并不仅仅应用于味道，还有气。统而言之，就是气味的厚薄。

有用+10

赏

本文标题：谈论茶汤的“厚”和“薄”茶的厚和薄懂几分？

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/65922.html