永垂佛手产于福建，是有名的香橼种（相传用茶树枝条嫁接在香橼上而得），枝叶巨大，香味浓郁，民间传说中的“茶佛一味”，指的就是佛手茶。永垂佛手可以做茶用，也可以做药用，对软化血管有很明显的疗效。
清代康熙年间贡士李射策在《狮峰茶诗》曾经高度赞美了永垂佛手，称为“品茗未敢云居一，雀舌尝来忽羡仙”。
佛手茶条索十分肥壮，色泽为深绿色，卷得很紧，表面有油光，有特殊的香气；假冒的茶叶往往条索相对瘦小，多以比较差的茶叶来冒充。
冲汤后，佛手茶有浓厚的香味，沁人心脾，香气不刺鼻，而是甘美的滋味。假冒的佛手茶多用低等的茶叶加入一定的香料进行冒充，第一泡香气尚可，后面几泡完全寡淡无味。
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