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新鲜黑茶和陈旧黑茶的鉴别

2019-03-22 访问量: 28 茶礼仪网

新鲜黑茶和陈旧黑茶的鉴别

 

 

新鲜黑茶和陈旧黑茶的鉴别


  黑茶的新茶看起来比较完整，外表光滑，冲泡后茶汤的颜色为橙色，有点发黄，看起来清澈透明，而且比较回甜，而老茶表面往往有一些渣，砖茶的边缘有点破旧，冲泡后茶汤的颜色比较红艳，香气感觉更加沉厚。


  有的茶种，比如茯砖茶，因为需要在马背上长途跋涉，在风雨兼程中经过了发酵，形成所谓的“金花”，从而形成了现代评价茶叶好坏的标准，所以茯砖茶以“有金花”者为佳，这样有的新茶看起来会有“霉点”（冠突散囊菌），其实不过是一种发酵的工艺。不过新茶采摘下来的时间不长，有人会觉得味道比较“冲”，也可以保存一两年后，等陈化了以后再冲泡。相对而言，黑茶的老茶更加耐泡。

 

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