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茶古训品茶“十三宜”和“七禁忌”

2019-03-22 访问量: 30 茶礼仪网

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古训

到了宋代，人们又提出了“三点”和三不点。所谓“三点”，一是新茶、甘泉和洁器；二是好天气；三足风流儒雅、气味相投的佳客。与“三点”相反的，就是“三不点”。欧阳修在他的《尝新茶》一诗中，有“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳”之句，据说这是他得到别人馈赠的新茶却不用来待客时而写下的。因为，在欧阳修看来，品茗除了要有好茶、甘泉和佳具之外，还要有良好的环境，如好天气、好景色等，上述两点都具备了还不行，还要有气味相投的佳客，否则就宁可大家都没茶喝。可见宋代的讲究更进了一步。

到了明代，人们对品茶环境的要求就更加严格了。冯可宾在《芥茶笺》中提出了著名的品茶“十三宜”和“七禁忌”之说。所谓“十三宜”是指：一无事、二佳客、三幽坐、四吟诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二赏鉴、十三文僮。“七禁忌”就是：一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂陈、六忙冗、七壁间案头多恶趣。可以说是将饮茶的氛围、环境、心态都讲得十分到位。

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