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黄茶的工艺类型介绍

2019-03-22 访问量: 31 茶礼仪网

黄茶的工艺类型介绍

 

    现代工艺黄茶指的是第一种,即通过“闷黄”技术加工而成的茶叶,属于轻发酵茶。黄茶的品质特征是黄汤黄叶,初加工工艺为:鲜叶→杀青→闷黄→干燥,黄茶的制作一般不揉捻或杀青后稍稍揉捻。有些绿茶因加工不当或储藏不当,也会出现黄汤黄叶的特征,但这些只能当作劣质或变质绿茶,不是黄茶。黄茶按照鲜叶采摘的老嫩程度不同又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。

 

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