武夷岩茶使用110CL小审评杯，取茶样五克，冲入沸水，一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。（以异杂味为劣。花果香为优）三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强。
武夷岩茶二水三水均座杯约三分钟，感受盖香与一水时的变化，以香气低为劣，以香气持久为优。出水，对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。以茶水浓淡变化判定茶叶品质的优劣。
通过此方鉴定可得出以下结论：
武夷岩茶香气：以幽香持久为上，以香气变弱且快为下，异杂味为劣（此方极易判定茶叶中的异杂味）
武夷岩茶茶汤：以浓度变化小为上，以浓度变化大为劣。
武夷岩茶口感：以苦涩度的强弱区分茶叶品质。
武夷岩茶回甘：三水回韵的变化程度感受茶叶的品质。
平定娘子关泉 当郭沫若看完山西娘子关飞泉后，吟下r这样的诗句：“娘子关头悬瀑布，飞腾人谷化潜龙”。娘子关，古代名字为苇泽关，雄踞在太行山的东侧，是晋冀两省的界关，是长城著名的关隘。根据历史的记载，唐高祖李渊的三女儿平阳公主，自幼就练习武
发布时间：2019-04-25
雪菊鉴别方法 一泡雪菊：浸泡后在杯中完美的绽放，令人爱不释手，花型任然完整有型普通菊花：入水后难以保持原有形态 二看雪菊：雪菊入水后，汤色渐红，浸泡时间越长，红色越浓普通菊花：入水后汤色无明显变化或者有些许变化 三闻雪菊：浸泡之际，弥漫
发布时间：2019-03-22
雪峰毛尖茶叶特点 本世纪50年代后，雪峰山办起了茶叶试验场，不久这里便成为湖南桃江县茶叶生产示范和茶叶技术力量培训中心。雪峰毛尖也随之诞生。“雪峰山”茶生长在海拔700余米、终年云雾缭绕的桃江县境雪峰山脉，这里山峦起伏、翠峰
发布时间：2019-03-22
武夷四大名枞之水金龟 “水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐
发布时间：2019-03-22
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