都匀毛尖茶的鉴别
看干茶：正宗都匀毛尖干茶色泽绿润、条索紧细卷曲有锋苗、白毫满布，闻之茶香飘逸、鲜爽清新。
品茶汤：上乘都匀毛尖茶冲泡后，茶汤黄绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，回味甘甜。
审叶底：都匀毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头，经冲泡后，叶底仍现芽叶，细嫩均匀，柔软鲜活。
形：嫩芽自然卷曲，遍布锋苗。早春头采特有的茸毫密布。
香：特有的花香果，鲜甜饱满，清美持久。
色：茶汤绿而明亮，清新透彻。茶汤中茸毫密布。
味：本地种特有鲜甜，在口腔中透出混合着果香和嫩香的幽雅。茶汤质感 茶汤质感清新。入喉回甘 入喉甘甜顺滑。饮后口内留香持久，回味清甜悠远。
一、嫩度一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最
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