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六堡茶的高端口感和香型

高端的六堡茶都有些什么滋味？

六堡茶是中国的历史名茶，凡名茶均有其成名的特质，六堡茶赖以成名的是槟榔香。也有人叫槟榔味，但毫无疑问不管是槟榔味还是槟榔香都是指六堡茶的高端口感和香型，是一种很美妙的滋味和香型。

六堡茶以其越陈越香的特点区别于别的茶类，故六堡有喝老茶的习惯，而且越老的茶药用功效越明显，也有的茶书把六堡茶归为药用黑茶。所以要成为一款高端六堡必须要有足够的年份。同时还要足够纯，原料的来源也是要十分的讲究。

六堡茶以六堡乡出产的茶而出名，所以最好的六堡原料一定来自于六堡镇，一定是六堡原生品种茶树，而且树龄越老会更好。当然还要以传统的工艺来制作，否则也出不来槟榔香。

原种六堡茶传统工艺的茶有几种香型，或者也可以说是它的品种香，有蜜香、松烟香、药香、槟榔香这四种。老茶婆是出药香，六堡原茶是先出蜜香然后出松烟香最后才出槟榔香。这几种香型也可以说是六堡茶的高端香型。

从口感来说，新的六堡茶口感甘甜微涩无苦味，转化下去会甘甜滑口回甘强，再转化到槟榔香。那甘甜入口即化的饱满口感和充盈的通透全身的感觉，让人越喝越想喝。

六堡茶1960年代诞生的现代发酵工艺，虽然可以加快产品的上市，但消灭了六堡茶的高端口感和香气。基本上熟茶不会有槟榔香了，越陈越香的口感也消失了，这样的六堡茶就成了一款平庸的黑茶，或者只能叫六堡黑茶。

现在如果要寻找高端的六堡味道还是要回到六堡镇，用六堡原料六堡的传统工艺在六堡的山水中利用时光沉淀的六堡味道，那才是积淀千年的六堡真味。

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六堡茶的高端口感和香型

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冲泡一壶好的普洱茶必须注意几点

每日茶语：泡一壶普洱茶的功夫

同样一款茶，不同的人冲泡，色香味完全不同。这是因为冲泡人的经验、水质、茶具等等不同造成的。

要想冲泡一壶好的普洱茶，必须注意以下几点：

一、醒茶

普洱饼、砖、沱茶，因为是紧压茶，在品饮之前，先要解茶。

解茶的目的是为了方便品饮，解开的茶放置一段时间，让茶吸收水分和空气，苏醒过来，谓之醒茶，为泡一壶好茶做准备。

用茶针或茶刀，沿着茶叶的条索解开。要尽量保持茶叶条索完整，如果茶叶解碎了，则不容易泡出一壶好茶。

要使解茶叶条索相对完整，解茶过程一定要耐心细心，按照茶的茶索缝隙，慢慢进刀。

找瓷或陶罐，洗净凉干，将不同品种的茶分别放在陶或瓷罐里醒一个月。

二、水质：水为茶之母。PH值在7-7.5左右的弱碱性矿泉水就好。

三、水温：普洱茶冲泡要高温、开水。

1、温杯。冲泡前用开水烫热茶具，冲泡时也要在壶外淋开水，都是为了高温逼发茶香。

2、醒茶。

头两至三泡，不喝，是为醒茶。醒茶出汤的时间要短，醒2至3次。醒茶的目的，不仅仅是为了干净，更重要的是让紧压的普洱茶经过水的浸润，苏醒过来，才能将普洱茶的内涵物资泡出来，品饮到茶的香气与滋味。

3、冲泡时间。

按照不同的茶决定不同的冲泡时间。新茶嫩茶，出汤快；老茶陈茶，出汤可以慢些。开始几泡，出汤快些；越到后面，出汤时间越要长。

老茶或黄片，泡到后面可以煑茶。煮茶别有一番滋味。

生茶汤色金黄透亮，熟茶汤色红浓透亮，香气逼人，就是泡了一杯好茶。

熟茶，象红酒一样的汤色，老红糖一样的香气。

一泡好的普洱茶，一定是色香味俱佳。三香一甜：干茶香、茶汤香、杯底香。回甘快，茶汤甜。

那种混浊的酱油汤，霉味、麻味等令人不舒服的气味，一定不要喝。

四、茶具。

烧水壶。市场上销售的电水壶即可，方便实用。如果用不绣钢水壶，一定要选用食品级的。

如果有日本铁壶，则更好，主要是高温和保温，当然也雅致。

炭火炉，陶壶，三五好友围炉夜话，那便是极好的了。

茶壶，最好是紫砂壶或者是柴烧的陶壶。

紫砂壶要求生茶、熟茶分开用。不同的茶用不同的壶，以免香气串味。

茶杯

可以用陶、瓷杯，用玻璃杯也可以，便于观汤色。款式，在于个人的审美观。

五、投茶量。

100克水7一10克左右茶叶。投茶量主要是凭经验、自己喜欢茶汤的浓淡、壶的大小、茶的老嫰来掌握。经验很重要。

古人品茶，有"三点三不点"、"十三宜"、""七禁忌"之说，是讲品饮环境、茶友、心情、时间、茶具等等，都会影响茶的滋味。

这是茶文化及茶的品饮的另一境界，又当别论了。

来源：餐饮人的视界

如何打造西安立肯茶文化公司的拳头产品泾阳茯茶

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”，这是西安立肯茶文化互联网董事长周其正对西安立肯公司拳头产品“泾阳”茯茶的一句介绍！

“泾阳茯茶”属于黑茶的一种，古时主要销往边境地区的少数名族的人使用，因为其主要以食用牛、羊肉为主，缺失水果蔬菜，所以得喝茯茶来保持身体机能的正常运行！古语有“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说！

西安立肯茶文化董事长周其正接着说到了现代，随着人民社会生活水平的不断提高；少数民族对于饮食结构有了明显的变化，有了丰富的选择;所以茯茶在原有的市场层面而言其产品不再具有更显著的竞争力！同时，随着现代人的生活水平不断提高；亚健康的生活状态随着而来；现代人饮食习惯的特点、三高人群的不断出现、生活方式的不规律等等使现代人的亚健康的状态越多越来并且呈现年轻化的趋势！

如何打造西安立肯茶文化公司的拳头产品泾阳茯茶