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大麦本身性寒，经烹煮后寒性会减弱，也更温和一些。在进食油腻食物后饮用大麦茶，可以去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，长期坚持饮用，还能减肥。由于大麦茶具有生津止渴、安神静气的作用，夏天饮用更是爽口、宜人。如果喜欢冰爽的口感，可将大麦茶在5摄氏度左右冷藏半小时至一小时，风味更佳。
除了去油解腻外，大麦茶具有帮助身体“抗污染”的功效。现代社会空气污染越来越严重，汽车尾气排放的铅等重金属对人们健康的威胁也越来越大。坚持饮用大麦茶，可有效降低铅等8种重金属的浓度，起到为人体做“大扫除”的作用。对于在都市中忙碌的人们来说，非常适合。
李时珍的《本草纲目》中对大麦茶的评价是“味甘、性平，可消积进食、平胃止渴、消暑除热、益颜色、实五脏、化谷食之功。”按照中医性分，大麦性凉、味甘、咸；归脾、胃经，具有健脾消食、清热止渴、利尿等功效，还有一定的通便作用。尤其是大麦芽，它含淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化之功效。大麦茶具有温中和胃的作用，可以去火，性质比绿茶要温和些，因此肠胃不好的人也能喝。大麦茶含有的特定抗癌物质是豆科植物含有的P-香豆酸和在药品中广泛使用的槲皮素，槲皮素现在主要用于降压药。
大麦茶还具有独特的膳食纤维。溶于茶水中的膳食纤维，可以将肠胃中的“垃圾”带出体外，使人轻松、健康，还不会带来任何多余热量和负担。此外，膳食纤维还能减少人体对胆固醇、脂肪的吸收。
喝大麦茶的好处与作用
生活中很多人都喝过大麦茶，但要说起喝大麦茶有什么好处？人们给出的答案却五花八门，有些人说喝大麦茶能减肥，有些人说喝大麦茶能调理脾胃，那么他们的答案哪个最正确呢？平时人们喝大麦茶的好处到底有哪些呢？它又有哪些具体作用呢？下面小编就来具体告诉大家。
1、提高消化功能
大麦茶对人类的消化系统有明显调理作用，它能健脾强胃，也能促进消化，还能下气利水，平时人们因饮食过度出现胸闷腹胀时，可以把大卖场研成细末，以后直接用开水冲调后服用，就能消除腹胀腹痛。人们出现消化道溃疡时，把大麦茶直接当主食食用，还可以平胃气之炎痛，促进溃疡面愈合。
2、清热防暑
平时大麦茶不单可以热饮，还可以制成冷饮供人们饮用，特别是在炎热的夏天中，喝一杯清凉爽口的大麦茶，就能清热防暑，能让人们神经系统，也能让人们中暑的症状很快减轻或好转。
3、通便减肥
大麦本身属于一种粗粮，它含有大量的膳食纤维，平时把它们炒制成大麦茶以后冲泡饮用，也能让人体把这些膳食纤维吸收和利用，它们能让人类产生保护感，减少对其它高热能食物的摄入，而且能加快身体内脂肪，与热能的代谢和分解，既能润滑肠道，通便排毒，也能减肥瘦身。
4、美白肌肤
大麦茶还有出色的美白作用，平时用它冲泡煮茶汤以后可以直接用来洗脸，就能让面部肌肤变得细滑而有弹性。另外把适量的大麦茶放在锅中，加清水煮至煮出茶汤以后，直接放在浴缸中，再加入适量精油，直接用来泡澡，也能起到明显美白作用，它还能去除角质，也能收缩毛孔，能让人们全身的皮肤变得越来越好。
常喝玫瑰大麦茶可防腰围增大
很多男性一进入中年往往会有发胖的趋势，腰围的迅速增大使得我们很是不解，往往以为是因为人到中年思虑过少吃的好或者是因为常喝啤酒的缘故。男性进入中年，缺乏休息，疏于锻炼，过度紧张，体内的脂肪迅速堆积，就形成肥胖的情况。这样对于男性是非常不好的。
对于腰围逐渐变大的男性我们要提出警惕!腰围越大易患高血压，高脂血症，更易发生大脑动脉粥样硬化的疾病危险。
20-30岁间腰围增粗，高血压的发生率要比同年龄腰围正常者高1倍;40-50岁间腰围增粗，高血压的发生率要比同年龄腰围正常者高50%。
有研究表明，腹部型肥胖者比普通人患高胆固醇血症、高甘油三酯血症的风险高数倍。并且常常出现“该高的不高，该低的不低”——低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白异常升高，而本该高的高密度脂蛋白反而降低。
他们的大脑血管又硬又脆，容易在高血压的作用下发生破裂，引起危险的脑出血，甚至危及生命。
为了预防和缓解中年男性过度的肥胖中医推荐药茶可起到预防作用。
药茶由四种常见的草药组成分别是山楂5克，大麦、玫瑰花、绿萼梅各2克。山楂能消化油腻，大麦能健胃消胀，玫瑰花和绿萼梅有行气解郁、和胃化痰之效。每日随泡随饮，三泡即弃。
另外也要提醒中年男性坚持中午午睡，和运动锻炼的习惯。有助于消耗掉多余的脂肪。
大麦茶的副作用三大禁忌要牢记
大麦茶的副作用
(1)大麦茶的副作用，不算太大，主要是胃不是很好的人，喝了会感觉胃部不适，严重点的可能会拉肚子。
(2)空腹的时候不宜喝大麦茶。
(3)产妇尽量不要饮用，因为可能会引起回奶。
另外，大麦茶最好现泡煮就现喝，隔夜或者过来好几天的大麦茶就不要喝了。
大麦茶具有补血补气作用
