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狗脑贡茶储存方法

2019-03-24 访问量: 29 茶礼仪网

  狗脑贡茶有其适宜的品饮期,一般是在新茶制成的15天后到3个月以内。如果保存得当,能将这个期限延伸到半年至更久。因此狗脑贡茶在到手之后,就必须要注意狗脑贡茶储存的问题。

  狗脑贡茶的储存方法

 

  1、铁罐的储藏法

 

  选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法采用方便,但不宜长期储存。

  2、热水瓶的储藏法

 

  选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也较好,且简便易行。

  3、食品袋储藏法

 

  先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无空隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

  4、低温贮存法

 

  狗脑贡茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将狗脑贡茶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存狗脑贡茶。

  狗脑贡茶的储存禁忌

 

  1、忌潮湿

 

  狗脑贡茶茶叶是一种疏松多孔的亲水结构,因此具有很强的吸湿还潮性。存放狗脑贡茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

 

  2、忌阳光

 

  阳光会促进狗脑贡茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱酶叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使狗脑贡茶茶叶品质变坏。

  3、忌氧气

 

  狗脑贡茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

 

  4、忌高温

 

  狗脑贡茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速狗脑贡茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。

  5、忌异味

 

  狗脑贡茶茶叶中,含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法祛除。所以对与绿茶,无论何时都要单独存放。

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