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峡州碧峰的保存方法

2019-03-24 访问量: 34 茶礼仪网

  峡州碧峰属于绿茶,烘炒型的条型茶类。外形条索紧秀显毫,色泽翠绿油润;香气高而持久;汤色黄绿明亮;滋味鲜爽回甘;叶底嫩绿匀齐。大家都知道绿茶不宜长期保存,那么峡州碧峰的保存方法是什么呢?

  茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。因此,掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。

 

  峡州碧峰的保存方法

 

  1.塑料袋、铝箔袋贮存法

 

  茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。

  2.金属罐装贮存法

 

  选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装峡州碧峰。

 

  如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。

 

  不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓峡州碧峰陈化、劣变的速度。

  3.低温贮存法

 

  峡州碧峰装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将峡州碧峰贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存峡州碧峰。

  使用此法应注意:

 

  贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损峡州碧峰茶叶的品质。

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