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影响茶叶变质的环境因素

2019-03-24 访问量: 32 茶礼仪网

影响茶叶变质的环境因素


影响茶叶变质,陈化的主要环境条件是温度。水分,氧气,光线和它们之间的相互作用。


温度越高,茶叶越容易变色,低温冷藏可有效减缓茶叶变褐及陈化。


茶叶中水分含量超过5%时,茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素氧化,使茶叶变质。


光线照射对茶叶会产生不良的影响,光照会加速茶叶中各种化学反应,从而促使其变质。

 

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